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煮込みフア入り
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赤身刺・コブクロ刺
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タタキ
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カシラ（塩胡椒）
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赤身焼き
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タン味噌焼き
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てっぽう
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キャベツ煮込み
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東京にやっと帰ってこられた。その日にはやはり新宿のささもとさんですね。
昔、思い出横丁が火事になった時に焼けていないか心配で見に行ったこともある位のファンでした。
先ずは、小瓶(ビール)から
煮込みを3本（フア入り）を楽しみながら、その後に刺身を頼みます。
既にここで、ビールから焼酎に変わります。
煮込みは非常に濃厚で、とろっとろになっております。昔は思い出横丁では1軒しか大鍋での煮込みはやっていませんでしたね。
そして、ここに来たら、刺身ですね。今日は赤身とコブクロを頼みましたが赤身は柔らかく、コブクロはコリコリとしております。コブクロは色々な食べ方がありますが、このネギ醤油が一番好きです。
では、焼き物を頼みます。
タタキを頼みます。恐らく輪状軟骨を砕いているのでタタキなのですかね。これがコリコリで良い食感。
カシラは僕は塩胡椒で頼みます。胡椒の良い香りが鼻に抜け、お肉の美味しさが舌に残ります。非常に柔らかく、ここでしか食べられない新鮮さと思います。
次は赤身です。刺身で食べたものですが、少し鍋でしゃぶしゃぶしたものを軽く焼いて醤油で炙って食べます。こちらはもう昇天ですね。こんなに旨く感じられる焼き方があるのかと思うくらいです。
タンは僕はみそ焼きを頼みました。タンは先、中、元とありますが、元が濃厚で美味しいですね。タンを味噌で食べるのは他にはないですよね。味噌も炭で燻されて非常においしいです。
てっぽう、キャベツの煮込みで終了ですが、キャベツは食べた方が良いですね。少し時間がかかるので、中間ぐらいでキャベツを入れといてくださいと頼みます。キャベツがクタクタに煮えて、脂がその周りをコーティングしたものを口の中に運びます。これを最後に食べるために今まで居た。というくらいですね。
本日はスジ焼きはもう終わりとのことで残念でした。少し時間がかかりますが、そして、一番好きなエノキを店員さんが分からなかったので、もう無くなっているのか、本日は無いのか分かりませんが、もう一度食べたいものです。
全体的にネタが小さくなっていましたが、焼き方は30年変わらずいいですね。提供は少し遅くなり、酔っぱらっている人も座っていられるようになったのかな？日曜日だから許されていたのかな。昔は焼酎3飲んだら終了だったのですが。僕は当然3杯で終了としました。しかし、味は変わらず雰囲気もいいので、ずっと常連でいたいと思います。
ああ～今日も良かった！ご馳走様でした。