この口コミは、うめけん1002さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.7
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￥50,000～￥59,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.6
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 4.7
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.6
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク4.7 ］
フレンチイノベーティブの最高峰
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2022/10/23 更新
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新富町 CHIUnE
食べログ4.58 GOLD2018-2021
価格50000-60000
「フレンチイノベーティブの最高峰」
新富町駅から徒歩8分、閑静な住宅街に佇むこちらのお店♂️
岐阜県から移転オープン後、瞬く間に予約困難な人気店となった｢チウネ｣にお邪魔しました☺️
オーナーシェフの古田諭史シェフは1984年、岐阜県出身で、中華料理の名店｢開化亭｣の創業者であり、銀座｢フルタ｣のオーナーシェフでもある古田等氏を父に持つ料理一家☺️
2009年に岐阜にてフランス料理店｢RestaurantSatoshi.F｣をオープンされ、2016年末には、店名を｢チウネ｣と改め、東京進出を果たし、怒涛の人気を誇っておられます
【雰囲気】
白木のカウンター6席のみの空間で楽しめます。シェフの古田さんはとても気さくな方で格好もラフでとても話しやすいです☺️その人柄もこのお店が人気店となる１つの要因なんだなと感じました
【料理】
今回頂いたメニューを下記に記載します。
特に美味しかったものには○、◎しています。①/2投稿目。旨味がどの料理もすごい
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○鮎スープ
○アオリイカ
○賀茂茄子
◎チョリソー、茄子、マッシュルーム
◎蕗のスープ
鮭
◎原木椎茸と卵巣
◎蝦夷鹿ロース、なめこのソース
◎天然黒豚の炭火焼き焼き 2週間マリネしたもの
◎喉黒のカルドソ
◎紹興酒アイス
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トリュフの香りを際立たせた定番のコンソメスープなど、旬の食材を使ったコース料理でどの一品も感動の連続でした。美味しい通り越して感動
【値段】
オマカセコースのみで32000-38000円ほど。ハーフペアリング込みで63000円程度でした。フルペアリングだと8万くらいはするとのことで決して安くはありませんが、それ以上の価値しかありません
【予約】
2023年12月末まで全て満席です。
今回はグルメ友達の方がとってくださいました
【まとめ】
イノベーティブ・フュージョンという、それぞれの文化や伝統に根ざした調理法や食材に囚われずに、自由な発想で仕上げる独創性に満ちた料理達。
美味しすぎて感動しました。ご馳走様でした。またお邪魔します♂️
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