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たまたま予約が取れたので、17時の回で「炭火焼肉ホルモンさわいし」を訪問しました。完全予約制の人気店で、毎月1日正午から翌月分の予約がスタートしますが毎回すぐに埋まってしまい予約負けしてました。たまたまTableCheckを見ていたら空きが。即予約をしての訪問です。ラッキーでした。
店内は約30席あり、全席禁煙。南武線・武蔵新城駅から徒歩5分ほどの場所にあります。
まずは、上タン、特選ハラミ、特選サガリ、ロースを注文。特選ハラミとサガリは、柔らかさと肉の旨味が際立ち、炭火の香ばしさが加わることでさらに美味しさが引き立ちます。ロースも脂がほどよくのっており、口の中でとろけるような食感でした。
ホルモン類も新鮮で、特に上レバーはぷりっとした食感と濃厚なコクが楽しめました。シマチョウは塩味が効いていて、脂の甘みとのバランスが絶妙。さらに、珍しいウルテ刺し（喉の軟骨）はコリコリした食感が新鮮で、クセになる味わいでした。
〆には黒タンカレーと冷麺をチョイス。黒タンカレーはタンの旨味がしっかりと溶け込み、スパイスの香りが食欲をそそります。冷麺はさっぱりとした味付けで、焼肉の後にぴったりの爽やかさでした。
この店では、毎朝市場で仕入れた新鮮な内臓を提供しているため、ホルモンの質が非常に高いそうです。特に和牛タン、ハラミ、サガリは品切れになることがあるため、狙うなら平日の訪問がベスト。
予約が取りづらいですが、その価値は十分にある焼肉店。炭火で焼き上げる極上の肉と、締めのカレーや冷麺まで楽しめる、満足度の高い時間を過ごせました。
ごちそうさまでした。