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夜の点数：4.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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渋谷の喧騒を忘れさせる、静けさと丁寧な仕事が息づく割烹。季節を味わう時間が、ここから始まる。
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2025/11/21 更新
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渋谷の喧騒から少し離れた路地裏。
人通りの多いエリアからほんの数十歩進むだけで、空気がふっと静かに切り替わる。
そんな場所にひっそり佇む「割烹 三長」。
友人にお誘いいただいて、初訪問しました。
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今回いただいたもの
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前菜
刺身盛り（ふぐ・マグロ）
北寄貝のお粥
イノシシの沢煮
海老芋ときのこの温物
伊万里牛炭火焼き
かぶとすけとうだらの煮物
秋の土鍋ご飯
お吸い物
季節のデザート（ティラミス）
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まずは前菜。
軽く酢で締めたシメサバは旨みと香ばしさのバランスがよく、一皿目から仕事の丁寧さを感じる。
“インカの目覚め”を使ったポテトサラダは濃厚な甘みが特徴で、上にのるカリフラワーの軽やかさがちょうど良いアクセント。
続く刺身はどれも鮮度抜群。特に中トロはとろける脂とやわらかさが印象的。
温物では沢煮が秀逸。
猪の脂の甘さが驚くほどクリアで、癖はまったくなく、出汁が染み入るようなやさしい仕立て。
細くて口当たりの良いゴボウのささがきにも驚き。
メインの伊万里牛は、炭火の香りをまとったレア寄りの火入れ。
噛むほど旨みが広がり、添えられた落ち葉の演出も季節を感じさせる。
かぶとすけとうだらの煮物など、箸休めの品々も味わい深い。
〆は秋の土鍋ご飯。
取り分けた瞬間に香りが立ち、ふっくらと炊けたご飯に旬の魚の旨みがしっかり染み込んでいる。
とろろと和からしのアクセントが最高です。
デザートもボリュームたっぷりながら、
甘さ控えめで、和食の余韻をそのまま残す清々しい締め。
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総評
渋谷でありながら、落ち着いた時間が流れる静かな割烹。
派手さはないが、一品一品に丁寧な手仕事と季節の香りが詰まっている。
2名・4名・8名とサイズ別の個室の使い勝手もよく、デート・会食ともにおすすめ。
季節が変わるたびにまた訪れたくなる、しみじみ旨い一軒。