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静岡でお鮨やマグロの話になった際にとりあえず名前があがるのが末廣鮨さんです。勝手に敷居の高いお店かと思って敬遠していましたが、機会がありいってきました。
事前に電話予約を済まして、お店に向かいます。清水駅から徒歩15分くらいのところにあり、お庭もあり圧倒的な存在感があります。
今回は二階の個室をご用意いただきました。次はカウンターで食べてみたいなぁ。接客も丁寧で好感がもてます。二階の個室にも小さなお庭がついており、非日常感があります。
ランチの10000円コースのを注文しました。他の方の投稿にもあった、「はがし」を混ぜてもらうように伝えたところ快く受け入れてくれました。色々柔軟に対応してくれる感じなんですかね。
コースの内容は写真のとおりです。はじめにあん肝、子持ち昆布、貝が登場。次にマグロの焼き物です。こちら、脂の多い部分の焼き物でしたが、濃いめの味付けですが、まとまっている印象。美味しい。
茶碗蒸しからのヒラメのお刺身。味付けに塩とゆずを使っており、さっぱりとしています。また、ヒラメの甘味が全面に出ており、魚の旨味が伝わってきます。
次にマグロの筋抜き？マグロの身ですが、凍っていました。こういうものなのか、とけてないだけなのか？んー、若干魚の臭みも感じました。わさびではなく、生姜だったのはそういうことなのかな？とはいえ、舌の上でとろけました。
ここでお寿司が登場。ヒラメは先程のものと同じ味付けです。穴子はとても柔らかく、薄めの出汁で煮ており優しい味と食感。イカは肉厚で食感が強く、旨味がつまっている印象です。大トロちょっと残念でしたが、若干の臭みがありました。とはいえ、脂が口の中でとろける。最後にはがし。これが一番美味しかったです。大トロより脂は少ないのですが、口の中に入れた瞬間、口全体にマグロが広がります。シャリとの相性もよい。これだけずーっと食べていたい。って感じです。ここ数年で食べたマグロで一番美味しかったです。
その後、海老、玉子、かつおが登場。海老はサイズ、食感もよかったです。かつお！これも美味しかったです。肉厚で、とてもやわらかい。カツオの味が強く、これもマグロの次に美味しかったです。
最後に写真には入っていませんが、巻物を選べます（鉄火、かっぱ、梅）。こちらのりがパリパリのまま食べられるように写真は取りませんでした。巻物は鉄火を選ぶことをおすすめします。とても美味しかったです。
最後にメロン。品数が少ないように感じますがお腹いっぱいで大満足でした。雰囲気もよく、接客もよく、美味しいお寿司。大満足でした！ごちそうさまでした。