ヨシ-ヨシさんが投稿したらーめん 心麦(神奈川/弘明寺)の口コミ詳細

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らーめん 心麦弘明寺(横浜市営)、弘明寺(京急)、蒔田/ラーメン

2

  • 昼の点数:4.0

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 4.0
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク -
2回目

2024/12 訪問

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

特製塩らーめん、ドライトマト。

この日は相方のリクエストで心麦さんへ。私は2回目の訪問です。

平日13:20着。ちょっと遅い時間でしたので、並びは無しで先客5名後客2名。空いているテーブル席へ案内されます。

オーダー
特製塩らーめん1380円
ドライトマト100円
ワンタン正油らーめん1180円(相方)

前回の自身のレビを見ると、次回は塩らーめんと書いてあったので素直に塩で。でも油そばもかなり気になりました。

程なくして着丼。鶏のいい香りがしますね♪

スープは鶏の芳醇な旨味がダイレクトに伝わります。上質な鶏油がたっぷり入って風味と旨味も素晴らしい♪

麺は中太ストレート低加水寄りで表面はツルっとしてパスタを連想させる麺。淡麗系にしては珍しく太目でむっちりした食感で香りもいい。G麺7系は特徴的で美味しい麺を打ちますね。

チャーシューは大判の豚肩ロースが2枚と小さくて厚みのあるのはロースでしょうか。低温調理でしっとりとした仕上がり。

ワンタンは皮が厚めで餡の肉もしっかり。味玉はゼラチン状のねっとりした仕上がり。以前は柔らかめでしたが変わりましたね。濃厚でめちゃウマです。九条ネギの風味と食感が良かったです。

トッピングのドライトマトは、彩りもよく、凝縮された酸味と甘味が、途中の舌のリセットに役立ち最後まで楽しめました。

相方の醤油を味見させてもらうと、キレのある醤油感が相変わらず美味しかったです。相方も美味しかったとのことです。

次回は気になった油そばを頂きたいですね。ごちそうさまでした。                                                                                                                                             

  • 特製塩らーめん、ドライトマト

  • 麺リフト

  • チャーシュー

  • ワンタン

  • 味玉断面図

  • ワンタン正油らーめん

2024/12/17 更新

1回目

2024/05 訪問

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

G麺7グループ出身の独立店

こちらは口コミよると、上大岡を拠点とする「G麺7」グループの「啜磨専科」「川の先の上」の元店長が、弘明寺に今年3/9にOPENしたお店とのことです。

平日11:40着。先客4名後客2名。食べログ点数はすでに3.5を越えているのに意外と空いていました。食券を買うと、お好きな席にどうぞと言われたので一番奥に着席。

特製醤正油らーめん1380円
チャーシュー丼350円

きれいなカウンター席には、陶器のレンゲなどが事前にセットされていて、隣の席との感覚も広め。そして丁寧な挨拶と接客に期待が高まります。カウンターには「湯澤醤油白絞り」という白醤油が置かれていました。これを使っているということでしょうか。

程なくして着丼。しっかりとお盆で横から運んできてくれました。

スープはどことなく川の先の上の正油に似てる印象です。ちょっと酸味のある感じで先鋭的な味なんだけどノスタルジー感も併せ持つ美味しいスープですね♪

そして麺がうまい!流行りとは違ったタイプなのか、むしろこちらが最先端なのか。中くらいの太さで固めで茹で加減。香りがとてもいい。スープとの相性もよく、すすると心地いいです♪店名がこむぎというだけありますね(*^^*)

チャーシューは大判の豚もも肉が3枚。しっとりと柔らかく好みの味付け。

ワンタンは3つ。餡はそれほど大きくないですか肉がぎゅっと詰まっていて美味しいです。皮も厚めでドゥルンドゥルンした食感も楽しめます♪

味玉は柔らかめながら、味はめちゃくちゃうまい。

チャーシュー丼は端切れ肉の下に大根おろし が敷かれてあり、醤油ダレが全体に掛かっています。チャーシューは焼かれてあり、おろしの酸味との相性もよく、さっぱりとしてとても美味しいです♪

卓上に調味料はなく自信のほどが伺えますが、それに見合った一杯でした。

次回は塩らーめんをいただきたいです。ごちそうさまでした。

  • 特製正油らーめん

  • サイドビュー

  • 麺リフト

  • チャーシュー丼

  • 味玉断面図

  • 目の前に置かれた醤油

  • 外観

2024/06/04 更新

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