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店名 白河手打中華そばこすが
◯ 焼豚ワンタン麺¥1150＋味付玉子¥100
場所 横浜市青葉区
駐車場 無し 近隣コインパ
今日は宿題にしていたお店！
ピロ麺好きはたまらん！
福島のあの名店の弟子が！
横浜に！
福島県の白河ラーメンと言えば、福島3大ラーメンのいっかくで、その白河ラーメンの超名店のとら食堂の直系店がこのお店！
とら食堂出身のお店は全国に散らばってますが、とら食堂認定でも、味と麺の継承が色々あり
あの町田の1番さんも本店の継承店に名前は載ってません。
このこすがさんは本店のTwitterに弟子！と載っていたので間違いなくとら食堂認定です！
オープン当初はワンタンが無かったのですが、最近ワンタンもメニューに追加されたので、出陣！
平日の12時到着！
行列は10人
待つ事20分で店内へ
発券して、着席
着丼！
チャーシューで麺が見えない！
ではスープ！
あーー！
うんーーーめーーなーー！
鶏がグググって感じます。
醤油の香りが鼻をくすぐり、塩味がしっかりとある！しょっぱいとは違うが塩味がしっかりしてて、コクもパンチある！鶏油のまろやかさでスープにトゲがないね！こりゃーうめー！
俺好み！
3年前にとら食堂に食べに行ったが、私的に本店より好きだ！醤油も濃口で鶏の旨味も強い気がする！
麺はこれ！
見てよ！この麺！
美味そー！
んーー！ピロピロ！
モチモチ食感はもちろん、
プリっと歯切れもあり
スープのもちあげもしっかり！美味いーー！最高やんけ！
チャーシューはバラとモモ
バラ肉はこりゃーたまらんわ！バラチャー好きの私！
程よい柔らかさに脂の甘味と味付けが染み込んで最高！
モモ肉もパサパサ感がなくて、食感は柔らかく、赤身肉の肉肉しさもある
味玉は塩味がしっかりしてるなーもっと出汁感が強い方が好みだが、これはこれで美味しく食べれる
ワンタンは餡が小さいが、皮がトゥルントゥルン！
きゃー！うめー！
半分ほど食べたら味変で玉ねぎを投入！
生の玉ねぎなので、八王子ラーメンとは違い、辛味がキリッと引き締まる！
これは好みが分かれるかな？
辛味が苦手な人は辞めといたほうがいいね
このお店、他の白河ラーメン店とまた違った味で
俺の好みの味なので
カリログ4.0
専門家ではないから
なんともだけど
麺の茹で加減とてぼじゃーなく、ザルでゆぎ湯切りが感覚なので、そこら辺の誤差が気になります。