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水蛸
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牡丹海老
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よだれどり
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焼き餃子
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山椒の麺
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フカヒレ
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ホワイトアスパラと白海老
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山形牛のシャトーブリアンカツサンド
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海老
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しらすチャーハン
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大葉のシャーベット
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茶菓子
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紹興酒
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鎌倉の中華最高峰。立地的にはまさにハナレ。
事前に上のコースを予約し、夜に訪問しました。
厳かな門構え。料亭のカウンターでコーススタート。
◾️水蛸
さっぱりとした最初の一皿。
◾️牡丹海老
紹興酒に漬けられた海老を素手でいただく。
◾️よだれどり、につける餃子、からの麺
名物料理。パクチーが程よく効いた絶妙な旨みダレ。
このタレを焼き餃子と山椒の麺に絡めていただく。タレだけで売ってるくらい超人気の一品。
◾️フカヒレ
肉厚で弾力がある。でも表面を焼いていて繊維を閉じ込めているよう。これまた絶品。
◾️ホワイト
メニューでの表記はホワイト。ホワイトアスパラと白海老。カリッとあげていますが中はジューシー。
◾️シャトーブリアン
山形牛を贅沢にカツサンドで。シャトーブリアン付きの私はこれが目当て。粒マスタードで食感も楽しめる。肉が舌でとろける過程が面白い。
◾️ガンシャオ
前菜の海老とはまた異なりこちらは辛口。唐辛子は辛いので少しだけいただきました。
◾️しらすチャーハン
量を調節可能。ふわふわのしらすが心地よい。
◾️大葉のシャーベット
これまた意外な組み合わせ。後味スッキリで面白い。これ家で作れたらいいよなー。
◾️茶菓子
最後に数種類いただきました。中国茶も提供いただき、お腹いっぱい。
流石、シルバー店。言葉では言い表せない凄さが伝わってきました。ぜひ訪問してください。