ヨシ-ヨシさんが投稿したラーメン 末廣家（神奈川/白楽）の口コミ詳細

【百名店】3ヶ月ぶりの訪問です。珍しく夜に来ました。

連休の谷間の平日19:30着。8人待ちに接続です。夜は空いてるかと思いましたが甘かったです。
でも祝日に来た時は、並びの折り返し列が店裏の勝手口より後ろに伸びてましたので、それを思えばマシかと。
回転はよく10分程待って入店。その後もお客さんはどんどん来店し人気のほどが伺えます。

店内は子供連れの家族が2組、並びにも1組。夜でいないと思った店主さんもおられ、お客さばき、列整理、挨拶、お子さんへのリップサービス等、先陣を切って行っており、とっても元気で明るい雰囲気が店内にありました。いつもランチが多いので、ちょっと雰囲気が違って新鮮な気持ちになりました。

オーダー
チャーシューメン960円（麺硬め）

19:47着丼。
見事なチャーシューが相変わらずのビジュアルです。

スープは、昼と夜の差なのか、煮詰まったという表現が正しいのかは分かりませんが、豚骨がよく染み出た濃厚なスープでした。昼より若干ザラつきを感じましたが、めちゃくちゃ美味しいスープ。
ダシと鶏油と醤油に焼豚のこうばしさが染み出たスープは、7口ぐらい連続でレンゲですすってしまい、
「おいおい、最初にスープだけがなくなっちまうぞ」と井之頭五郎さん風に自分を抑制して麺に移りました。
いつ来てもスープのブレが、標準から上ブレの範囲で推移するので下ブレがないですね。レベル高し。

麺はロットトップだったので硬めの指定通り。硬めでもモチモチして風味がありとても美味しいです。

チャーシューは日時によって、レア感たっぷりの日もあれば、スモーク三段仕込みの日もありバラつきがありますが、今回は過去一でスモーキーなのがきました。レア感が無く硬めにはなりますが、芳ばしくてこちらも好み。いや～楽しませてくれますね♪

あっという間に完食です。
どれもが高レベルで総合力の高いお店ですね。また来ます。
ごちそうさまでした。

【百名店】昨年末以来2ヶ月半ぶりの訪問です。

家族からの要望でしばらく外食を控えておりましたが、妻の勤務環境が変わり、食事の作り置きやお弁当を作るのが難しい日も出て来たので、この度解禁となりました。けどあんま混まない店にしてねと条件付きです(泣)

これまでお弁当を作ってくれたことに感謝しつつ、外食が出来ることにもまた感謝。
というわけで在宅勤務の本日は、時間をずらして遅めのランチに出掛けます。

第一候補はこちら末廣家さん。お店に近づくと並びが無いのを確認。中を覗くと先客4名と空いていましたので入店します。タイミングが良かったですねラッキーでした。

平日14:10
オーダー
ラーメン750円（麺硬め、油多め）
釜焼きチャーシュー飯350円
生ほうれん草200円（現金カウンター払い）

さすがに値上がりしていましたね。またチャーシュー飯等はカウンターへの現金払いから券売機へ仲間入りしました。

そして本日は生ほうれん草を大量入荷と店主のアナウンスに応じて追加でトッピング。

本日のスープも相変わらず美味い！このマイルドバランスがたまりせん。
鶏油がいつもよりフレッシュな感じでしたがブレの範囲。
チャーシューは家系で一番好み。大判の豚もも肉の焼豚です。

追加のほうれん草は、デフォのよりさらに葉肉も厚く色や風味もとてもいい。スープとの相性がほんとに抜群！増して正解。デフォのも他店に比べると量もシャキシャキ感も家系最高峰だと思いますがそれ以上。量も麺一杯分はあったように感じます。冷凍物との差は歴然ですね。

チャーシュー丼もあったのでお腹一杯になりました。
ごちそうさまでした。

【百名店】こちらのチャーシューは釜焼きでスモーキーで大判でとても美味しい。テイクアウト販売も行っているので、いつか買いたいなと思っていましたが、せっかくなので正月用に1つ予約して本日初めて購入しました。

100g350円で一塊が4500円（税込）でした。
大きさは大小の希望は言えますが、質はその時の運だそうです。

正月用の前に少し味見を。
なるべく薄ーく切ってと店主からのアドバイス。

ねぎとわさびを少し乗せていただくと、
うめぇっーー！！
めっちゃ旨い！！
カラシと醤油1滴たらすのもまた旨い！

相方も喜んでおります。

ラーメンに付けるのとは質が違うらしく、それより柔らかくしっとりしています。スモーク具合も程よく、肉質も全然いいですね。

おそらく正月までもたないでしょう。
今日明日でペロリとイっちゃいそうです♡
ごちそうさまでした。

【百名店】マイホームに勝手に設定している家系ラーメン店です。1ヶ月以上空いたので味の確認に訪問です。

クリスマスイブの日の14:45着　先客1組で待たずに着席。さすがにこの時間じゃ空いてるなと思ったのも束の間、どんどん席が埋まり、満席になり外待ち2名になりました。

オーダー
チャーシューメン900円（麺硬め、油多め）
海苔増し120円
釜焼きチャーシュー飯350円（現金をカウンターへ）

お好みを伝えた所でスマホを取り出そうとポケットを探ると、あれ？スマホがない。腹が減り過ぎて慌てて出たので自宅に忘れてきたようです。よって今回の画像はないので、以前の同メニューを掲載します。

お味はいつもどおりめちゃくちゃ美味しい。
特に最近は鶏油が美味しすぎて、ここでは油多めがデフォになりました。
この時間だからかタイミングなのか、スープは濃度が高く若干のザラつきがありましたが、これもまた美味しい。

最近はブレても上ブレで、本当に素晴らしいです。

隣に座ったお客さんの連れ合いが初めて食べたらしく、
連れ「うめぇ！なにこれ、やヴァイまじうめぇぇ」と感嘆の言葉を口にしながら食べていました。
隣「だろだろっ！うめぇだろここ！すげぇだろぉ！」と得意げです。
その隣に座っていた私も「でしょでしょっ！マジで旨いっしょここ！どやっ！」と私が作ったわけでもないのに、得意げに心の中でつぶやいていました。

また来ます。
ごちそうさまでした。

【百名店】在宅勤務で遅めのランチ。何処に行こうか悩んだ時はだいたいこちらが第一候補。名店が近所にある幸せを感じております。

平日13:40並びなし。先客5名。末廣家でも平日のピークタイムを外すと空いているのでおすすめ。

オーダー
チャーシューメン900円（麺硬め、油多め）

店主の配合、麺あげによって直ぐにサーブされました。

まずチャーシューの上に浮いている上澄みの鶏油を一口すする。

うぉっ！うめぇー！

そしてスープも合わせてすする。

う、うめぇぇぇー！！

40歳過ぎて語彙力がこれくらいしかなくて恐縮ですが、本当に美味い！
今回は鶏油に入れてる隠し味がかなり効いていて、隠し味になってないですね。溢れています。油多め大正解。鶏油と出汁とカエシのバランスも最高で、これまでで一番美味しく感じました。

麺や具材はいつもどおり素晴らしい出来。特にほうれん草は冷凍物ではなく新鮮で美味しいです。

今日は美味しすぎて、いつもの味変が全く必要なく完食完飲してしまいました。
ごちそうさまでした。

【百名店】今回は相方の希望で末廣家さんへ。1ヶ月半ぶりの訪問です。

うちの相方。これまでラーメンは昔ながらの鶏ガラ醤油しか食べていなかったようで、当初家系なんてしょっぱい油っぽい店は豚骨臭いしで敬遠していましたが、私の努力が実り（100％お店のおかげです）今では、末廣家かとらきち家がいいと口にするようになりました（笑）

平日12:30着　こちらは食券を先に買ってから並ぶシステムです。
7名の並びに接続したら、すぐに前の方たちは揃って入店したので、並びの先頭になりました。それから10分程で入店。

オーダー
チャーシューメン900円（麺硬め、油多め）
のり増し120円
釜焼きチャーシュー飯350円（現金カウンター払い）

お味はいつもどおりマイルドでバランスの取れた美味しいスープです。
鶏油の風味も最高です。
軽めスモークのチャーシューは家系で一番美味しいチャーシューだと思います。
増した海苔でチャーシューめしの上に乗せて頬張りました。
今回も最高でした。

ごちそうさまでした。

【百名店】1ヶ月ぶりとなりましたが、前回は臨休で振られましたので満を持しての訪問です。

平日、開店5分前に到着し並びの5番目にドッキング。
この時間で1stロットに入れたのでありがたいです。

オーダー
チャーシューメン900円（麺硬め、油多め）
のり増し120円
ライス150円

まずはライスがサーブされましたので、卓上のおろしにんにくと刻み生姜をライスに乗せ待機。

そしてラーメンの登場。素晴らしいビジュアルです。

スープは増した鶏油の風味と甘味が、豚骨醤油スープと口の中で混ざり合い、塩味とのバランスもよくずっとすすっていたくなる味わいです。

麺は硬め。やはりここの麺は硬めコールが一番好みです。
麺をすすった時の小麦の香りと、麺のすくい上げたスープとの相性は抜群です。

チャーシューは日によってスモーク度と硬さが若干違います。肉の質だけで変わるのか、焼き加減で変わってくるのかは分かりませんが、今回のは分厚いのに簡単に噛みちぎれるものでした。スモークも効いていて、これまでで一番美味しいものでした。

ほうれん草は新鮮で茹で過ぎずシャキッとしてます。しかもノーマルでこの量ですから嬉しいですね。

海苔は上質。スープに浸してにんにくと生姜を挟んでライスに巻いていただきます。

後半はニンニクチップとおろしにんにくと刻み生姜をスープに投入し味変を楽しみました。

ラストは酢を入れ、さっぱりとスープをいただきました。

いつもは釜焼きチャーシュー飯ですが、増した海苔と鶏油で純粋にライスを楽しむのもいいですね。
ごちそうさまでした。

無性に家系が食べたくなる症状が出たので来ちゃいました。

平日夜19時、すでに飲んでいたので歩いて訪問。並び4名にドッキング。

この機会に、初めての麺柔らかめに挑戦です。
以前は硬めオンリーでしたが、酒井製麺の特注麺は柔らかめで真価を発揮するとの昨今の怪情報から、自分も試してみたく、過去2回は普通麺にしてと、段階を追って今回を迎えました。

さて最適解は！？

オーダー
ラーメン（麺柔らかめ）700円
海苔増し120円
釜焼きチャーシュー飯350円

ロット一番最後の麺上げをして着丼です。
まずはスープ。
うめぇぇ。来てよかった。

さて、麺ですが、見た目からもう違いました。
少し透き通って、普通より平べったくなります。
味は…うんお湯っぽい。小麦の風味は少ないです。
もう少しプリプリ多加水麺みたいなのを想像していましたが、どちらかというとのびた麺。まずくはないです。美味しいです。でもちょっと違う新しい感覚。

時間を置くと、麺の水分がスープに溶け出してきたのか、スープがだんだん薄くなってきた気がします。逆に言うと麺硬の時はスープを吸っていきます。

美味しいのですが、これはちょっと違ったかな。好みの問題ですが。
次からは普通か硬めにしようと思います。

当然、最遅で提供されるので、半分食べ終わる頃には、先の硬め組はもう食べ終わっており、私一人取り残されます。

何事も経験ですね。
ごちそうさまでした。

久々の末廣家。
近所でうまいお店なので、勝手にマイホーム設定にしていますが、なんと3月以来の訪問でした。

平日開店10分前に到着。以外にも並びは控えめで1巡目に入れました。
開店時にちょうど満席になりました。

オーダーは
チャーシュー麺900円（好みは全部普通）
のり120円
釜焼きチャーシューめし350円（カウンター現金払い）

チャーシュー麺海苔増しのビジュアルは最高ですね。

スープは醤油と鶏油を前面に感じましたが、やはり美味しいスープ。
ぐいぐいぐいとレンゲが止まりません。

麺は前回の杉田家から茹で方を普通にしています。
硬めにはない、ツルツル感プリプリ感が出てきて、これもおいしいですね。
次回は柔らか目にトライしたいです。

チャーシューは大判で弱めのスモーク。4枚のうち2枚分厚く、もう2枚が薄め。食感の違いも楽しめます。昔はチャーシューが家系全般の弱点に感じていましたが、完全に払拭されています。

ほうれん草は生を使用なので美味しい。
のりも風味がよく、最後まで型くずれしない上物。

やはり総合的にはNO.1のラーメンです。

チャーシュー飯はもう条件反射で買っちゃってます。
だって美味しいから。これにスープに浸したのりと行者ニンニクを添えて食べると幸せになれるんですよ。

あえて注文をつけるとすれば、最近食べた家系（とらきち家、寿々喜家、杉田家千葉店）の中でも、特に豚骨が薄く感じます。悪い意味で吉村家のスープに似ています。
開店直後でスープがフレッシュすぎたのか。
目指している味がこれだと、将来的にはちょっと不安がありますが…とあえて苦言を。それぐらい好きな店ということです。

ごちそうさまでした。

1ヶ月ぶりです。

オーダー
ラーメン700円（麺固）＋のり120円＋釜焼きチャーシューめし350円

スープは出汁とカエシのバランスがよいです。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
麺もオーダー通り固めで小麦の風味もいい。
チャーシュは今日はしっとりしたものでした。これもうまい。
のりもパリパリで香りよし。
ほうれん草は珍しく青々としていなくてクタっていました。

後半は行者にんにくを投入して楽しみます。
刻み生姜も入れたかったんですが、置いてある場所が2席隣の前にあり、手が届かなく、席を立つのも面倒くさいので諦めました。
卓上にスペースは余っているので、もう少し調味料を多く置いていただけるとありがたいです。

ごちそうさまでした。

もう何十回と訪れていますが初投稿です。
家系ラーメンも直系傍系いろいろ食べましたが総合力No.１はここ末廣家。
家系のホームグラウンドに設定し、他店との比較はここを基準にしています。

オーダーは
チャーシュー麺900円＋のり120円＋釜焼きチャーシューめし350円（現金払）

麺は常に固めです。
スープはまろやかな鶏油の風味と豚骨とカエシがバランス良く合わさった至高の一杯です。
他店とくらべて素晴らしいと思うのはほうれん草。新鮮で量が多く茹ですぎてないので非常に美味しいです。
チャーシューは大判で軽くスモーキー。釜焼きの本物の焼豚です。
どんぶりの縁すら見えなくなるほどの圧巻のフォルム。
持ち帰りで買われる方をよく見かけますが、ラーメン用のよりさらに上質の肉を使われているとのこと。機会があれば買ってみたいですね。

チャーシューめしもにんにく風味の醤油ダレがかかり、細切れチャーシューにネギが乗っかりマヨネーズでデコレーション。毎度のことながら、これにスープが染み込んだ海苔を乗せて頬張ると幸せがおとずれます。からのレンゲで追いスープでさらなる高みへ。
マヨネーズは減らしたり無しにすることもできます。

後半は行者にんにくと刻みしょうがをスープに投入し味変を楽しみます。
今日も満足な一杯をいただきました。ごちそうさまです。