かなきち君★さんの行った（口コミ）お店一覧

食べた瞬間に伝わる、ネタの鮮度と旨み。シャリとの一体感や豪華食材の掛け合わせが秀逸のお鮨

新鮮なネタとシャリのバランスが絶妙！！ 「青森県」の美味しさも堪能出来るお鮨

ネタとシャリの一体感が絶妙！！ 心地良い薬味が素材の美味しさを更に引き立てている言うことなしのお鮨

厳選されたネタと匠の技術が創り出す、至高のお鮨

肉厚でふわとろ！！！美味しい脂がのった鰻にさらりとした甘めダレのバランスが絶妙！通いたくなる鰻屋さん

蟹を目の前で捌く姿は圧巻！！カウンターの特等席で楽しむ、タカアシガニが感動の絶品

お肉の魅せ方や食材の掛け合わせが秀逸！！洗練された上品な空間で楽しむ日本料理

新鮮なネタの調理法や掛け合わせが秀逸！！ 思わず唸っちゃう美味しいお鮨

あっ！と驚く仕掛けや豪華な見た目が素敵な日本料理

シャリの使い分けでネタの旨みが活きている！旬食材の創作和食も絶品！！

旬食材の旨みが活きた四季を感じる日本料理が絶品！！ライブ感溢れる上質なカウンター席も素敵なお店

目の前で仕上げる一品料理も圧巻！！臨場感溢れるカウンター味わう絶品鮨

旬食材の旨みが活きたお鮨に舌鼓！！希少な日本酒を飲みながら、大将のパフォーマンスを見て楽しいひと時を堪能！

上質な黒毛和牛をオリジナリティ溢れる食べ方で堪能出来る肉割烹

お鮨とワインペアリングを堪能！！カウンターでの楽しいパフォーマンスが特別感あるお鮨

備長炭で直接炙るから香ばしくて旨みが溢れ出てくる！！握りも一品料理も新鮮なネタが活きているお鮨

鮨も一品料理も終始豪華過ぎる！！贅沢の極みを堪能出来るお鮨

格別に美味しいお出汁が楽しめる！！ 繊細で上品な味わいが身体に染み渡る絶品和食

鮮度良いお魚の旨みと食感を堪能出来る江戸前寿司

鮮度良いお魚を堪能しつつ、 薬味や調理方法で更に旨味が引き出される職人技が楽しいお寿司屋さん ミシュラン獲得の赤坂「鮨まつもと」 今回は贅沢に渋谷店に行ってみることに。 特上おまかせ握り20,000円のコースを注文しました。 お料理はバリエーション豊かで、 見て楽しい、食べて美味しい贅沢なコース。 お料理を提供する順番が工夫されているから、飽きが来ないのも嬉しいところ。握りが続くと重たくなることってある気がします。 次は何が来るんだろう？のワクワク感も楽しめます。 新鮮なお魚のお味を堪能出来るのはもちろん、 薬味やこだわり抜かれた職人技が加わり、更に美味しさが引き出されているのが魅力的。 とても満足度の高いコースでした。 ・しじみの1番だし ・本マグロ中トロ ・カツオのたたき ・6種盛り合わせ（鯛のマリネ、胡麻豆腐、 磯つぶ貝、トマト蜜煮、ホタルイカ酢味噌がけ、タコの柔らか煮） ・ヒラメ昆布締め ・スマガツオ（灸ガツオ） ・サワラのあぶり ・小丼（ノドグロ、うに、いくらとウニごはん） ・漬けマグロ ・カマスの炙り ・ウニ3種の食べ比べ 塩水ウニ（ムラサキウニ） ムラサキウニ バフンウニ ・讃岐産サーモンの焼き物 ・トロと奈良漬手巻き ・コハダ ・ユリ根と菜の花とたけのこの茶碗蒸し ・本マグロ大トロ ・ウニの握り（食べ比べて気に入ったものを握ってくれます） ・赤出汁 ・あなご ・たまごやき ・かんぴょう手巻き ・黒糖きなこプリン 下記はお料理ひとつひとつを備忘録として、、 空腹にしじみ汁をひと口。 しじみの奥深い味わいと優しさが染み渡ります。 本マグロ中トロは、艷やかで美しい。 ふわふわ感を堪能していると思いきや、とろけます。 甘みある脂、温かい赤酢シャリが最高のバランス。 小皿にのったカツオのたたきは、お野菜の彩りが可愛らしい。これこそ見て楽しい。 カツオの酒盗から取ったソースを絡めて。臭みはないけど、独特のコクと深みあるソースが新鮮で柔らかなカツオと相性が良く美味しい。一気に日本酒が進みます。 6種盛り合わせ。 こだわりが詰まった6種類はどれも美味しくて上品。個人的にトマト蜜煮は感動。 柔らかいけどぷりっと食感があって、トマトの酸味は感じない優しい甘さ。味付けや調理方法が全く分からない逸品はやはり職人技。 塩とすだちで味が引き出されたヒラメ。 柔らかい食感ですだちの香りが鼻から抜ける。 それでいてヒラメのお味は感じるからバランスが良い。 希少なスマガツオ 脂の乗り具合がトロのようでとろける。 後味にほんのりカツオの感じが。 目を瞑って食べたらきっとカツオとは答えられないかも。 皮だけ炙っているサワラの炙り　 風味も香りもいい。身がしっかりしているのか特徴的。 ノドグロ、炙りウニ、イクラ、ご飯の小丼。 ノドグロの香ばしくパリッとした皮がアクセント。 イクラはしっかりしたお味と弾力。 ウニはとにかく濃厚。炙りが美味しい。 一つ一つが美味しいから、もちろん全部合わせた相乗効果はすごい！ 本マグロをピリリとした柚子胡椒で。 個人的には柚子胡椒が結構強く感じてしまい、マグロの旨味が感じにくいのかな？と思いました。 しかしマグロと柚子胡椒って合うんですね。 昆布締めしているカマスの炙り 炙りで香ばしくもしっかり白身のお味がします。弾力というかしっかりした食感が特徴的。 こちらのコース料理のウリである、 贅沢なウニの食べ比べ！！ 食べ比べて選んだウニで握ってくれます。 握りはイカをたたていているからウニとの食感相性が良い。濃厚で大満足でした。 ・塩水のムラサキウニ とれたてを塩水につけ真空パックに。 ほんのり感じる塩気はさらりと食べやすく美味しい ・バフンウニ とにかく舌触りがいい。 濃厚だけど後味やさしい。 ・ムラサキウニ さらっとさっぱり食べやすい。 塩でクリーミーさがひきたつ。 讃岐産サーモン 脂はかなり乗っていて甘みが美味しい。 後味は締まりがあるから食べやすく、パリッした皮も美味しい。 マグロ奈良漬の手巻き 海苔の香りがふわっとしてシャキシャキ食感が良い。 バランスが最高でした。印象に残る逸品。 ゆずがかかっているコハダ 舌触りがしっかりしていて気持ち良い。 臭みが一切ないしっかりしたお味。濃厚だけどさっぱり。 口直しになったかも。 ユリ根と菜の花とたけのこの茶碗蒸し 上品なお味。舌触りがザラッとした今まで食べたことない茶碗蒸し。 本マグロ大トロ。 とにかく肉厚でふわっふわ。 脂がとろけて、さっと消えちゃう。贅沢。 アナゴはふわふわ。 口に入れたらアナゴの良い香りが！ たまごやきはひんやりしたスイーツのよう。 出汁が強めであったり甘みが強めだったりということはなく、絶妙。 提供するタイミングが良くてお口直しになりました。 最後の一品は、カンピョウ手巻き しっかりした歯ごたえに美味しいが詰まったカンピョウは満足でした。 きな粉のお味がしっかりする、 甘くて美味しい黒糖きなこプリンも堪能し大満足でした。 お料理も雰囲気もとっても良かったので、 贅沢したい日、特别な日、接待に良いお店だと思いました。 大将がお料理について色々教えてくれるので、 楽しい時間となりました(^^)