rokujrokujiさんのマイ★ベストレストラン 2018

自家製麺と無加調のやさしいラーメンが基本のお店です。一杯一杯丁寧な調理で美味しいラーメンが食べられます。
コロナの緊急事態宣言が解除され、一安心。

でも、毎日の対策はしっかりしたいものです。

コロナ閉店したお店も多数あり、帰らね栄光の日々を思い出してしばし涙しました。

でも、気を取り直して、いつものモン吉さんにお昼を食べに行って来ました。

今日もとっても美味しかったです。

ごちそうさまでした。
コロナに負けるな❗ということで、モン吉さんに行って来ました。
入り口にコロナ自粛中の貼り紙がありました。営業時間が8時でおしまいとのことです。お酒の提供も7時までです。5月6日迄の予定です。
今日は、免疫力アップの味噌ラーメンに「カラシ」イチカラ、トッピングしました。
辛いものを食べて、体温を上げて免疫力アップです。
麺はいつものサービス中盛りです。
二種類のまろやか系の味噌をブレンドしているということで、とっても美味しいです。
そして、カラシのトッピングです。スープに浮いている黒い物体が「カラシ」のようです。イチカラなので、体が暖まるという位の辛さでした。チャーシューも相変わらす美味しいです。テイクアウトして、ビールのツマミにしたい‼️
昨年までのマイブームだった、ピリ辛味噌ラーメンよりもまだ辛くないです。
次回は二辛に挑戦出来そうです。
とっても美味しかったです。
相変わらす、プレないお味は素晴らしいですね。
大変美味しかったです。ごちそうさまでした。
新潟市もコロナで自粛中。だから、遠出をやめて、近所のラーメン店に行きましょう。
ということで、今日はモン吉さんへ行って来ました。
近所のたわらやさんが閉店したので、ますます昼食難民が増えてます。
入店して、いつものようにマスターにちょっとご挨拶。
そして、入り口のチラシに書いてあった限定の塩ラーメンtypeFを注文しました。
通常の塩よりも、ややこってりしています。そして、鶏油が大量で熱々です。麺は相変わらず、美味しいのでサービスで中盛にしていただきました。ネギを刻んで小松菜と一緒に入れてあります。普通の塩ラーメンはかいわれ大根でしたね。出汁の味付けも違いがわかりました。
大変美味しかったです。ごちそうさまでした。
追伸
コロナなので、チャーシューのお持ち帰りとか出来れば、晩酌の楽しみが増えそうな予感がします。
20200226 ラーパスのご褒美訪問です。モン吉さんの原点の塩ラーメンが美味しいということだと思います。
自家製麺の美味しい麺を絶妙な塩出汁で食べる。
他には何もいらない。
これが原点です。
そして、美味しいチャーシューがたまりません。
きちんとその都度切って、麺を茹でた湯気で温めてからトッピングされるという丁寧な仕事。
一杯食べるごとに幸せをいただいて、とても満足な気分です。
大変美味しかったです。ごちそうさまでした。
今日は久しぶりの訪問です。鬼ニボジャンキーの味噌を注文しました。
昨年はほとんど毎日のようにお邪魔していたモン吉さんですが、12時前後はいつもほぼ駐車場が満車ということで訪問出来ない日々が続いて残念でした。
今日のお昼は上手く一台分駐車場が空いていたので、モン吉さんに滑り込みました。
金、土、日曜日限定の塩ニボジャンキーが気になったので注文しました。
ラーパス煮卵サービスと、中盛りサービスです。
ジャンキーシリーズはまだまだあまり食べていないのですが、強烈な煮干しの香りとコクが何ともいえない旨さを生み出しているように思えます。
やはり、この煮干し出汁を引き立てるのは、無加調であることですね。加えて、絶品の平打ち麺が ラーメンを引き立てます。
この塩ニボジャンキーは、私をまた異次元の世界へ連れて行ってくれると確信しました。
とっても美味しかったです。ごちそうさまでした。
20190827　いよいよ、暑かった夏も終わりの気配が増してきました。そして、今年も雑誌komachiのラーメン特集号が発売されました。

その中の、巻頭のスペシャルラーメンの特集の冒頭に江南区横越のモン吉さんが紹介されております。

そして、このアヒージョ風油香るハイカラ塩ラーメンがなんと900円で食べられるという、大盤振る舞いです。

これこそ、新潟のラーメンオリンピックの代表ともいうべき逸品です。
見た目も豪華なら、食べてみて、また喜びに替わる、豪華な味付けです。

それもこれも、ベースの自家製の平打ち細麺のお味が素晴らしいから、何を食べても美味しいです。
フランスパンがアクセントですね。
この麺の美味しさがあってこそ、全体の味が引き立ちます。
動物系と魚介系の合わせスープも絶品です。
二周年に向けて更にグレードアップしたモン吉さんにはとても期待しています。

１日限定20食ですのでお早めに体験してみて下さい。
写真の玉子はラーパスのサービスです。

とっても、とっても、とっても美味しかったです。
また食べたくなるお味です。ごちそうさまでした。
また、外仕事が始まる季節となりました。
今年は昨年と同じ横越でお仕事です。ということで、モン吉さんに今年もお世話になります。
昨年の夏は、冷たいお昼のメニューがつけ麺しかなくて、メニューを見ずに冷やし中華！と、頼むお客さんの多かったです。
その都度、やっていないです。という悲しいお答えがあって残念に思った次第でした。
でも、今年は違います。平日限定で冷たい塩ラーメンがありますよ。
職場の同僚とほぼ半年ぶりの訪問です。それでも、いつものマスターと感じのよい女性の方に迎えられて、何か時間がもとに戻った感じです。
でも、確実にモン吉さんは進化しています。
他にもいろいろと限定、新メニューが増えてます。また、順次紹介させていただきます。

私の昨年のリクエストに応えていただき、ありがとうございました。山形県に住んでいたことがあるので、夏は冷やし中華よりも冷たいラーメンの方が好きなんです。
特に、冷たいラージャン麺なんて最高ですね。冷たくしたピリ辛味噌ラーメンなんか想像するだけでヨダレが出ますね。

さて、今回は新商品の平日限定の冷たい塩ラーメンを注文しました。チョッピリどろっとした塩ダレに冷たい麺が入っています。チャーシューは鳥胸肉です。甘辛い味噌がのっています。あと、冷たいなすと、味玉がいい味出してます。グリーンのタバスコをかけて食べるのです。独特の食感です。
既に完成された味ですね。さすが、一味違います。本当にうまいです。やはり、無化調、自家製麺は素晴らしいです。

食後に、少しマスターと配膳担当の女性の方にご挨拶をしてからお店を後にしました。

今年もまた、楽しい毎日になりそうです。よろしくお願いいたします。ごちそうさまでした。
20181128昼　今日も店内のBGMはアイコ全開です。〇〇〇〇ことががあるように~、あるように~続きますねぇ~。段々と寒くなってきたので、味噌ラーメン系がお勧めです。暖まりますよ。きっと、いいことがあるように~。ごちそうさまでした。
20181126昼　意外かもしれませんが、そうなんです。今日はモン吉さんの全メニュー制覇記念日です。最後に食べたのが薄口しょうゆラーメンです。サービス中盛とラーパスサービス煮玉子です。薄口の醤油が美味しくて、そして体に優しい。塩のように強烈に突き刺してこない、まろやかな味です。無加調なので、一気に汁まで残さず完食です。
そして、今日もしみじみと、モン吉さんの麺は美味しいなあ、と思います。なぜ、ここまでにこの麺が好きなのかと、ずっと考えてきたのですが、私が生まれてから最初に食べた尾道の朱華園の麺に似ているからです。もっとも、当然ながら全く同じではありません。平打ちの細麺でかん水が少な目ということが似ているのです。
　だから、私は時々錯覚をおこします。今、私は朱華園のラーメンを食べているのだと。本当に全く錯覚に過ぎないのですが、そう思うことによって、美味しさは何倍も増幅されます。
　昨年の冬に幸楽苑さんで限定の尾道ラーメンを食べている時に、ふと、自分が子供のころに戻って、朱華園でラーメンを食べているのだと錯覚することが何度もありました。そういった日の晩には必ず朱華園でラーメンを食べている夢を見ます。私にとって幸せな時間です。おそらく、今日もきっとまた晩に夢を見ることでしょう。優しかったおばあちゃんと、お鍋を持って朱華園にラーメンを買いに行く夢を見られるでしょう。美味しゅうございました。ごちそうさまでした。
　今日は、職場の仲間と大挙して訪問しました。そして、全員、ピリ辛味噌のチャーシュー麺の中盛を注文しました。私だけ、チャーシューでなく、ラーパスサービスの味玉入りです。
　流石に10名様となると、一度では作れなくて、二回に分かれて着丼です。寒くなってきたので、あったかいピリ辛味噌で気持ちのよい汗をかきました。
大勢で訪問すると、大抵は別々のメニューになりがちですが、
ボスの「同じガンで！」（同じものでという新潟の方言）という一言で皆同じメニューに決定です。
みんなで同じメニューを一気に食べるというのは、なかなかないですね。
ボスに「モン吉さんで一番おいしいラーメンは？」と最初に訊ねられたとき、
迷わず「ピリ辛味噌ラーメンが一番!」と答えてから、1か月余り、ボスも何度もピリ辛味噌ラーメンを食べに通ったそうです。うまさのポイントは辛さと絶品のチャーシューにあるそうです。
ごちそうさまでした。
今日10月29日は、モン吉さんの一周年記念の最終日です。
お昼に塩をいただいたのですが、どうしても醤油も食べたくて夜も訪問しました。夜のモン吉さん初体験です。
両方食べてみた結論は、私的には醤油の勝ちです。
塩も絶品だと思いますが、残念ながら、もっと美味しい塩を他店で何度も食べているので、一抹の寂しさが残りました。
でも、醤油は煮干し系の出汁とコッテリとした醤油のバランス、中太麺がジャストミートしてました。ゴルフで言えば、真食い体験出来ました。女子プロに例えるならば、三ヶ島かなプロでしょうか。新人の黄金世代の中で、一際輝いている彼女ですが、まだ優勝がない。初優勝が待たれます。この素晴らしいラーメンにひさびさに汁まで飲み干して完食してました。夜限定の餃子も初注文であっさりとした味でラーメンに合いますね。
これからのモン吉さんの更なる飛躍を期待します。ごちそうさまでした。
本日は10月29日は、モン吉さんの一周年記念限定ラーメンDの意志の最終日。ネーミングの意味は不明がらも、大いに期待して入店しました。モン吉店主様が、かつて修行していたお店の一つである道頓堀のお店のラーメンからインスパイアされたもの、ということでDの意思（道頓堀の意思）かな？と考えてしまいます。
さて、醤油と塩の二種類の特別メニューです。麺も普段よりも太い麺です。
醤油か塩か悩みますが、とりあえずスペシャルということで、塩を頼みます。味玉はラーパスのサービスです。
着丼。
チャーシューもヒレ肉のオーブン焼きのものと、バラ肉のいつものチャーシューとの組み合わせは、絶品です。出汁も、いつもの塩よりこってり、魚介の出汁が良く効いています。麺は、私的にはいつものに慣れてしまっているので、細い方が好きでした。もはや、これは絶品という他はないのではと考えます。
こうなると、醤油も食べたいなあ。と、思ってしまいます。でも、限定なので今日までしかやっていません。夕方になるまで、考えておきましょう。ごちそうさまでした。
10月31日でモン吉さんも一周年を迎えられるそうです。おめでとうございます。
そこで、28.29の二日間はオリジナルラーメンのみの販売になるそうです。
どんなラーメンになるかはお楽しみですね。モン吉ブラックとか、モン吉マーボー麺とか、あったらすごいと思います。
さて、今日はまたまた、最近の定番となりつつある、ピリ辛味噌ラーメンで、サービスの中盛+ラーパスサービスの煮玉子です。
ピリ辛の辛さは地獄ラーメンの1辛にも達しないと思われる色です。だから、私にはちょうどよいです。この前、職場の同僚にモン吉さんのラーメンで何を薦めるか聞かれたときに、躊躇なくピリ辛味噌ラーメンをお勧めいたしました。同僚も、旨い、旨いを連発して帰ってきて、何回も通っておりました。仲間にも勧めたようです。うれしいですね。
モン吉さんのラーメンは麺が素晴らしいので、毎度の事ながらしっかりと味わって食べてます。

昨日の病院での月例計量で、ようやく1キロ減量に成功したことに気を良くして、ほぼ１週間振りのラーメンです。
亀治さん、ノリチェンコさん、不在の新潟の食べログを守っていかなくてはなりません。よろしくお願い申し上げます。
今朝は、雨の後でモン吉さんの前の道でキレイな虹が見えました。何か良いことを期待してます。
モン吉さんには職場の近くなので結構通ってます。ということで、変わったメニューを食べた時を中心にご報告します。今日は、前回に引き続いてピリ辛味噌ラーメンの中盛です。ラーパスで煮玉子サービスです。味噌は太麺の所が多いですが、ここは細麺、辛さが丁度よいです。サービスの煮玉子ありがたいですね。ごちそうさまでした。
今日は、新メニューのピリ辛味噌ラーメンが登場したので頼んでみました。辛くて、コクがあり、絶妙な味です。無化調なので変なしつこさが無いのです。辛さは、やや汗が噴き出る程度で、秋のお昼ごはんにはぴったりでおいしかったです。やはり、モン吉さんのラーメンは麺が命ですね。実にウマイです。ごちそうさまでした。
チャーシューメンのみそを頼みました。ここのお店の、みそラーメンは麺が細麺なんで気に入ってます。細めんでやや平打ち、そして無化調ということで、あっさり、しっかりです。チャーシューはバラ肉なのですが、厚めに切って下さり、その上乗せる前にラーメンを湯がくときの湯気で温めてから出てくるので、美味しさが倍増します。美味しゅうございました。ごちそうさまでした。
いよいよ、みそラーメンが始まったので、食べて見ました。みそラーメンの中盛です。味はまろやかなやさしい味噌を使用しているためか、とてもやさしい味です。麺は、その他のラーメンと同じ細麺です。新潟県のみそラーメンは太麺が多いので珍しいです。ごちそうさまでした。
塩ラーメンを注文しました。トッピングは味玉です。こららのお店は、無化調なのでパンチには欠けると思いますが、塩ラーメン向きのやさしい味です。何のドラマもないけど、美味しい麺とあっさり、しっとりとした出汁のコラボレーションは何物にも代えがたいです。私の中で、定番になりつつあります。中盛がサービスですので、この美味しい自家製麺の麺を心行くまで堪能いたしました。
ごちそうさまでした。
今日は暑いので、つけ麺を注文しました。サービスの中盛です。煮卵が加わるとなんかデラックスですね。麺はやや冷たいですが、つけ出汁はあつあつなのでご注意をお願いいたします。麺の旨さが際立っています。ごちそうさまでした。
この店では、お昼に冷たい麺を食べることが出来ないのです。お客さんの中で、メニューに冷やし中華が載っていないことを知りながら、「冷やし中華ないの❗」と、聞く方の多いこと！つけ麺はあるのですが、汁は熱いのです。ところが、午後1時30分を過ぎると、冷やし鳥つけ麺が注文可能となります。ごちそうさまでした。
職場のすぐ近くにあるラーメン屋モン吉さんを初訪問しました。塩つけ麺を注文してサービスの中盛にしていただきました。とりあえず、第一印象はまず麺は好みだ、ということです。店内の案内によれば、化学調味料不使用ということで、丁寧な仕事をされておられるのがわかります。ごちそうさまでした。

久しぶりの七鐘屋さん。
ベーシックな尾道ラーメンを食べて来ました。
こちらの尾道ラーメンは、どちらかというとネオ尾道ラーメンなのですが、今回も美味しくいただきました。
コロナで尾道に帰っていないので、こちらのお店はありがたいです。
壁に貼ってある尾道地図の上に貼ってあるものどけてくれないかなぁ。
ちょうど、我が家のあたりを隠しているんだけど（笑）。

大変美味しかったです。
ごちそうさまでした。
今日は日本海側で唯一開催されている、ヨネックスレディースの２日目です。
いつもだと、応援に行って楽しい１日を過ごせるはずなのに、コロナ禍で、無観客開催です。
少しでもヨネックスゴルフ場に近くをということで、気がついたら、長岡まで来ていました。
ブラック塩担々麺を注文しました。
大林監督のサインが飾ってありました。
大林監督ロスです。

着丼です。
濃厚なお味がしました。
麺はいつもの麺でおいしいです。

やはり、こちらのお店はオアシスです。
尾道帰りたい。
少し、尾道帰った気分になりました。
壁の尾道地図、上にサインとか貼らないで、欲しいです。

そしてもっと、尾道を知ってもらいたいです。
尾道は新幹線で行くのもよいですが、福山で在来線に乗り換えて、行くのが私は好きです。
そして、尾道から去る日には、国道二号線沿いに走っている、山陽本線の窓から海に向かっての眺めを見ながら、転校生のラストシーンを重ねながら、尾道にさよならを言ってお別れします。

さようなら、俺。
さようなら、尾道。

尾道と新潟は、北前船でつながっています。

尾道の住吉神社さんの石塀には、新潟の網元さんの名前がぎっしりと彫られているのです。


美味しかったです。

ごちそうさまでした。
20190923　ゴルフの応援に岡山のゴルフ場まで行ったのだから、せっかくのお彼岸にご先祖様にご挨拶したいのだが、何しろ0泊2日の旅なので、岡山から尾道の往復4時間がひねり出せない(泣)
ということで、尾道の方に向かって手を合わせておしまいにしました。
尾道に行かないということは尾道ラーメンも食べられない。
これでは満足しません。
そこで、帰りに新潟県で唯一尾道ラーメンを食べられる七鐘屋さんで尾道ラーメンの塩を食べてきました。
そもそも、古典的尾道ラーメン店ではメニューに塩ラーメンはないので、こちらのお店はあくまでも最近の流行の創作尾道ラーメンのお店です。
まあ、最近の尾道市内のラーメン店も、ほとんどが創作系のラーメン店ばかりになりました。
特に、先月の朱華園の休業以降、その傾向が強いです。

さて、こちらのお店の塩ラーメンですが、尾道ラーメンでは最近当たり前になった、細麺を使用しております。
その麺がアッサリとしたスープに絡んで独特の味を出しています。
アッサリとした塩ラーメンは、広島ラーメンとして定番となりつつあるものの、なんか物足りない感じもしますが、やっぱりこのお店のラーメンは美味しかったです。
ごちそうさまでした。
日曜日は、昨日の疲れも残る中で、力を振り絞って静岡県裾野市にあるスタンレーレディースが開催されている東名カントリーまでの遠距離ドライブをしようと思ったけど、残念ながら応援する堀琴音プロは予選通過ならず。
こちらも涙です。
来週は、土曜に応援に行けるので、来週リベンジ出来ればいいなあと思っています。
金曜日は冴えていたドライバーが、この日は全く走らなかったと、応援団の方のFacebookにありました。
でも、バンカーからチップインするなど、こっちゃんらしいプレーも増えて来ているので、徐々に改善して、初優勝出来ることを祈ってます。

閑話休題、長岡の尾道ラーメンを食べに来ました。
尾道ラーメンのこってりを注文しました。
着丼迄に店内を見回すと、尾道三部作のポスターが貼ってあります。
さびしんぼう、転校生、時をかける少女、
私的にはほとんどを尾道でロケしている、さびしんぼうが一番好きです。
我家のすぐ近くを自転車で主人公の富田靖子が通るシーンもあり何度も何度も見ました。
富田靖子はとても可愛かった。
大林監督が映画を撮影したその頃、私も向島まで自転車でよく出かけたことを思い出します。
そんな感慨に浸っているうちに着丼しました。
今回は、尾道ラーメンこってりを注文しました。
このラーメンの味付けはやはりこってり系なのですが、家系のようなどろどろのコッテリさではありません。
普通の中華ソバよりもややこってりしているといった感じです。
ラーパスで味玉をサービスしていただきました。
よくよく味わって見ると、麺については新潟市江南区横越のモン吉さんの麺の方が、尾道ラーメンに向いていると思います。
七鐘屋さんの麺はもう少し平打ちになれば、朱華園の麺によく似ていると思う、というような、感想を持ちました。
それでも、さすがは新潟県内唯一の尾道ラーメンの専門店というだけあります。
お店も、結構流行っているようです。
お店のあるところはラーメン激戦区の長岡でお世辞にもいい場所ではないのです。

今日も大変美味しかったです。
ごちそうさまでした。

追伸
食後の練習は、肘痛でおサボりの上に、また次のお店へと向います。
最近の食べ歩きの充実に比例するように体重が増加しております。食後の練習場通いも打ち過ぎがたたって腱鞘炎で今週は200球前後に落としております。
このため、体重の増加を押さえることが苦しく、トホホ状態です。昼はサラダに豆腐でダイエットに努めておる次第であります。（笑）
さて、今回の訪問は長岡の七鐘屋さんです。故郷の尾道から遠く離れると時々無性に尾道ラーメンがなつかしく思うことがあります。そうしたときによく訪れるのが長岡のこちらのお店です。
ラーメンパスポート対象店です。尾道ラーメンの全部乗せを頼みました。本場の尾道でもこれくらいの全部乗せをやっている、お店は少ないです。パスポートのサービスで大盛にしてもらいました。尾道ラーメンの二郎インスパイアのようになりました。それでも、小魚で丁寧に出汁がとってあり、やさしいお味がします。これぞ、尾道ラーメンの味です。
さすがに最近は、なかなか大盛にトライしていないので、もて余して麺が少し延びてしまいました。それでも、とてもおいしいです。尾道ラーメン系列のラーメンによく似ています。最近お昼には、ノーマルなものをワンコインで出しているようなので、そちらを食べてみたいですね。
基本的には、シンプルな物がベストの尾道ラーメンであると思います。
話は変わりますが、石川県の西金沢に尾道ラーメンのとてもおいしい店があって、そちらは朱華園とつたふじの中間位のいわゆる古典的尾道ラーメンの流れを汲んでいる味で勝負しているのに対して、七鐘屋さんは東京とかに進出してきている尾道ラーメン系列の店の味に似ているのです。それでも、新潟で尾道ラーメンが食べられるのはありがたいです。店内には、大林宣彦監督の尾道映画のポスターが沢山貼ってあります。そういえば、大林監督は長岡でも映画を撮影していて、こちらのお店にも来店されたようです。私は、大林監督の映画では、さびしんぼ、あした、とかが好きです。因みに、現在ビックコミックに連載中の「空母いぶき」を連載中のかわぐちかいじさんも尾道の出身です。
食後は、長岡の名門練習場のヨネックス練習場で練習して参りました。ごちそうさまでした。

富山出身の店主がつくるブラックラーメンが有名なおみせです。
以前ラーメン雑誌の特集に紹介されていて、気になっていました。
今回チャンスがあったので行ってみました。
昆布とはまぐりの塩そば910円を注文しました。「昆布と貝だしの味わい深いラーメンです」というキャッチコピーがついています。
こちらのお店は、ブラックラーメンが有名になってしまい、そのイメージが強いのですが、水曜日には限定メニューを行っており、限定の中から定番に昇格するものもあるのです。
私の記憶に誤りがなければ、こちらラーメンも昔限定で好評だったので定番となったと思われます。
以前食べた中華そばがあまりにもおいしかったと記憶があります。中華そばも「動物系を一切使用せず、煮干と昆布のみで作ったあっさりとした心温まるスープです」というキャッチがついており、食べてみてその通りだと思いました。
最近のお店は、無化調で攻めるお店もあるので、こちらもそうなのかもしれません。動物系を一切使用しないという点が、好ましいです。鶏油の使用すれば、コクと味を加えられるのがわかっていながら、敢えてそれをせずにここまでの味に仕上げているのが、素晴らしいです。
前置きが長くなりましたが、塩そばば、細めの麺がまず腰があってとてもおいしいです。
トッピングは三つ葉と玉ねぎを刻んだもの、メンマです。
うっすらとアプラが浮かんでいますが、決して鶏油ではないでしょう。
そして、バラ肉のホロホロのチャーシューが2枚。
いい味を出しています。チャーシューが唯一の動物系です。
はまぐりは2枚入っていて、やはりこれもおいしいです。
スープはまろやかで、味がきつくなく全部飲み干したいと思ううまさです。
三つ葉の香りがいいです。
メンマもホロホロタイプでスープを吸っておいしくなっています。
新潟でもこのタイプのラーメンを出す店が多くなってきていますが、結構いい線いっているような気がします。

とてもおいしかったです。
ごちそうさまでした。


驚いたことに、今年になってから初訪問です。
土日祭日は通し営業なので、安心して、昼過ぎに訪問しました。入口に煮干し中華の写真が貼ってありました。このお店の煮干し中華は本当に美味しいです。丁寧な作りで醤油ラーメンのお手本のような感じです。

今日は本当は、中田の極みを頼みたい気分なのですが、これまでつけ麺を食べた事がなかったので、辛つけ麺を頼みました。餃子も初体験します。
着丼です。
チャーシュー2枚、もやし、味玉半分が入っています。
麺は太麺です。（細麺も選べるようです。）
つけ汁は、辛つけ麺というだけあって、結構辛いです。
最初はあまり辛く感じなかったのですが、後からやってきました。
また、麺がやや多めだったので、結構てこずりました。
食べているうちにかなりお腹がふくれてきてしまったのです。

餃子は、普通サイズでした。中にニンニクと刻み野菜がたっぷり入った健康餃子でした。
おいしいです。
つけ麺というと、普通は太麺が多いのですが、細麺が選べるようなので、自分的には細麺に
大いに興味があります。

美味しかったです。
ごちそうさまでした。



20181116夜 寒くなって来ました。汗をかいて食べれる物が嬉しくて、麻婆麺が続きました(汗)。中田製作所が恋しい季節がやって参りました。そこで、中田製作所の夜限定の黒味噌ラーメンです。又の名を味噌ブラックラーメン！
富山ブラックの名門が、味噌ラーメンを作るとどうなるのか？興味津々です。10年間寝かせた黒味噌を使い、野菜をタップリと入れた健康的なラーメンです。
味噌は黒味噌ですが、10年間寝かせただけあって、角がとれて、優しい味がします。野菜が沢山入っています。野菜が多くて、なかなか麺が登場しません。かき回してようやく、底から麺が登場。太麺の柔らか麺です。チャーシューはトロトロが二枚、玉子をラーパスのサービスで追加です。
うまいです。美味しいものに言葉はいりませんね。

おいしかったです。
ごちそうさまでした。

久しぶりに中田製作所を訪れました。
　中田といえば中田の極みで、富山ブラックですが、今日は何となく遠慮して、メニューを見ていると、昆布と煮干だけで出汁をとった中華そばがあるのでそちらを注文しました。
そういえば、土曜日は通し営業なんです。
それでも、私一人しかお客はいません。店員さんも一人です。静かな時間が流れます。

　やがて、着丼。ラーパスのサービスは煮玉子です。麺は細麺です。余り腰はありませんがいい感じです。具は、この店独特のつながった長いシナチク。彩りはミツバです。チャーシューは厚めのヒレ肉のものが三枚入っています。うまい！
出汁は、無加調とはいってませんが、昆布と煮干だけでとった優しい味です。
本当に美味しくて、うれしくなります。ブラックとは違ったうまさですが、おいしかったです。ブラックばかりが有名なお店ですが、ラーメンづくりの基本は素晴らしい実力です。

おいしかったです。
ごちそうさまでした。


今週は２回目の中田製作所さんの訪問であります。訪問に備えてお昼はモン吉さんを我慢して、サラダと豆腐麺で我慢です。
中田の極みを注文しました。さてさて、前回は富山での体験をもとに中田の極をアレンジしましたが、今回は中田の極をいかにして健康に美味しく食べるかというアレンジです。
本場の富山ブラックはメンマはとてもしょっぱいのですが、中田製作所さんのは、全くしょっぱくないです。メンマ増量ともやしのトッピングです。本当はライスを頼みたいのですが、もやしで我慢です。玉子はラーメンパスポートのオマケ品です。二郎にインスパイアして超もやしもありなのではと感じましたので次回以降またトライしたいですね。全部乗せという豪華成金バージョンはどんな具合になるのでしょう？
とてもスッキリ召し上がることが出来ました。

おいしかったです。
ごちそうさまでした。
　本日は、お昼をわざと抜いて、夕食に備えました。(一番悪い食べ方です笑)先週の富山での体験をもとに、中田の極をアレンジしてみます。まずは、中田の極の注文です。トッピングはチャーシュー4枚ときざみネギです。ブラックペッパーを大量にかけて混ぜます。どうでしょうか。少しは富山の喜八さんの味に近づいたのでしょうか。
　結論としては、ベースの違いがあるため、全く違うものが出来上がってしまったという感じです。まず、醤油ダレの違いがあります。中田さんは、チャーシューがバラ肉なので脂分が多く、その分がタレの甘味に変化します。喜八さんは肩の油の少なめの部分なので、油があまり入りません。この点はタレが尖った味となり、それを薄めてトリガラ出汁と合わせているのです。
　また、中田さんのメンマはあまり塩辛くないのです。これは、味に決定的な違いをもたらします。喜八さんの塩辛いメンマは、もう一つの調味料で、食べ始めてからどんどん塩分が出汁に溶け出してしょっぱくなるのです。この点が、大きく違います。ネギを大量に入れたことにより、油が大分中和されましたが、結果としては喜八さんよりも多くなりすぎました。しかし、ネギが多いとご飯を沢山食べれますね。
　よし、次回はチャーシューは2枚増量で、ネギ増量はなし、あとはアレンジで麺硬めと油少な目（出来るかどうかは応相談）でトライします。あと、場合によっては邪道ですが背油ブラックの背脂抜きにトライするかです。
　ますます、楽しみが増えそうなこれからの中田生活です。
　
　水曜日限定の横浜豚骨ラーメンを食べて来ました。評価に困ります。基本的には、三点セット(刻み又はすりおろししょうが、豆板醤、すりおろしにんにく)のないお店の家系ラーメンについては評価しないのがポリシーですが、あくまで、限定の横浜豚骨ラーメンということで、コメントさせていただきます。m(__)m
　さて、味、麺の固さ等にはアレンジ無しとしました。麺はもっちりしてます。ブラックの麺とは違うようです。(店員様に確認済)豚骨出汁が良く効いています。鳥油も適量です。完全にチェーン店の⚪壱家さんのレベルは超えています。のりも3枚入っており、油に浸けても手で千切れる位に良質でした。ほうれん草も冷凍物ではありません。写真中央のチャーシューですが、下にもう一枚入っています。分厚いです。これで、麺固め、味薄め、油少なめにして、豆板醤を少し入れて、しょうがを入れれば、心一家さんの味に近くなります。流石です。おいしかったです。ごちそうさまでした。早くレギュラーメニューへの昇格が待たれます。
本日は中田製作所さんにブラックラーメンを食べに行くのでWAKWAKしてました。中田製作所さんに近づいたところ、急にトイレに行きたくなり、すぐ近くのコンサートホールさんに入店して用を済ませたのですが、そのままでは終わらずに関所となりました。約30分後にようやく解放されて中田製作所さんで「極」を注文してみました。昼、夜15杯ずつの限定です。トッピングはなし、ライスを頼みました。平日の午後8時頃というのに、店内はほぼ満席です。ほとんどの方は20代と思われます。着丼したあとで、食べる前にブラックラーメン特有の儀式を行います。これは、ブラックラーメンの本場の西町大喜さんでは儀式の方法を書いたガードがテーブルに置かれている程です。
麺とチャーシュー、メンマ、ネギが程よく混ざるように箸でかき混ぜて、希望によりブラックペーパーを増量して振りかけます。全体が馴染んで来てから、ライスと共に食べるのです。因みに、もうひとつの富山ブラックのチェーン店の「いろは」さんでは、そのような儀式は必要ないと思われます。
中田製作所さんの「極」は本場の富山ブラックラーメンをイメージして作っている限定品なので、当然のことながら儀式が必要と思われたので、行って見ました。
どうも、感じが違います。しょう油出汁の濃さは、「いろは」さんよりも「西町大喜」に近いのですが、チャーシュー、メンマ、ネギの量が少なすぎるようです。本場の西町大喜さんよりも高いのに量が少なくて、ガッカリしました。
やはり、「極」は、ただのコピー品に過ぎないのです。来週末に富山に行くので、その時まで本場の味はおあずけだと思いました。帰りは、予想外に遅くなってしまい、練習場にたどり着いた時には疲労困憊していましていつもの半分の150球打ったところで「今日は御開き」と、なりました。
追伸
西町大喜は昔と味が違い、正統派の本家ブラックは喜八であるという意見がありましたので、喜八さんのブラックを食べて見てからコメントします。
中田製作所に行くのは、2年ぶりくらいです。前に頼んだ背油ブラックラーメンを久しぶりに食べてみました。私にとっては、背脂は不要のようです。背脂の甘みが、醤油の角を丸くしているような、やさしい味に変わってしまいます。次は、真、富山ブラックの中田の極みを食べてみたいと思います。

20181125夜 今日で連休もおしまい。
〆は王道のナポリタンで、ということで燕のロンドンさんを訪れました。
さすが、ロンドンさん私が帰りたい昭和の喫茶店です。
店のドアを開けて中に入ったとたんにそこは、昭和50年代の世界です。今日はスペシャルのナポリタン。粉チーズとタバスコが調味料です。
そういえば、小学生の時の私にはタバスコはキツかったです。
粉チーズは、かけ放題だったので一杯入れて、真黄色になってしまいましたね。
そんな、思い出と共に、食べています。
やさしい味付けで本当に美味しいです。ごちそうさまでした。

お店には平成の生まれですが、めぞん一刻の管理人さんのような〔ピヨピヨと鳥さん模様の〕
昭和レトロな前掛けをしている、看板娘さんと昭和レトロを守っている優しいご夫婦のお店なんです。
「管理人さんー‼」思わず叫びたくなります。
私は豆蔵とマメゾンを間違えたりしませんよ！
今日もハッピーエンドです。
幸せを求めて冥府魔道を今日もさまよいます。
先程、泉屋さんで食事をしてきたので、食後のコーヒーをいただきました。テレビゲーム機も２台健在です。今度は御腹を空かせて来たいです。お会計の際の古いレジスターが壊れていたのが残念ですが、十分に雰囲気を楽しめるお店です。

美味しいローストポークと煮卵、塩加減も抜群、なかなかこんなにおいしいラーメンは食べられません。
コロナに負けるな‼️
ということで、久しぶりのソルトさんです。
一番人気の鶏塩そばを注文しました。ぶつ切りの鶏のローストしたものとローストポークが入っています。鶏の油が大量に入っているので、スープは熱々でした。とても美味しかったです。
リニューアル以降、麺が太麺になってから、足が遠退いてしまっていました。麺以外は全て最高だと思うのですが、太麺は好みが合わないです。が全てをダメにしていると思います。細麺の方が私は好きです。
また、細麺が選べるようになって欲しいです。
ラーメン店のコロナ閉店、麺処清水グループ店の閉店が相次ぐ中で、本当に残ってもらいたいお店は全力で応援しなくてはいけない‼️
これからも応援して行きたいです。ごちそうさまでした。
新潟東店さんで、メニューが一新されていたので、アピタのそるとさんにも行ってみました。
やはり、こちらもメニューは一新されてました。
定番だったものが、すべてなくなり、新規ばかりです。
そるとのブラック、そるとのかけそば美味しかったのに(;_;)/~~~
さて、気持ち新たに再スタートです。
貝塩そばが目新しかったので注文しました。
着丼して驚いたのは、麺が太くなっています。茹でる時間も、30秒が２分30秒に変わりました。
個人的には、細麺の方が好きです。
こちらも食べごたえがありますが、やはり、細麺がいい‼️
貝の出汁がきっちりと出ていて、とても美味しかったです。
レモンでさらにアッサリ味を強調出来ました。
ミニ追い飯がサービスでした。
美味しかったです。ごちそうさまでした。
20190901 暑かった夏も終わりで、秋風が心地よい毎日となりました。
今日は防災の日です。関東大震災のあった日なのです。
当然ながら、経験したことはありませんが、10年以上前に錦糸町の旧精工舎の工場跡を発掘調査したときに、地下から東京大空襲の跡や更にそれよりも下に関東大震災の跡が出てきて、非常に驚いたことを思います。

さて、夏が終わって、冷やし中華もおしまいです。
あたたかいラーメンが美味しい季節になってきました。

ラーメンというのは、美味しい麺とスープとのコラボを楽しむ食べ物であると基本的には考えます。
それ以外の、チャーシューや味玉、その他の具は、結局は添え物であるにすぎないと思います。

どんなにチャーシューがうまい出来でも、麺が駄目であるならば、食べたくないし、麺がどんなにおいしくても、スープが不味いと食べたくない。そういう食べ物だと思うのです。

だから、基本的には、そるとさんでは、そるとのかけそばが一番のお気に入りです。
そして、こちらのお店の実力を測るには、もっともふさわしいメニューだと思います。

あっさりで、コクのあるスープに細くて美しい麺が静かに泳いでいます。メンマも2個その上に薬味のカイワレが少量。
さらに、ちょっとの山椒の粉がかかっているのが、微妙に食欲を刺激するのです。あっという間に思わず、また完食です。
ああ、今日もなんと美味しいラーメンを食べることが出来ました、という感謝のこころでお店を後にしました。

とっても、とってもおいしかったです。ごちそうさまでした。

20190805 食友の亀◯さんの書き込みを見ていると、券売機の写真に新メニューが増えていました。それはネギそばです。もちろん、限定ではなく、定番のようです。
そこで、早速行ってみました。
今日の麺茹での時間は40秒、あっという間に出来上がります。
着丼です。
何と、小ネギが一杯で麺が見えなくなっています。
ベースはいつものソルトのかけそばに小さなチャーシューが一枚！そして、小ネギが沢山です。
ネギの量が多いのでなかなか食べ応えがありました。
美味しかったです。ごちそうさまでした。

20190723　以前に気になっていたソルトの油そばがその後どうなったのか、確かめるべく来店しました。
残念ながらメニューからなくなっていました。
結局、日の目を見ることなく終わったようです。
そこで、気を取り直して最も豪華な、花びら満開？のチャーシュー麵の塩を注文しました。
正式には花びら焼豚鶏塩そばというらしいです。
着丼。
とても、とても、チャーシューが多いです。5枚以上入っています。メンマ2本、豆苗？です。
鶏塩はとてもまろやかでおいしいです。完食しましたね。
おいしかったです。ごちそうさまでした。

20190621 アピタの近くを通ると、素通りは出来なくなってしまうお店が麺処清水そるとさんです。
特に、オススメなのが今回は注文したそるとのかけそばです。
ラーメンの基本は麺とスープのマッチングです。塩ラーメンの醍醐味が凝縮している麺処清水グループ唯一の500円メニューを堪能出来ます。
今日もスープの最後の一滴まで完食して、大変美味しかったです。ごちそうさまでした。
そういえば、この間券売機にそるとの油そばがあり、売り切れとなっていたので、今回は少し早めに行って見ましたが、今日も売り切れマークがついていました。
そこで、肉ワンタン塩煮干しそばを注文しました。
すぐの着丼です。今日は私以外は皆さん若い自身の方ばかりでした。900円でしたが、麺の量も多くて食べ応えがありました。ワンタンも5個は入っていました。
とても美味しかったです。
さて、帰りにいつ頃油そばが食べられるのか、店員氏に聞いてみると、未定とのことです。
はなみずき店で食べた油そばがとても美味しかったので、そるとの油そばもとても楽しみです。早く食べたいですね。
ごちそうさまでした。
20190520　ずいぶんとご無沙汰しておりました。フェイスブックの長岡川崎店の書き込みで5月20日に限定で激辛麻婆担々麵をやるということで、行きたいのですが、長岡は遠いです。
ということで、久しぶりにそるとさんに向かいました。
メニューがちょっと変わってました。前から私が切望していた500円メニューが新しく登場していました。
その名も、「そるとのかけそば」です。私的には、素ラーメンでもよいと思っていました。
素ラーメンにメンマが入って、その上にカイワレ大根がのっています。
そして、グラインドした山椒がかけてあります。
山椒のしおそばほどは山椒の量は多くありません。
そして、チャーシューは入っていませんが、これで十分です。
毎日でも食べたい味です。
本当に美味しいラーメンとはこういうラーメンのことを言うのだと思いました。
幸せな気分になりました。
麺のゆで加減、湯切りも最高のレベルでした。
大変おいしかったです。ごちそうさまでした。
20190131　夜になって雪が降って来ました。
寒さも倍増、練習場に向かいますが、この風雪のなかの練習に気持ちが負けてしまう。

帰って素振りでもしよう。などと考えていたら、アピタ前まで来てしまいました。

何となく、吸い込まれて、気がつくとそるとさんで塩山椒そばを頼んでました。
閉店間際ということで、私の貸し切り状態です。

今日は、初顔合わせの男性の調理でした。
麺のゆで時間は41秒にセットしてありました。

相変わらず、早い着丼です。

今日は、いつもと少し違う麺の泳ぎ方です。
湯切りはきちんとしてありましたが、いつものベテランと比べると、湯切りの時間が長いようです。つまり、湯切りをしすぎて麺が固まってしまい、いまいちの状態になっているのです。

こういう時は、いつもの富山ブラックラーメンの食べ方を応用します。麺をかき混ぜてスープとなじませてしまうのです。
そうすると、固かった麺がなじんで好みの味になりました。山椒は相変わらず効きますね。旨すぎる状態です。

ごちそうさまでした。

追伸　帰りに外を確認したら、麺処清水はなみずき店が一月下旬に開店するようです。楽しみです。
今年初めての訪問です。

鶏塩そば700円を完食。
相変わらず、美味しいです。
今年もよろしくお願いいたします。また、御贔屓にさせていただきます。

追伸　そるとさんに満足していますが、他の麺処清水さんにある500円メニューがないのが残念です。今年は追加されることを願っております。
20181214夜　今日こそ前回のリベンジです。限定のそるとのブラック‼
どんな、味なのかすごく気になっていました。
今日は、材料の調達がうまくいったようです。
そして、なんと、そるとのブラックは、ブラックペパーのブラックだったのです。
後は、レモンと酢だちの爽やかさがプラスされています。

　それを象徴するようにレモンがトッピングされているのです。
ただ、ブラックペパーの量はそれほど多くはないのですが、アクセントとしては十分だと思います。煮卵は追加でトッピングしました。

タイマーを40秒にセットして麺をゆでていきます。

そして、相も変わらない早い着丼です。

やはり、今日もブラックペパーの粒が奥歯の虫歯の穴にホールイン。
今日のこっちゃん（堀琴音プロ）のパットは最高だ。という、感想を感じながら食べていきます。
出汁がさわやかで素晴らしいですね。
そうだ、今日はレンゲを使わずに、丼から直接味わってみることにします。
酢だちのさわやかさとレモンの酸っぱさの絶妙なコラボが引き立ちます。
酢だちといえば、こっちゃんの故郷徳島県の名産ですね。
そして、レモンは広島県尾道の名産、瀬戸内コラボです。

お店に入れるお客様は10名ですが、着丼が早いので、小気味よく回転していきます。
ただ、一度に寸胴でゆでることの出来る麺は2名分なので、4名様でご来店の際は、要注意です。
そして、今日も美味しかったことを、お店の方に伝えてお店を後にしました。ごちそうさまでした。
20181210夜　寒い⛄。あられと小雪が混じるなか、昨日のドライバーのスライス連発の原因を探るべく、県庁近くの日軽ゴルフへと向かう。先週の金曜日に計測マシンで248ヤードの自己新記録を出したけど、日曜日は、スライス連発で落ち込む。リベンジの前の腹ごしらえにアピタで麻婆麺でも食べたいと思い、アピタに入店すると、隣のそるとさんにお客さまが4名しかいない。そして、初顔合わせの男性の店員氏が、いらっしゃる。これは期待出来そうということで、麻婆麺はあきらめて、そるとさんに入店しました。券売機に向かうと、メニューが増えています。そるとのブラックが追加されています。六日町ブラックは食べたことあったけど、塩でブラック？大いなる疑問が生じます。頼みたいのだけれども、残念ながら売り切れの印がついている、ということで、山椒のしおそばに決定！
　券を店員氏に渡すと、山椒大丈夫ですか？という、問いかけがありましたが、前回痺れて爆死してリベンジですとはとても言えなかったです。
無難に、二度目なので大丈夫です、と答えておくことにする。
そして、約2分後に着丼、相変わらず早いです。ところが、目の前に丼を置こうとして、
店員氏が山椒忘れていた、（オイ）（ノリチェンコ師匠のマネ(笑)）
改めて、着丼。
相変わらず、すごいシビレです。今回は、二回目なので覚悟していたけれど、やはりすごい。
そして、奥歯の詰め物がさっき外れてしまったばかりなので、すかさずその穴にホールインしている。
この針の穴を通す正確さは、2017年サントリーレディスの最終日の17Hの堀琴音プロの伝説のロングパットに匹敵しますね。
おいしかったです。ごちそうさまでした。
食後、丼をカウンターに乗せてから、店員氏においしかったことを伝えると、山椒の具合を聞かれたので、ちょうどよかったと見栄をはって答えてしまいました。
そして、そるとブラックのことを尋ねると、
六日町ブラックとは違って塩のブラックであるということですが、今日は材料がなくてお休みとのこと。
次回に期待するというお話をしてお店を後にしました。外に出ると、アラレが大量に降ってきて、驚きましたが、しっかりと日軽ゴルフで練習してドライバーリベンジ出来ました。
20181117夜 最近、麺処清水そるとさんに通っております。3度目の訪問です。今日は鳥塩ラーメンとワンタンを注文しました。
出汁を小さな寸胴から出して、3分温めて、その間に35秒、麺を湯がくという、調理手順です。
3分後に着丼です。
ワンタンがおいしいです。プリプリです。そして、鳥塩ラーメンは、以前三条店で注文したことがあるのですが、湯切りが不十分で余りおいしい感じがしなかったです。今回も同じ印象ですが、何とかならないのかと考えて見ました。前回食べた塩煮干しは出汁が強めなので気にならなかった、湯切りですが、今回はさらにマイルドな鳥塩なので気になります。
そこで、富山ブラックを食べる時のように、麺全体をかき混ぜて、出汁と馴染ませてみます。すると、麺に出汁がさらに絡んで、湯切りの甘さがカバーされて、とてもいい感じです。とても美味しいです。これは発見です。是非とも、食べる前に麺を出汁（によく馴染ませるようにして食べることをお勧めします。おいしかったです。ごちそうさまでした。
食後は、日軽ゴルフで練習です。堀琴音プロのシード陥落のショックを引きずっています。でも、昨日のこっちゃんのコメントに癒されました。こっちゃんも、来年のQ.T.に向けて全力で立ち向かっているのです。これからも、こっちゃんを応援します。そして、来年の初優勝を楽しみに待ってます。私は、こっちゃん愛用のJ815を取り出して、こっちゃんと同じように大きめに振りかぶって、振り切ります。カキーンとこっちゃんと同じ打球音を出してボールが飛んで行きました。
20181111　以前、六日町本店で塩山椒ラーメンを食べておられる方を拝見してから、気になったので、そるとさんにもあるので、体験してみました。
そして、今日は麺をゆでる時間を計ってみました。35秒のようです。すごく早いですね。いつものモン吉さんが1分30秒位ですから、とても速いです。博多ラーメンとほとんど同じくらいです。因みに、大抵はバリカタだと30秒程度、粉落としで15秒位です。
すぐに着丼です。注文してから2分位です。（吉野家より少し遅い位です。（笑））
味玉も頼まなかったので、チャーシュー1枚とカイワレ大根、メンマ2本と非常にシンプルです。そして、グラインドした山椒がボリボリとたっぷり入っています。一口食べたところで、「ううううう、痺れる、シビレる」俺は爆死だ（笑）
ようやく、こちらの麺にもずいぶんと慣れてきました。元々、博多ラーメン好きで、バリカタや粉落としが好きな私ですから、当然の成り行きかもしれません。以前「しなそばや」の戸塚総本店で、麺硬めでと、頼んで断られたこともあります。（佐野さんの追悼のために訪問）これからは、もっと「麺処清水」さんに通わなくては、と決心しました。(三条店、六日町本店、小針そるとには訪問済)　大変美味しゅうございました。ごちそうさまでした。

食後は、県庁そばの日軽ゴルフへ練習に行きました。今日は朝から、北長岡200球、巻サウンド200球、新潟日軽270球、合計670球の練習をしました。その間、吉野家さん、そるとさんで栄養補給しました。そして、伊藤園レディースの結果は、黄アルムプロ、今季3勝目おめでとうございます。松田鈴英プロ、素晴らしいプレイをありがとうございます。来週は、松山のエリエールです。堀琴音プロの最終戦です。初優勝が楽しみです。


20181105 お昼に六日町本店で六日町ブラックを食べて爆沈したので、夜は小針に開店した麺処清水そるとさんでリベンジです。こちらは、塩ラーメン専門店なので、特選塩煮干しワンタン麺1200円でリベンジします。

お店は、アピタの中の食堂街にあり、ラーメン屋さんが3軒集中しているという激戦区にありますが、とても小さなお店です。
結論から申し上げますと、お昼の感想とあまり違いません。麺以外はすべて合格、とてもおいしいです。ワンタンもプリプリしていて、本当においしいです。ローストポークが3枚も入っていて、すごく満足します。味玉もおいしいです。出汁だって、煮干しの香りがとても良いです。塩加減も絶妙です。本当に美味しいラーメンなのです。

でも、麺が私の好みではありません。もう少し、加水率を増やして、太くしてもっちりとしたら、素晴らしい麺になるのに、というように残念な気持ちでいっぱいです。ごちそうさまでした。

麻婆麺が絶品の地元に愛されるお店です。
今日は人間ドックに行って来ました。
昨晩8時以後何も食べずに、晩酌もやめて休肝日にして、検査会場に朝早く行きました。
新築の健診センターだったので、全てがスムーズな流れで、昼食のお弁当まで含めて、3時間ばかりで終了しました。
結果説明を聞いて、一安心して、腹ごなしに、山木戸ゴルフセンターでゴルフ練習して、お腹空かせて、紫竹苑さんの前に到着。
冷やし中華始めましたという貼り紙を確認したところで、お腹がまだ空いてない(^^)
諦めて、満州里さんまで行ったら、駐車場空いてた、ラッキーと思ったけど、まだお腹空いてない。(^^)
そこで、しばし亀田方面を徘徊して、ゼビオでゴルフウェア見てたりして、バリウムを出したら、何となく腹が空いたようなので、車に乗って、走り出したら、マルシンさんの前に到着。
店内を覗いたら、空いているので、入店出来ました。
券売機のメニューに「カレー風味の汁なし麻婆麺」という見たこともないメニューを発見して、後先考えずに、券を買いました。
着席してから、あたりを見回しているうちに、あっという間に店内満席。人気店なんですね。
15分くらいで着丼。
食べ始めたのですが、汁なしなので、麺をすすることが出来ません。
餡の部分は熱々、めんはぬるめ。
このアンバランスがいいんです。
そこで、先に餡を全て食べてしまいました。
それから残った麺をすすりながら食べました。
カレー風味が素晴らしくよかったです。
なかなか来られない、人気店なので、とっても満足しました。
おいしかったです。
ごちそうさまでした。
お昼に行って来ました。結論混んでいます。
つけ麺と麻婆麺が大人気です。
でも、今日の気分はワンタン麺です。
スープが透明でおいしいです。
麺もしこしこしこしていて、幸せな気分です。
そして、さらに辛味噌を投入して味変！
辛味噌がとってもよいアクセントになりました。
とても美味しかったです。ごちそうさまでした。
最近は、夜の営業がなくなったので、日曜日のお昼に所用で新津に向かう際に寄らせていただきました。
もちろん、目指すは麻婆麺です。
以前に汁ありで苦戦したことを思い出して、汁なしで注文しました。
汁なしは一旦茹でた麺をつけ麺の冷やもりのように冷ましてから、麻婆のあんをかけてあるらしく、あまり熱くないので、どんどん食が進みます。
辛さも、花椒がかけてある分がアクセントになっているだけで、あまり辛くはありません。
麺は普通麺です。汁ありのようにあまりのびることなく食べることが出来ました。
美味しかったです。ごちそうさまでした。

20181113昼　前回、汁ありマーボー麺で爆死したので、今日は汁無し麻婆麺に挑戦しました。こちらのお店は、ほとんどのお客様が汁ありか汁なしの麻婆麺を注文されるという名店です。
　相変わらず、すぐの着丼です。真っ赤な上に、なにやら粉のようなものが降りかかっています。これは、粉山椒のようです。劇シビレの予感です。食べる前から汗が出てきます。意を決して食べ始めます。ここで、疑問です。汁無しはどのように食べたらおいしく食べられるのでしょうか。目の前にはポットがおいてあり、スープと書いてあります。どうやら、辛さを中和する割スープのようです。食卓に、辛みそとラー油があります。紅ショウガもあります。これらを総動員して食べろ!ということのようです。（勝手に思い込んでいます爆死の予感）
　早速、これらを総動員して食べ始めます。まず、粉山椒の一角からスプーンを入れます。意外とシビレて来ません。そこで、辛みそを追加してみます。適度の辛さが追加されます。紅しょうがをトッピングします。ドンドン食が進みます。同時に汗がダラダラ出てきました。辛さは感じないまでも、相当のスパイスが入っているのですから、こんな感じでしょうか。
　汁無しなので、麺も伸びずにいい感じです。なんか、ご飯が欲しくなりますね。（素直に麻婆丼を頼めってか（笑））
回りのお客様も、皆さん麻婆麺との格闘を楽しんでおられます。
　とても、良い雰囲気のお店ですね。人気店なのが理解できます。辛さもちょうど良いのです。ピリ辛といった程度です。最後に、割スープを入れてゴクゴク汁を飲んで完食です。とても美味しゅうございました。ごちそうさまでした。
気分的には、中田製作所さんに行きたいのでありますが、健康を考えて亀田のまるしんさんへ行くことにしました。
前回は美味しいワンタン麺を食べたので、今回は名物の麻婆麺を頼んでみました。
着丼です。相変わらす、早いです。すぐきます。麻婆がたっぷり過ぎて、麺がなかなか出て来ません。食べても食べても、減らない。ドンドン麺が伸びているのか？
定番の食べ方はどうなのでしょうか？
汁無しもあるようなので、汁無しにすれば麺が伸びないのでしょうか？ごちそうさまでした。
亀田のまるしんさんに行って来ました。食べログの評価が高く気になっていました。つけ麺が有名なようですが、ワンタン麺があったのでそちらを注文してみました。出汁を一口飲むなり、あっさりしているなかに濃厚な癖になるスープであることが感じられます。麺は細麺ですがふにゃふにゃではなく、芯がしっかりしています。シコシコしていて美味しいです。ワンタンは5個も入っています。もっちりしていて美味。極め手は、辛みそがテーブルの上に瓶に入って置いてあるので、出汁に溶かしてみました。山形の龍上海のような感じの辛みそワンタン麺になりました。コクが出てまた美味しいです。気がついたら、完食してました。また、今度汁なし麻婆麺を食べに来たいです。ごちそうさまでした。今日は金曜夜ということで、家族連れが多かったです。駐車場も広く、店内も広いので安心して入れますね。

大好きなつのださんが2月5日にリニューアルオープンして、３代目がお店を継がれて「かめだ町中華つのだ」として再出発したので、訪問してみました。
少し、お休みだった時期があったので、ずいぶんと久しぶりの訪問になりました。
事前情報で、メニューが大幅に変わっているということでしたので、ある程度は覚悟していましたが、ここまでの変化は驚きです。
四川料理の修行をされた、長男さんが三代目を継がれたので、新しい出発となったようです。
前からあるメニューとしては、チャーシューメン、担々麺のみであとは、名称が多少変わっているがほぼ同じものとして、（）内は旧名称です。
あっさり醤油ラーメン（ラーメン）
五目あんかけご飯（五目中華飯）
海老塩あんかけご飯（エビ中華飯）
五目あんかけ麺（五目ラーメン）
海老塩あんかけ麺（エビラーメン）
などがありますが、そのほかは新しいメニューのようです。
今までなかった餃子と焼売が加わって、メニューは少ないながらも充実の兆しがあります。

私は、同じものが食べたかったので、前に食べておいしかった記憶のある担々麺を注文しました。
着丼まで店内を見渡してみると、座席が多少少なくなっているので、日曜日ということもあって、込み合っていました。
内装にも手が入ってきれいになっていました。
夜は、お酒を中心にした飲み屋さんのようなメニューが中心になるというので、楽しみですね。
そんなことを考えていると着丼です。
伝統の器から新しい器に盛りつけられ、量も多少少な目になりましたが、まさにつのだの担々麺です。
おいしいです。今度は半ライスがついてきます。
追加で頼んだ、焼売もとてもふわふわしていて味わいがあっておいしいです。
箸袋は、昔のままです。やはり、今座っているお店は、数えきれないほど通ったあのつの田さんなのです。

大変おいしかったです。
ごちそうさまでした。

追伸
帰りにご挨拶したら、いままでお世話になっていたのが、次男さんで、長男さんとは初対面でした。
初対面なのに気さくに笑いかけてくださったお兄さまの笑顔が亡きおかみさんのものと重なってみえました。
今日も沢山召し上がったのね。という、おかみさんの声が聞こえたような気がしました。
今度のお店もアットホームないいお店だと思いました。やはり、伝統は引き継がれていくのですね。とってもいいお店になると思います。
これからも、よろしくお願いいたします。

夜ご飯を食べに月潟の岩戸屋さんを訪問しました。
冷やし中華と餃子を注文しました。
冷やし中華の麺は同じ月潟のイリサワさんのかなと思いましたが、店内に貼られているチラシはめんつうさんのものでした。
タレはあまり酢の強くないヤマサさんのものに近いようなお味でした。
餃子は6個入りで、やや小ぶりでしたが、なかなかのお味でした。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。

今日のお昼は今月末のお花見の下見に月潟駅に行って来たので、岩戸屋さんでカツカレーライスを食べました。
濃厚なカレーに上等のロース肉を使用したカツが合わさった極上のカツカレーライスでした。
大変美味しかったです。
ごちそうさまでした。
月潟の岩戸屋でチャーシューメンとチャーハンを食べました。
チャーシューメンは、肉厚のチャーシューがたっぷり入って大満足でした。
チャーハンもあっさりとしていて、美味しかった。帰りには旧月潟駅に寄ってかぼちゃ電車を見てきました。かぼちゃ電車も久しぶりに見られてよかったです。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
念願の上カツ丼を注文してみました。卵とじカツ丼です。肉は上等のロース肉です。味は程よく甘くも辛くもありません。夕暮れのいわと屋さん落ち着きますね。絵になります。店内に深夜食堂のポスターが貼ってあるからではありませんが、誠に映画の中の一シーンに迷いこんだような雰囲気です。そういえば、おばなやさんにもポスター貼ってありました。次は何を食べようか？おそらく、冷やし中華ですね。ごちそうさまでした。
今日は、かつ丼を頼んでみました。
タレかつ丼です。
頬っぺたがおちます。
肉は上等のロース肉です。
やはり、新潟ではカツ丼と普通いうと、タレカツ丼のことを指すようです。
美味しゅうございました。
ごちそうさまでした。
今日はカツカレーを頼んでみました。甘くて美味しい、熟カツカレーです。うまい✨量は少なめです。ガッツリ食べたい方は大盛りをどうぞ。カツが美味しかったので、ぜひ次回はカツ丼を食べてみたいです。ごちそうさまでした。
オムライスを注文しました。丁寧に作られていて美味しいです。ケチャップライスはしっかりと味がついています。スープが食欲を引き立てます。車はお店の前に停められますが、近くに月潟商店会の駐車場もあります。ごちそうさまでした。

久しぶりの新京苑さん。海老を使ったメニューが豊富ですが、今日は冷やし中華を食べに来ました。
冷やし中華普通盛960円を注文しました。
10分位して着丼しました
見た目は結構華やかです。
トマト、きゅうり、ゆでもやし、わかめ、レタス、細切りチャーシュー、かまぼこ、コーン、錦糸玉子がトッピングされています。紅生姜がアクセントです。タレは、ヤマサの冷やし中華スープしょうゆ味のようです。酸味がちょうど良く、甘すぎないです。
麺は普通サイズですが、モチモチしてコシがあって美味しいです。
全体的によくまとまった冷やし中華です。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
20181113夜　毎月の計量日が近いので、省エネモード開始。といいたいところだが、とりあえず、肉野菜炒め単品で攻めてみる。夜は炭水化物抜きで、減量! 練習場もしっかり毎日通う。と、まあ遠大な目標を立ててしまい、とりあえず、野菜炒め巡りをします。新京苑さんは、八珍亭がお休みなので、今日は大繁盛です。目の前で、餃子をマスターが包んでいるのだけれども、今日はパス、肉野菜炒め単品で!という注文に、お店の方は少し驚く。
程なく、着丼、さすがにうまいのですが、やはり麺かご飯が恋しい。エビチャーハン、スタミナチャーハンが食べたいです。美味しゅうございました。ごちそうさまでした。
食後は、昨日は練習場に行かなかったので（前日に670球打ったので手が上がらなかった）、サウンドゴルフに行って250球打ちました。今日は、ドライバーが調子いいです。
新潟市のラーメン店ではとってもマーボー麺が人気です。おそらく、メニューにないお店は半数以下なのでは、という仮説を立てていますが、どうでしょうか。これから、少しずつ検証していきます。
風邪の時には、マーボー麺が効くというノリチェンコさんの薦めで、今日は新京苑さんでマーボー麺です。
鼻水が止まらず、咽が痛いという風邪の初期症状です。マーボー麺でタップリと汗をかいて、風邪退散といきましょう‼
着丼です。
今日は、太麺にしてみました。マーボー麺は麺に餡がよくからむように、細麺の方が多いです。新京苑さんは、麺の太さを選べますので、太麺にトライです。
辛さは、2辛位です。挽肉は少な目、汗がドンドン出てきます。太麺も合いますね。うまいです。ごちそうさまでした。
食後は、巻のサウンドゴルフで練習してきました。今日の課題はドライバーです。昨日、何かをつかんだと思っていたのですが、出来ません。いつもは多少はドローボールが打てるのですが、ことごとく右にフェードします。
アンソンジュプロ、優勝おめでとうございます。先週の涙は報われました。ほぼ賞金女王確定ということで、素晴らしいです。
ノリチェンコさんの中田製作所詣でに触発されて、今日も連日の中田詣でを企画しておりましたが、グッとこらえて、高速で地元に急いで戻って、新京苑さんです。(笑)
海老あんかけチャーハンを食べました。美味しいです。この前はスタミナチャーハンだったし、名物の海老ラーメンもおいしかったし、悩んだ後で、両方ミックスした、海老あんかけチャーハンとなった次第です。本当においしかったです。ごちそうさまでした。新京苑さんは家族的な心和むお店です。あと、会計の際に甕の中の大きな金魚❓鯉❓に御注目です。
看板メニューの海老ラーメンを頼んでみました。あんかけラーメンです。海老が一杯入っていました。10尾までは数えたのですが、それ以上入っています。こんなにも、海老が多いとは驚きです。美味しゅうございました。ごちそうさまでした。
こまどりさん、一杯で入れずにトホホの気分だったところ、新京苑さんに無事に滑り込んで、スタミナチャーハンを食べました。スタミナというのはニンニクとニラのことのような気がします。おいしかったです。ごちそうさまでした。
月曜日、八珍亭さんに向かったところ、お休みで新京苑さんにおじゃましました。オムライスという気分でしたが、オムライスはメニューにないので天津丼を注文しました。玉子の中に葱が入っていてサクサク食感です。餡が絶妙にからんできます。量もちょうどよくスープもついてきます。おいしかったです。ごちそうさまでした。

ポピー豊栄を経由した、この日の冥府魔道の旅の終着駅は新発田のシンガポール食堂です。
大五郎、いくぞ！、あ、そうだひとり旅だった(笑)
この日の拝一刀(私のこと)は、フェーン現象で暑いなかで、１日中現場でのお仕事で疲れました。
そこで、シンガポール食堂。通算4回目の訪問です。
やはり、注文するのはオッチャホイです。餃子も頼んで、ひとり贅沢三昧です。
今日は用心して、タバスコはかけないでおきます。
ビールが飲みたくなります。ビールはおいてありますが、ノンアルコールは無し。
一刀は乳母車を押さなくてはいけないので、アルコールなしです。(笑)
今度は、大五郎になって来なくては‼
それでは、またの冥府魔道の旅をご期待下さい。
ごちそうさまでした。
以前にお土産の冷えた皿オッチャホイを食べたのですが、やはり出来立てが食べたくなって、再度訪問しました。皿オッチャホイの肉を頼んでみました。プレーンなものより、更に濃厚です。バラ肉が大量に入っています。あと、よせばいいのに、タバスコが目に入ってしまい、かけて見ました。濃厚な上に辛い☀(アーチチ)、それでも、おいしくいただきました。ごちそうさまでした。
追伸
そういえば、お店の方は汁オッチャホイはタンメンのような感じと説明されていましたが、メニューにタンメンもあるので、食べ比べて見たいです。また、チャーハンもやっているようなので、肉チャーハンを食べて見たいです。それにしても、皿オッチャホイはビールによく合うような感じがしますね。
謎のグルメ、汁オッチャホイの全貌が明らかに‼
チャンポンの麺をきしめんに変更したものと、タンメンの麺をきしめんに変更したものに近いです。味は薄味です。どことなく、新津のおばなやさんのチャンポンに似ています。皿オッチャホイが強烈な個性を持っているのに対して、優しい味ですね。あと、餃子はビッグサイズです。食べ応えがあります。お店は、おばちゃん二名で運営されています。私の食事中にお土産の皿オッチャホイの受取りのお客さんがチラホラご来店されました。お土産の皿オッチャホイの人気もなかなかのものです。おいしかったです。ごちそうさまでした。
追伸
駐車場は、お店のお向かいの契約駐車場に三台分あります。
すみません⤵⤵いきなりフライングしてしまいました。
かつての同僚から新発田オフへのお誘いがあり、
グルメ番長をもてなすお店を物色しました。
たべたか屋さんがお奨めだけど夜営業はありません。

そこで、オッチャホイで有名なシンガポール食堂さんに決定しました。

食堂の前で待合せです。

着いて見ると残念な貼り紙が！「本日はオッチャホイはお土産のみとなります。」
気分がチンチンだったのが、ﾁｰﾝとショボクなりました。(´д｀|||)
気を取り直して入店。お土産のオッチャホイを頼みました。そして、元同僚との会食の後でホテルで食べて見た感想です。

アロイチンチン、！！！

とっても美味しいです。ごちそうさまでした。