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大トロ
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春子鯛
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香箱蟹と馬糞雲丹の軍艦
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雲丹が美味しそう！
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Champagne
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芝海老のハトシ
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みねおか豆腐
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ワカメポン酢
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鮑茸大黒シメジ黒舞茸のお浸し
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ハタとシマアジのお造り
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松茸とノドグロの御椀
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日本酒
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黒ムツ
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太刀魚の西京焼き
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プリン巻を作ってくれました！
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プリン巻
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日本酒
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プレミアムキャビア
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蒸し鮑と肝ソース
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肝ソースとシャリ
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車海老
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カラスミもち
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イクラ軍艦
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ノドグロ
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鰹
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本マグロの赤身漬け
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牡丹海老のお造り
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煮穴子の竜田揚げ
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太巻き
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芝海老のカステラ風卵焼き
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入口の雰囲気
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ずっーと行ってみたかった「鮨 由う」
予約してから、この日を楽しみに待っていました！
メディア出演もしている、尾崎大将が創り出す至高のお鮨を堪能してきました！！
店内は高級感溢れる上質な雰囲気です。
大将との距離が近いので、握っている姿が見えてワクワクしちゃいました！
お鮨について教えてもらったり、
ほど良く会話も出来て、楽しい時間が過ごせました。
注文したのは、
おまかせコース 27,500円
・みねおか豆腐
・わかめポン酢
・鮑茸大黒シメジ黒舞茸のお浸し
・ハタとシマアジのお造り
・春子鯛
・松茸とノドグロの御椀
・黒ムツ
・太刀魚の西京焼き
・プリン巻
・芝海老のハトシ
・香箱蟹と馬糞雲丹の軍艦
・蒸し鮑と肝ソース
・車海老
・カラスミもち（追加）
・イクラ軍艦
・ノドグロ（追加）
・鰹
・本マグロ赤身漬け
・牡丹海老のお造り（追加）
・大トロ
・煮穴子の竜田揚げ
・味噌汁
・太巻き
・芝海老のカステラ風卵焼き
ネタは口に入れた途端に伝わる、鮮度と旨みがすごい！！！
それぞれ食感の違いも堪能することが出来ました。
握りはシャリとの一体感が絶妙で、とっても美味しかったです。
薬味や豪華な食材の掛け合わせも秀逸で、終始圧巻のコースでした！！
大将オススメの日本酒も美味しくて大満足でした！
◎みねおか豆腐
なめらかで優しさ感じる食感が心地良かったです。
とうもろこしの甘みがふわっときて、クリーミーでとっても美味しかったです！
お代わりしたいくらいです！！
◎わかめポン酢
肉厚でシャキシャキ！風味が良くてさっぱりで、お鮨の合間にもピッタリでした。
◎鮑茸大黒シメジ黒舞茸のお浸し
ほんのり甘みのある繊細なお出汁が身体に染み渡りました！それぞれ素材の味わいが感じられて美味しかったです。
◎ハタとシマアジのお造り
鰹節や梅を煮詰めた、煎り酒で旨みが引き立っていました。
ハタもシマアジもぷりぷりの食感が楽しめます。
どちらも脂がのっていて、美味しかったです。
◎春子鯛
ぷりぷりで甘みが強い！！
ネタとシャリとのバランスが良くて一体感がありました。美味しい余韻も続きます。
◎松茸とノドグロの御椀
ノドグロは揚げていて、甘み旨みがしっかり感じられました。
香り高い松茸とお出汁のバランスが秀逸！
旨みがしっかり、上品で美味しかったです。
◎黒ムツ
黒ムツは甘みある脂がのっていて、それが炭の香ばしさで締まる！！
口の中で旨みがじゅわっと溢れて、贅沢な味わいです。美味しすぎました！！
◎太刀魚の西京焼き
太刀魚はツヤツヤした脂がさらりと出てきます。
西京味噌の風味が心地良かったです。
おろしでさっぱり楽しめました。
◎プリン巻
鮨由うさんが商号をとっている、あん肝の手巻き。
あん肝とシャリが混ざり合って、濃厚かつクリーミー。
風味良い海苔とシャッキリしたきゅうりが相性良くて絶品でした。
楽しいパフォーマンスにほっこりしちゃいました！
◎芝海老のハトシ
芝海老、鱧のすり身、長芋、海海苔をパンで挟んて揚げています。
サクサク軽くて、パンに浸った心地良い油の感じに具材の旨みが広がります！
上品さがありながら揚げ物の美味しい感じもある一品でした。
◎香箱蟹と馬糞雲丹の軍艦
フレッシュキャビアものって贅沢！！！
蟹の上品な旨み、馬糞雲丹のクリーミーで濃厚な味わい、キャビアの心地良い塩味。
全てのバランスが良く、美味しさを海苔で包んでくれてる！絶品でした！！
◎蒸し鮑と肝ソース
鮑はぷりっぷりで弾力があり、噛むほど旨みが出てきます。
肝ソースはほんのり磯の香りがして、濃厚ながら上品。シャリをいれてもらって、美味しかったです。
◎車海老
大ぶりだから口いっぱいに頬張れるのが嬉しい！！
ぷりっぷりで噛むほど甘みが出てきます。
余韻も楽しい一品でした。
◎からすみ餅
干してないレアのからすみって初めて！！！
お餅の柔らかい食感とも合いました。
味噌漬けなので、ほど良く濃ゆいけど、塩っぱくない。この旨みが絶妙でした！
こんなに美味しいのは初めてです！！
◎いくらの軍艦
ふっくらしているイクラ。
パチンと弾けて、旨みが溢れ出てきます！！
これがシャリと海苔のバランスが絶妙！
美味しすぎて感動でした！
軍艦が楽しめるお店ってないから嬉しかったです。
◎ノドグロ
皮目はパリッと濃厚で、身はふわふわで甘みが出てきます。
このじゅわっと出てくる美味しさをシャリが受け止めてくれる！
最上級ブランド「紅瞳」は美味しすぎました！！
◎鰹
柔らかくてふわふわ。
皮目は香ばしくて、赤身の濃厚な旨みが引き立っています。鼻から抜けるあさつきの香りが良くて後味はさっぱり。
美味しかったです。
◎本マグロ赤身の漬け
鮮やかでツヤツヤ！！
赤身の濃厚な味わいと漬けの醤油のバランスが絶妙でした！
◎ボタン海老
ぷりっぷりでねっとり！
甘みが強いのが印象的です。
後味も旨味だけが続いて、とっても美味しかったです。
◎大トロ
口に入れると、とろける！！
時々感じる、繊維の旨みも美味しかったです。
脂がしっかりのっていて、余韻も楽しむことが出来ました。
◎煮穴子の竜田揚げ
サクサクのふわふわ。
甘み旨みに揚げた油の感じ、海苔の風味と全部のバランスが良くて美味しすぎる！！
ここでしか食べられない唯一無二の一品でした。
◎太巻き
マグロの旨みに海苔の良い香り！
時々感じる甘いたまご。
シャリとのバランスも良くて食べ応えがありました。
最後の一品まで、全部美味しくて大満足でした！！
◎芝海老のカステラ風卵焼き
ふわっふわでしゅわしゅわ。
口に入れるととろけていく、、
上の方はキャラメリゼされて、心地良い甘さ。
カステラのようなデザートが楽しめました。
ネタの美味しさが存分に楽しめるおまかせコース。
握りも一品料理も全部美味しくて大満足でした。
人にオススメしたいし、また行きたいと思えるお店に出会えました(*˘︶˘*).｡*♡