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マンワール飯田橋、牛込神楽坂、神楽坂/バル、イタリアン、ビストロ
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夜の点数：3.6
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
神楽坂の喧騒を離れ、ゆっくり満ちていく夜。
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2025/11/30 更新
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22:00過ぎになかなか遅くまでやっているお店はないからなーと神楽坂の路地裏をフラフラ。
階段を降りた先に地中海バル「MANVAR」を発見。
カウンター越しに柔らかな灯りが揺れる。
今回いただいたもの
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・生ハム盛り合わせ
・鮮魚のカルパッチョ
・サンマのアヒージョ
・飯蛸・オリーブ・アンチョビ・トマトクリームパスタ
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喉を潤すカールスバーグはよく冷えたグラスで提供され、その一杯目の丁寧さが店全体の気配を象徴しているようだった。
気さくな店員さんたちの雰囲気も最高。
まずは生ハム。
しっとりとした肉質に、ほんのりとした熟成香。
塩気がやわらかく、噛むほど旨みが広がる。
軽やかな一皿ながら、序盤で「丁寧に手を入れる店だ」と分かる仕事。
続くカルパッチョは、見た目からして華やか。
白身魚の甘さを引き立てる柑橘の香り、ビーツの色味、
ハーブの扱いも主張しすぎず、魚の繊細さを邪魔しない。
口に入れた瞬間、思わず静かに息を飲むバランス感。
サンマのアヒージョ。
脂の乗ったサンマが、にんにくとオイルの香りをまとってほろりと崩れる。魚の旨みがしっかりとオイルに移り、バゲットがあれば何枚でも食べられそうな満足感。"秋の香りをそのまま閉じ込めたような一皿”。
そして〆のパスタは、飯蛸とオリーブ、トマト。
やわらかく煮込まれた飯蛸の旨みと、トマトの酸味、オリーブのほろ苦さが絡み合う大人の味わい。
ちょっと味が濃くて重めではあるが、平打ち麺にソースがしっかり絡み、噛むほど味が重なっていく。
具材の食感の違いも楽しく、じわじわと“深い旨さ”が広がる。
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総評
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カウンター席はライブ感があって居心地がよい！
料理はどれも塩気・酸味・香りの扱いが上品で、
ワイン好きはもちろん、料理をしっかり味わいたい夜にも最適。
サンマのアヒージョが絶品だったので、
季節が変わるたびに新たな出会いに恵まれそう。