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掲載保留北山珈琲店上野、入谷、鶯谷/喫茶店、カフェ
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昼の点数：4.1
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
厳格なれど穏やかなる珈琲道場
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2019/05/04 更新
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コーヒー好きのトップキー店。
上野散歩をしていたところ、コルビジェ展をやっていたので立ち寄ってからこちらへ。
どちらもまったくのノープラン。
外の張り紙が有名。
いわく。
おしゃべり禁止。
携帯禁止、当然撮影禁止。
30分以上滞在禁止。
これだけ見れば偏屈なオヤジの店の印象かも知れない。
入店してみれば、穏やかにこの内容に納得したかを聞かれるのみ。
麻袋がたくさん積まれた店内。
オールドスクールな喫茶店スタイル。
そして店内にもさらなる張り紙。
「コーヒーの味でご贔屓にしてくれれば幸いです」
「半可通、俄鑑定士お断り、メモなど取るな」
ヒヤリとした。
注文したもの
イルガチェフ 3年熟成 1500円
モカマタリ 10年?熟成 1800円
お水を出していただけるが、ロックアイスが入ったお水。
そもそも水自体も美味しい。
・イルガチェフ
濃い、目隠しして出されたらエスプレッソかと勘違いするくらいのそれ。
いったいどれだけの豆を使えばこれだけとろみを感じるまでの濃度で出せるのか。
味はエージングされた酸味かな、それ以上に焙煎で出た深い味がかぶさる。
イメージしやすく例えるなら70％以上のカカオ。
すごいぞ.........
・モカマタリ
一口で言葉を失った(元々言葉は無粋なんだが)
イルガチェフと重みが比較にならない。
更に深くて、更に甘い。
持ち味とエージングの酸味はもはやうっすらしたアクセントレベル。
美美で飲んだムニールモカも驚きだったが、これ以上にうまいと感じたイエメンモカはない。
すべてもっている。
なお、お店自体が半分くらい飲んでから加糖を推奨している。
そして、ミルクを都度変えていただけるのだが、こちらも件のロックアイスが添えられて。
ベストコンディションでコーヒーを楽しむことを求めている。
背筋が伸びる。
厳格さについては、ペアの先客が30分近くいたところ
「そろそろお開きの時間です」
と案内され。
インバウンドが入店しようとすれば、日本語対応で張り紙に納得しなければ入店できない、と。
銀座の某四天王は神が天に戻られてからはインバウンド対応に傾斜し、中の雰囲気は残念なものに成り下がっている。
愚直なまでに美味しいコーヒーを提供することを目指した末が北山珈琲店の厳格さの真実ではないか。
事実、マナーを求められるだけで横柄どころかむしろ丁寧に応対してくれる。
生き様、それすら勉強したような気分で店を出た。
気持ちの良い「ありがとうございました」に送られながら。