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昼の点数：5.0
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料理・味 -
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１６年ぶりの名店へ
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2023/02/06 更新
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12時半にネット予約していきました。
平日で空席がありまちはありませんでした。
うずとかみなりさんは20歳の頃に家系と豚骨ラーメンしか知らなかった私に、塩と味噌の美味しさを教えてくれた店。まだ渦BARって名前でしたかね。
ちなみにしょうゆは支那そばやさんと中村屋さんにおしえてもらいました。
塩1200円。
スープ。まろやかな塩ダレの味を感じ、優しくて美味しいです。出汁は何が主張してるとかではなく一体となって旨味を感じます。
自分の語彙力と舌では説明できない。美味しい。
細く柔らかくスープと一体感うみだしています。そして、小麦の味まで感じる。
美化されていた過去の美味しい記憶を上書きされました。
進化していました。
ごちそうさまでした。