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夜の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気5.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
旨味の層が重なる！昆布水つけ麺初体験
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2025/11/17 更新
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南新宿にある「伊之瀬」さんに、日曜の夜ふらっと訪問。19時頃でしたが、まさかの並ばずスッと入店できてラッキー(＾ω＾)♪ 食券機の前で迷っていたら、200gと300gがまさかの同一料金！これは頼まない理由がないと、もちろん300gをチョイス。お腹と期待、どちらも膨らませながらカウンターへ。
そしてついに…人生初の「昆布水つけ麺」とご対面。見た目は上品で静謐な佇まいながら、器の中にはワクワクがぎゅっと詰まってる感じ(･∀･)！卓上には「美味しい召し上がり方」なる説明があり、初心者にはありがたい心遣い。まずはそのまま一口。おぉ…昆布の優しい旨味と小麦の香りがストレートに押し寄せてきて、思わずうなずく。
次に塩をパラリとひとふり。これがまた味を引き締めてくれて、素材の力がさらに際立ちます。そして王道のつけ汁へ。ネギたっぷりの出汁に潜らせると、一気にラーメンらしさが加わって箸が止まらない！途中、卓上の自家製辛みオイル「スープオーバードライブ」で味変すれば、ピリッと刺激が加わって最後まで飽き知らず♪
スープ割り用の温かい鰹出汁まで用意されていて、最後の一滴までしっかり堪能。計算された味のグラデーションと、落ち着いた木目調の店内、職人さんの手際の良さが調和していて、全体的にとても心地よい時間が流れました。
つけ麺好きはもちろん、初めての方にもおすすめの一杯です！気になっている方は、ぜひ一度昆布水の世界へ飛び込んでみてくださいな(＾ω＾)