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昼の点数：4.4
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.4
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|雰囲気 4.4
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|CP 4.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.4
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| 雰囲気4.4
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| CP4.4
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| 酒・ドリンク- ］
埼玉県ラーメン1位のお店。
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黒出汁（豚はバラ、ももを選択）
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麺リフト
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知床鶏もも
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岩中豚のしんたま（もも）
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もろみポークのバラ
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配膳前
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外観
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2022/10/04 更新
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【百名店】中華そば深緑さんはラーメンEASTで、あの飯田商店に続く3.97（10/4現在）という驚異の点数を叩き出して第２位に君臨しているお店。埼玉の名店「四つ葉」さんのセカンドブランドとのことです。
この日は、さいたま新都心に用事があり、家からはJR上野東京ラインを使えば一本で行けるのに、わざわざ車で移動。そう、用事が済んだらここ深緑さんへ寄るためだけに車を選択(^^ゞ
そもそもさいたまから、家とは逆方向にさらに車で40分北上するので、行こうかかなり迷いましたが、もうこの機会を逃したら多分行けないだろうなと思い決行です！
さっそく用事が済み向かいます。道中はひたすら田舎な感じ。田んぼの横を通りながら、ここに百名店が？と思いながら進むと、いきなり行列が現わる！ここだー(>ω<)！
平日11:35着。店横の駐車場に停め、並びの14番目に接続します。退店時も同じくらい並んでいました。食券は先に買わなくてもいいと案内書きがありますが、皆並び中に前にならって順番に買いに行きます。
そして並び中に店員さんが食券の確認とお肉の部位を聞いてきます。もろみポークの部位を3種から選べるんですね。この日はバラ、ロース、もも（肩ロース売切れ）でした。ももは岩中豚のしんたま（モモ）だそうです。でバラとももを選択。
オーダー
黒出汁（知床鶏もも1枚、もろみポーク2枚）1300円
そして12:05に入店し着席。若いスタッフが3名（男２女1）で切り盛りしていました。
座席にはお膳がセットされています。中々高級感のあるお膳ですが、水のコップだけがよく見るプラコップで浮いています。厨房を見ると麺上げはテボから平ざるで湯切り。
12:10着丼。ぱっと見で「よっしゃーキタコレ！」と思えるビジュアルです。
スープは鶏豚に魚介を合わせたとてもコク深いお味。香味油は鶏油かな。ちょっと甘みもアリ。黒出汁とあるのでカエシ強めかなと思いましたが、色ほど尖ってはなくまろやかな醤油。こりゃうまいスープです(^o^)
麺はしなやかなタイプ。表面はツルニュルくらい。でも噛むとしっかり弾力が感じられ、香り豊かで麺自体が美味しい。
鶏ももは割りと独特の臭みが残る事が多いですがこれは皆無。旨味がありプリっとした弾力で美味しいですね。
豚バラとももは大判。低温調理でしょうか。上質な豚で臭みもなく脂身もくどくない。どちらもニヤけるぐらい美味しいチャーシューです♪
他のトッピングも秀逸。小松菜はザクっていう歯ごたえを残しながらも、柔らかい絶妙な茹で方。凄い。
ナルトはこれまでに無い分厚いカット。すり身の味がしっかりしました。これはただのビジュアル要員ではないですね〜。
メンマは極太だけどスジは無くしんなり柔らか。和出汁の味付けでこれまた美味。
美味しくてあっという間の完食です♪細部までこだわった完成された一杯。さすが2年でラーメンEASTの2位まできたラーメンというのを実感できました。（昨日10/3までは3位でした）
12:20退店です。機会があれば是非また来たいお店ですね♪ごちそうさまでした。