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レバーペースト
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イチジクと生ハム
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さんまのブルスケッタ
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さんまとキノコのパスタ
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真鯛のフリット
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とちぎ和牛いちぼのロースト
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宇都宮に出張のため、友人に連れられ電車でここまで来ました。宇都宮から真っ暗な路線を走りのどかな町に着きました。お店の中は周辺とは全く違いおしゃれな感じです。
友人が予約をしてくれて席は確保。今回の目的はなんといっても仙禽です。フレンチに日本酒なんてどうなのか？と半分疑いわくわくしながら行きました。飲み物・食べ物すべてお任せでお願いしました。
先ずはモダン仙禽無垢で乾杯です。華やかな味わい甘み酸味全てが僕好み！これをレバーペーストと！はぁ~面白いですね。レバーペーストは濃厚なので日本酒はどうかなと思っておりましたが、合うのですね~！
次は特別に取っておいて頂いた、発売したてのひやおろし（赤とんぼ）を４合瓶で飲みながら、他のものを楽しみます。うん、無垢よりは重厚感がありしっかりとした感じ。これも良いですね。
そしてあきあがり（赤とんぼ）も楽しみます。そのおつまみは、友人の好きなイチジクと生ハムです。僕はイチジクは初めてでしたが、イチジクのほどよい甘みと生ハムの塩分でうまみが加算されます。そして、さんまのブルスケッタです。香ばしく焼かれた皮と程よく脂ののった身が下に入った秘密のものと良く合います。最強のおつまみですね。
その後も、アスパラの一本焼きやさんまのパスタ等頂きました。パスタはピリッと少し感じ、さんまの生臭さは全くなくカラスミが美味しさを引き立て余韻も素晴らしいです。日本酒を考えて作られているのですかね。
日本酒はクラッシック仙禽無垢に変わっております。こちらは華やかよりも上品さが感じます。これらは真鯛のフリットや先程のパスタにも合いますね。
お酒は仙禽一聲に！このお酒は一言でいうとゴージャスです。甘み・酸味などのバランスが素晴らしい。
次のお酒は仙禽オーガニックナチュールアンです。うんこれは今までのものとは違います。シャープといった感じ。白ワインにも近いがしっかりと旨みも感じます。これと合わせるのがとちぎ和牛いちぼです。この和牛はなんといっても焼き加減が最高でした。どのように焼いているのかな？柔らかいですがしっかりとローストされておりなんといっても美味しい。その一言。ナチュールアンとも最高のコンビです。
いやー今日は飲みすぎました。また、こんなにフレンチが日本酒に合うとは思いませんでした。ワインとは違い料理の味をさらに高めてくれるような感じ。
そして、日本酒に合う味付けにして頂いたのでしょうか。シェフの心遣いが痛いほど感じます。また、ひやおろし赤とんぼはシェフの友人でもある方が手配していただき、特別に頂けたものでした。ありがとうございました。
また、最後にシェフ自らご挨拶頂き恐縮です。
今日は本当に大満足。安くて美味しくて最高でした。
ありがとうございました。ご馳走様でした。