la-chikaさんが投稿したネイト（東京/白金高輪）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店ネイト白金高輪、泉岳寺、白金台/フレンチ、イノベーティブ

4回

夜の点数：4.5
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.8
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 5.0

4回目

2025/03 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気5.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

フランスシュバリエ叙勲の芸術品を堪能せよ❗️

こんなフレンチを食べたことありますか？！
人生で一度は堪能していただきたい！！
目にも美しい芸術品のようなフレンチ。
これはもう、フランスでシュバリエを叙勲された
青柳シェフにしか創り出せない高尚なフレンチ

…というわけで、4回目の訪問です。
もはや、私にとってのご褒美！

Amuse-bouche gourmandises
食前のお楽しみ
前菜
Langue de boeuf mijotée au vin rouge et mosaïque de légumes aux saveurs périgueuses
赤ワインで柔らかく煮込んだ牛タンと野菜のモザイク仕立て
エーグルドゥース風味
温前菜
Saucisse de homard et de pétoncles avec pâtes aux légumes
オマール海老と帆立貝のソーセージ仕立て野菜のパスタ添え
魚料理
"VAGARA" poêlée, sauce au coulis de chou et palourdes et jus de veau acidulé
矢柄のポワレキャベツとのクーリーソース酸味のある牛のジュ
肉料理
Poitrine et cuisse de pigeon français rôties et confites aux pignons de pin
フランス産胸肉のローストと肉のコンフィー松の実風味
デザート
Couronne dôme décorative en fraise et chocolat blanc avec glace aux vanille
あまおう苺とホワイトチョコレートのドーム仕立て
王冠飾りバニラアイス添え
petites douceurs
小菓子
Café, Thé, Thisanes
コーヒー紅茶ハーブティー

すべて、そう、
すべてのお料理が美味しいのです！
美味しいなんて簡単な言葉では、
到底おさまりませんが
クリーミーで、濃厚で、ふっくらして、
ときに爽やかなソースあり、パリッと香ばしく…
それぞれの芸術的なお料理から、あらゆる食感と香りと季節を感じることができます！

揺るぎない王道のフレンチが根幹にあって、
日本の選りすぐりの食材で繊細に美しく仕上げる

もう、あれこれ言わずに…行くべきです！

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2025/03/07 更新

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3回目

2025/01 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.5
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

美しく斬新で、フレンチを超越してる❗️

3回目の訪問です。
もう美味しいから、仕方ない！！

特別メニューのランチをいただきました。
普段は口にすることが少ない厳選素材を
青柳エグゼクティブシェフの腕で、
美しく美味しく仕上げた一皿一皿は、
もはや芸術品！

Menu
◆食前のお楽しみ
北海道産毛蟹と蕪のブランマンジェクリスタル仕立て
◆温前菜
カリフラワーと海老のロースト熟成生ハムのグルノーブル風
◆魚料理
九州産のポワレフォアグラと大根のミルフィーユペリダーソース
◆肉料理
和歌山産熊野豚フィレ肉のロースト 3種類の味覚
◆デザート
無花果と栗の入った焼きチョコレートバニラアイスと共に
◆小菓子
◆コーヒー紅茶ハーブティー
neito

かっちり正装しなくても入れる店内、
それでいて、提供されるお料理は超一流！！

皆さま、行くべきです！！

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2025/01/20 更新

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2回目

2024/11 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

ミシュランを取ってほしいお店！！

前回、美味しかったので、再訪しました。
フレンチの王道を覆す、繊細で美しく丁寧な味！
女性が喜ぶこと間違いなしですから
男性はデートに使うべきお店です。

フランスシュバリエ叙勲のシェフが作る
日本屈指のお料理を、洗練された空間と
こだわり抜いた食材、食器と共に是非一度は
ご賞味あれ！！

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2024/11/22 更新

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1回目

2024/08 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味5.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

フランスシュバリエ叙勲の一流シェフ！

フランスのプロスペールモンタニエ国際料理コンクール日本代表で日本人初めての世界３位入賞、
フランス共和国より、フランス農事功労賞シュバリエ叙勲の一流シェフ、青柳氏のレストラン！

特別に8品のディナーコースをいただきました！
古典的なフレンチではなく、
さまざまハーブやエストラゴン、松の実などを
ふんだんに使った胃もたれしない、前衛的で、
健康的で、芸術的なフレンチ。

食器から盛り付けに至るまで、とことんこだわり
を感じます！！
まず①前菜はクリーミーでなめらか、一口サイズながらそれぞれの素材の味を堪能できます！
②ジュレは、魚の出汁のみで固めており（シェフ談）ゼラチンは一切使っていないとの事。
極力塩味を抑え、ソースがアクセントとなる。
あなたの舌と味覚で味わいなさいと
言われてるような、深い味わい！
③スープは、ふわふわと茸とトリュフの香りを楽しめたかと思うと、中にはリゾットのようなものが！トリュフの食感とクリーミーでいて、重くない逸品。
④お魚料理・イサキのポワレ。皮目はパリッと中はしっとり、まず焼き加減が秀逸！そして、
このソース！もちろん家庭で再現することなど
不可能なんですが、フレンチの枠を超越した
様々な味わいのハーモニーが楽しめます。
⑤お肉料理・仔牛のロースト。本当に牛？と
思うほどに白く、柔らかく、上品なお肉！
もちろん鶏や豚とも違い、高級な牛肉とも
一線を画す、ミルキーで優しいお肉に感激！
そして何より、量もしっかりあり、ケチケチ
してないのよ！！
お肉には素材の味を殺さないよう、味付けは
控えめながら、付け合わせのキノコなどには
しっかりめに塩味を感じました。
⑥デザートの桃のコンポート！大きい！
チョコレートの器に入ったバニラアイスも
バニラビーンズの食感が分かり、こちらも
量がしっかりあります。器のチョコレートも
手抜きなし！カカオたっぷりで美味！
⑦小菓子。ここまで来るとお腹いっぱいなの
ですが…トリュフチョコがとろける美味しさ！

アイスティーを頼む際に、レモンで、
と言ったら黒服の方に「レモンはありません」
と言われたのが残念。。

総括して、さすがフランスのシュバリエ
一流シェフの味！！
今どきのイノベーティブ料理って、器だけ
大きくて、量がほーーんの少しってあるある
ですが、こちらはお皿が大きくても、
お肉もお魚も大満足の量です！！
お金を払ってでもまた食べたい、いや
お金を払わなきゃ食べられない丁寧な仕事を
感じる、目にも美しい、胃にも優しい、
素材の味が幾重にも織りなす計算された
繊細で洗練されたフランス料理です！！

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2024/08/04 更新

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