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マグロ赤身漬け
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大間のトロ
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穴子
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先付け（あんこう、磯つぶ貝、岩もずく）
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青森りんごサワー
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青森 田酒
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青森県 田酒
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いちご煮
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先付け（あんこう、磯つぶ貝、岩もずく）
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ヒラメ、シマアジ
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スミイカ
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コハダ
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ノドグロ
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キンキのしゃぶしゃぶ
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穴子の白焼き
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平貝
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タチウオの白焼き
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男山classic
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ガリ
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カワハギ
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しじみ出汁の茶碗蒸し
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赤貝
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贅沢ねぶた丼
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甘エビの昆布締め
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甘エビの代わりにエンガワ
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トロたく手巻き
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たまご
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味噌汁
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柚子シャーベット
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店内の雰囲気
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カウンターは可愛らしくて上品
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入口の雰囲気
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赤坂で贅沢ディナー。
「青森県」をコンセプトとしたお料理が楽しめるお鮨屋さんに行ってきました。
赤坂駅近くの路地裏に入ると、上品で高級感ある入口があります。扉を開けると石畳があって、奥には更に背の低い扉がありました。隠れ家のような感じでワクワク！！
店内は綺麗で上品。
大将の気さくな雰囲気も良くて、楽しく過ごすことが出来ました。
注文したのは、
特選おまかせコース 18,000円
・いちご煮
・先付け（あんこう、磯つぶ貝、岩もずく）
・ヒラメ
・シマアジ
・スミイカ
・コハダ
・マグロ赤身漬け
・ノドグロ
・キンキのしゃぶしゃぶ
・穴子白焼き
・平貝
・タチウオの白焼き
・カワハギ
・しじみ出汁の茶碗蒸し
・赤貝
・大間のトロ
・贅沢ねぶた丼
・甘海老の昆布締め
・トロたく手巻き
・穴子
・味噌汁
・たまご
・柚子シャーベット
青森の郷土料理や地酒、食器など「青森」をたっぷり堪能出来るお鮨屋さん。
どのお鮨もネタは厚みがあって旨みが溢れ出てきます。
シャリは酸味控えめでほんのり甘みがあって、口の中でふわっとほぐれる。
ネタとのバランスが絶妙で、終始感動しちゃいました！！
お鮨の合間に出てくる温かい一品料理もとても美味しくて大満足！！
青森りんごサワーも地酒も美味しかったです！！
◎青森県郷土料理のいちご煮
繊細で上品な味わいのお吸い物には鮑と雲丹が入って贅沢！！一品目からこんなに美味しいなんて…
身体の隅々まで染み渡りました！！
◎先付け
あんこうは甘みがあって濃厚でとろとろ。
磯つぶ貝は柔らかくて上品。
噛むほど美味しさが広がります。
岩もずくはシャキシャキ食感が心地良い。
さっぱりつるっといけちゃいました。
◎ヒラメ
弾力があって身が締まってる！！
噛むほど旨みが出てきました。
◎シマアジ
さくっと歯切れが良くて、甘みがしっかりのっています。
◎スミイカ
さっくりした心地良い食感。ネタが大きく旨みしっかりで、塩味が美味しさを引き立てていました。
◎コハダ
柚子の良い香りがふわっと広がって、味わいは濃厚で華やか。美味しい余韻がしばらく楽しめました。
◎マグロ赤身漬け
北海道戸井産のマグロはつやつやしていて赤が綺麗！！
厚みがあってとても柔らかい。
甘みがあって濃厚で、後味がとにかく上品。
シャリの味わいも感じられて美味しすぎました。
◎ノドグロの手巻き
パリッパリで風味豊かな海苔にノドグロの甘みとシャリが絶妙。ずっと食べていたい美味しい味わいでした。
◎キンキしゃぶしゃぶ
お出汁がきいたコクあるポン酢でいただきます。
キンキは柔らかくて上品な脂がさらりと出てきます。
ここに温かい一品料理がくるのは嬉しかったです！！
◎穴子の白焼き
ぷりぷりの食感で香ばしさがしっかりきます。
甘みある脂が滴り落ちてきて絶品でした！！
◎平貝
身がぎゅっとつまっていて優しい味わいの平貝。
海苔は風味が良くてパリッパリ。美味しすぎました！
◎タチウオの白焼き
皮目も身も柔らかくてふんわり。旨みがしっかりのっていて繊細かつ上品な味わいでした。
◎カワハギ
柔らかくて口の中で美味しさで溢れる！！！
肝のお醤油はまろやかで風味が良い。
こちらも美味しすぎました！！
◎しじみ出汁の茶碗蒸し
ぷるっとした茶碗蒸しはあおさと山葵がアクセント。
優しく力強さもあるお出汁でほっとひと息つくことが出来ました。
◎赤貝
コリッとしていて柔らかい。ほんのり香る磯の感じが心地良い。シャリとのバランスが良くて後味もずっと美味しかったです。
◎大間のトロ
口いっぱいに広がる甘みある脂をシャリが全部受け止めてくれます！！美味しい余韻も続いて大満足でした！！
ここのマグロ美味しすぎです！！
◎贅沢ねぶた丼
濃厚な味わいの雲丹ご飯には、毛蟹、イクラ、キャビア、からすみがのっています。
これはもう悶絶…
口の中で美味しいが溢れます！！
「最高」としか言いようがありませんでした…！
◎甘エビの昆布締め
ぺとっとした食感の甘エビ。
身の甘みと味噌の濃厚さが絶妙でした。
◎トロたく
マグロ脳天のトロは旨みがすごい！！！
甘みあるシャリ、風味良い海苔との相性抜群で、美味しすぎました…
トロたく史上1番出ちゃいました…最高です！！
◎穴子
ふわっふわの穴子は噛むほど濃厚な味わいが広がります。
甘ダレの味わいも好みでした！
◎たまご
なめらかでツルリンっとしています。
優しい甘さが広がってスイーツのよう！！
◎柚子シャーベット
柚子の風味しっかりでさっぱり。
お口直しにピッタリでした！！
温かいお茶も一緒に大満足でした。
お鮨、一品料理、デザート、ドリンクと全てが美味しすぎました！！そして大将は気さくでユーモア溢れる方で楽しかったです！！
だって！！
海苔が美味しすぎるから産地を聞いてみると、、
「海苔はパリッパリだからフランス産！！（笑顔）
…っていうのは冗談で佐賀県だよ！！」
って教えてくれたお茶目な大将でした。
（パリ＝フランスですね笑）
ほど良く会話して楽しませてくれるので、何度も笑っちゃいました！！
どれもとっても美味しくて大満足でした。
また絶対行きたいと思うお鮨屋さんに出会えました(*˘︶˘*).｡*♡