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中トロ
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車海老
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あん肝手巻き
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春子鯛
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トリ貝
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播州一献 超辛口
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蛤と鰹出汁
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藁焼きの桜鱒
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富山産ホタルイカ
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白エビと鯛の酒盗
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茶碗蒸し。3口食べると、、、！？
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毛ガニ、ウニの、酢飯を入れてくれます！贅沢！！
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甘鯛の松かさ焼
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特製のガリ
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赤身の漬け
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飛露喜と一緒に味わいます！
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コハダ
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鯛の白子のお吸い物
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サヨリ
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アオリイカ
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大トロ
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ウニの手巻き
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穴子（塩と甘ダレ）
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たまご
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味噌汁
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お仕事頑張ったご褒美に贅沢ディナー。
友人にオススメしてもらったこちらのお店に行ってきました。
都営大江戸線麻布十番駅から徒歩数分。
ビルの4階にありました。
店内は綺麗で落ち着きのある空間。
6席のカウンターは居心地が良くてゆったり味わうことが出来ました。
注文したのは、
お任せ鮨コース 19,800円
・蛤と鰹出汁
・藁焼きの桜鱒
・富山産ホタルイカ
・白エビと鯛の酒盗
・1度で2度楽しめる茶碗蒸し
・甘鯛の松かさ焼
・春子鯛
・トリ貝
・赤身の漬け
・中トロ
・コハダ
・あん肝手巻き（鮨由う名物）
・鯛の白子のお吸い物
・サヨリ
・アオリイカ
・大トロ
・車海老
・雲丹の手巻き
・穴子（塩と甘ダレ）
・たまご
・味噌汁
お鮨はネタとシャリの一体感が絶妙。
人肌程度の温かさの酢飯は口に入れると、ふわ〜っと広がり、新鮮なネタの旨み、美味しさを更に引き立てる心地良い薬味のバランスが秀逸。
どれを食べても全部美味しいコースでした！
日本酒の播州一献と飛露喜と合わせていただきます。
まずは空腹に蛤と鰹出汁。
蛤の奥深い味わいと鰹がふんわり香る優しさが染み渡ります。
藁焼きの桜鱒は生姜と万能ねぎで。
ふわふわのとろっとろ。
藁の香りが鼻から抜けて、甘みある美味しい脂が広がります。
富山産のホタルイカは焼きで。
醤油がほど良いからイカ本来の旨みが感じられます。
足一本一本の食感も楽しめました。
まろやかでねとっとした白エビに濃厚な鯛の酒盗。
日本酒がグビグビ進みます。
鰹出汁の茶碗蒸しは1度で2度楽しめる絶品！
そのまま食べると、優しく繊細な味わい。
ぷるんと弾力がありました。
3口食べたところで、
「毛ガニ、ウニ、酢飯」を入れてくれます。
これがもうたまらない！！！！
優しいお出汁に優しい酢飯、毛ガニとウニの濃厚な味わい。
相乗効果がすごい！！口の中が幸福でした！！
甘鯛の松かさ焼は鱗付きで揚げてから焼いているとのこと。
鱗はさっくさくで軽い。身はふんわり。
ほど良い塩気で旨みが引き立つ。
醤油の優しい味わいのおろしとレモンが合いました。
春子鯛は舌が柔らかさに包まれます。
身はしっかりで、すだちが良いお味を出していました。
叩くと踊るトリガイ。
生きているから新鮮でぷりっぷり。
濃厚なお味でした。
赤身の漬けは柚子の皮が挟んであります。
重たさはなくて心地良い脂感でした。
艷やかな中トロは、弾力があり、その美味しい脂とシャリが絶妙です。
皮目も柔らかいコハダは濃厚な風味がふわっと広がります。
あん肝の手巻きは「鮨由う」の名物らしい！！
（私は行ったことありませんが、、）
濃厚なあん肝と酢飯が混ざ合ってクリーミー。
風味良い海苔とシャッキリしたきゅうりが相性良くて絶品でした。
お代わりしたいくらい美味しい！！！
鯛の白子のお吸いものはウドが入って優しいお味。
白子は濃厚で良いアクセントでした。
透明感あるサヨリはねぎの薬味と合わせて美味しい。
アオリイカはすっーと切れて歯切れが良い。
塩で甘みが引き立っていました。
大トロは甘みある濃厚な脂とシャリでほっぺたが落ちる美味しさです。
ぷりっぷりで身が詰まってる車海老は、噛むほど甘くなりました。
とろんと新鮮なウニの手巻きは、クリーミーでつるっといけちゃいます。
穴子は塩と甘ダレで。両方楽しめるのが贅沢。
軽くてすっーとなくなっちゃう。
どちらも美味しかったです。
優しい甘さのたまご。
デザートのような感覚です。
最後はお味噌汁でほっと一息。
美味しい食事が終わるのが寂しくなるほど、大満足のコースでした。
お鮨ってどんなに美味しくて、新鮮なネタでもお塩や山葵など薬味の量が多いと、その美味しさが消えちゃう気がします。こちらはそのバランスが絶妙で感動の連続でした！
隣の席からも一品ごとに聞こえてくる「美味しい！」と笑顔。私もずっとニコニコだった気がします。
大将の心遣いも伝わり居心地の良いお店。
人にオススメしたいし、また行きたいと思います(*˘︶˘*).｡*♡