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京都府弥栄 七谷鴨・クロワゼ種 薪焼き 無花果 松の実 実山椒
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長野県産本鮪中トロ 薪焼き 旬野菜
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ふかふかのお饅頭が！！
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房州産黒鮑 松茸
新銀杏 イタリアン産カルナローリ米
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ペアリング①
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◎宴の始まり
・和牛タン、ルクルス、鰻の燻製、キャビア/太刀魚、銀子/
マントヴァ産メロンのガスパチョ/鮎のパテ、林檎ゼリー
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鮎のパテ、林檎ゼリー
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蒸し器を開けると、、
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フォアグラの温泉饅頭
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フォアグラの温泉饅頭
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ペアリング②
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ペアリング③
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長野県産本鮪中トロ 薪焼き 旬野菜
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ペアリング④
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フランス産アーティチョーク 鹿児島産車海老 福岡産マスカルポーネ オシェトラキャビア マイクロコリアンダー
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フランス産アーティチョーク 鹿児島産車海老 福岡産マスカルポーネ オシェトラキャビア マイクロコリアンダー
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自家製パン
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ペアリング⑤
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本日の鮮魚
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北海道網走産釣りキンキ 炭焼き 雲丹 枝豆 吟醸酒粕 塩ベルガモット
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北海道網走産釣りキンキ 炭焼き 雲丹 枝豆 吟醸酒粕 塩ベルガモット
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ペアリング⑥
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本日の鴨
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京都府弥栄 七谷鴨・クロワゼ種 薪焼き 無花果 松の実 実山椒
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ペアリング⑦
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房州産黒鮑 松茸
新銀杏 イタリアン産カルナローリ米
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沖縄県産パッションフルーツ 宮崎県産マンゴー 唐辛子
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沖縄県産パッションフルーツ 宮崎県産マンゴー 唐辛子
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ペアリング⑧
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山梨県産”春日居の桃”平塚横田園芸エシカルローズ
オーム乳業フロマージュブラン
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山梨県産”春日居の桃”平塚横田園芸エシカルローズ
オーム乳業フロマージュブラン
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シャインマスカットタルト
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シャインマスカットタルト、ピスタチオロール、黒蜜ときなこのシュー
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シャインマスカットタルト、ピスタチオロール、黒蜜ときなこのシュー、紅茶
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お料理が始まる前のワクワク
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カウンターの雰囲気
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入口の雰囲気
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
平日に六本木でディナー。
友人がオススメしてくれた、薪焼きフレンチを楽しんできました！！
六本木駅から少し歩いた閑静な場所にあるお店。
店内はライブ感溢れるカウンターが8席のみ！！
やや暗がりの照明で、上品かつラグジュアリーな雰囲気です。
カウンターには竈があって、薪の炎を眺めながら楽しむことが出来ました。特別感のある素敵な空間です！
注文したのは、
・OMAKASE"コース 27,500円
・ワインペアリング 16,500円
厳選された食材と職人技が織りなすイノベーティブフュージョン料理を楽しむことが出来ました。
「日本料理×フレンチ×薪焼き」は唯一無二で、
とっても美味しかったです！！
それぞれの食材の旨みが活きていて、その掛け合わせから生まれる相乗効果がたまらなかったです、、
お料理名だけでは想像がつかず、発想が楽しくて、食べる前からワクワク出来ました。
食べてみると、その味わい、食感、香り、余韻と感動の連続でした！！
空間もおもてなしも素敵なお店でした。
◎宴の始まり
・和牛タン、ルクルス、鰻の燻製、キャビア/太刀魚、銀子/マントヴァ産メロンのガスパチョ/鮎のパテ、林檎ゼリー
⇒見た目、味わい、香りで楽しむことが出来ました！
食材の掛け合わせが秀逸で、どれを食べても美味しかったです！！
味の緩急もついて、食べるたび楽しい！！
特に印象的だったのはメロンのガスパチョ。
マントヴァ産メロンはとっても甘くて余韻が楽しめる一品でした。
◎Secret.../ひみつの・・・
フォアグラの温泉饅頭
⇒「ひみつの…」って、想像が付かないからもうワクワク！！
蒸し器を開けると、刻印入りのお饅頭が！！
温泉街にある蒸したての温かいお饅頭の皮に中は濃厚で上品なフォアグラ。
甘い皮にフォアグラの組み合わせが美味しすぎました、、
これは3.4個食べたい！！
斬新な発想がとても楽しかったです。
◎長野県産本鮪中トロ 薪焼き 旬野菜
⇒１つ１つ丁寧に盛り付けているところが印象的でした！
お花畑のようなアート作品です！！
彩り豊かで見たことない野菜多く、飾り切りが素敵でした。
本鮪は旨みがのって上品です。
薪焼きの香りにアンチョビソース、パセリソースが美味しかったです。
◎自家製パン
⇒米麹の酵母を使用した、弾力があって風味の良いパン。
噛むほど甘みが出てきて、お豆腐とヨーグルトと生クリームで作ったソースが爽やかで美味しかったです。
◎フランス産アーティチョーク
鹿児島産車海老 福岡産マスカルポーネ オシェトラキャビア マイクロコリアンダー
⇒ぷりぷりで甘みの強い海老は、後から薪焼きの香ばしさがきます。
車海老の出汁で作ったコクあるソースにマイクロコリアンダーでさっぱり。
バランスが良くてとっても美味しかったです。
◎北海道網走産釣りキンキ 炭焼き 雲丹 枝豆 吟醸酒粕 塩ベルガモット
⇒備長炭で焼いてくれるので良い香り！
皮はパリッパリで、身は軽くてふんわり。
口の中ですっーと溶けていきます
繊細な甘みに香ばしさが絶妙！
雲丹ソースには塩ベルガモットが入ってるからコクあり爽やか！美味しすぎました、、
◎京都府弥栄 七谷鴨・クロワゼ種 薪焼き 無花果 松の実 実山椒
⇒目の前でじっくり焼いてくれるので、出来立てが贅沢！
鴨は弾力があってぷりぷりしています。
皮目はパリッとしていて、中は身が締まってる！！
噛むほど旨みが出てきて、後味もずっーと美味しい。
実山椒ソースはコクがあって、松の実ソースはふんわりした口あたりで、鴨と合わせるとがまろやかに。
絶品でした！！！
◎房州産黒鮑 松茸
新銀杏 イタリアン産カルナローリ米
⇒松茸と新銀杏のリゾットは、お米がふっくら柔らかい。松茸の美味しい余韻としその風味が続きます。
鮑はぷりぷりで大ぶり！
口の中で溢れる美味しさが贅沢でした！！
◎沖縄県産パッションフルーツ 宮崎県産マンゴー 唐辛子
⇒パッションフルーツが爽やかで後味はココナッツの甘みがありました。
マンゴーの甘みも楽しめてさっぱり！
こんなに美味しいグラニテは初めてです！
◎山梨県産”春日居の桃”平塚横田園芸エシカルローズ
オーム乳業フロマージュブラン
⇒大ぶりの桃は甘みがしっかり！
クリーミーでさっぱりしたフロマージュにローズの香りが良かったです。
上品でとっても美味しいスイーツでした！！
◎小菓子
シャインマスカットタルト、ピスタチオロール、黒蜜ときなこのシューと小菓子が贅沢です！
タルトは手作りなので、手が込んでいるなって思いました。
デザートもどれを食べても美味しくて、大満足でした！！
◎カフェ
美味しい小菓子に紅茶を合わせて、ゆっくり楽しみました！
五感で楽しむお料理は全部美味しくて、終始ワクワク出来ました！！
ペアリングはワインも日本酒も美味しくて、大満足でした！！
季節によってメニューが変わるので、何度も足を運びたいなと思いました！
どれも美味しくて、楽しくて、思い出に残る素敵なレストランに出会えました(*˘︶˘*).｡*♡