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パパと二人でフルタさんに行きました。
私は今回が初めての訪問です。
フルタさんは現在、2029年まで予約がいっぱいで、それ以降については古田さんと奥様の体調を見ながら続けるかどうかを決めるそうです。
そのため予約自体を受け付けていないため、予約困難ではなく、もはや予約ができないお店です。
スターターの帆立と雲丹の揚げ餃子は、熱いので20秒待って一口でいただくのですが、口の中で帆立と雲丹の旨みが広がり、とても美味しかったです。
スペシャリテの冷製ベルーガキャビアのビーフンも美味しかったです。
お好みの春巻きは、車海老、毛蟹、松葉蟹、蛤、聖護院蕪とからすみの五種類から選べます。
パパと私は旬の松葉蟹、そして聖護院蕪とからすみを選び、シェアしました。
もう一つのスペシャリテである特撰ヨシキリ鮫のフカヒレのステーキ。
フカヒレは姿煮込みで食べることが多いのですが、ステーキもとても美味しかったです。
今日いちばん気に入ったのは、イベリコベジョータの十年みりんオイスターソースです。
イベリコベジョータのお肉とオイスターソースの相性が抜群で、本当に美味しくて今日一でした
〆の食事は、十種類あるメニューの中から好きなだけ選べます。
パパも私も上湯麺の光麺にねぎをお願いしました。
シンプルだからこそスープと麺の味がよくわかり、とても美味しかったです。
私は焼き豚とザーサイと卵の炒飯も選びましたが、こちらも美味しかったです。
パパは黄韮の炒め焼きそばと、毛蟹とザーサイと卵の炒飯を選びました。
黄韮の炒め焼きそばにはパクチーが使われていますが、じつはパパはパクチーが苦手です。
パクチーを抜きますかと聞かれましたが、抜くと味のバランスが変わるので挑戦してみますとそのままお願いしていました。
結果、パパはパクチー入りの黄韮の炒め焼きそばを美味しく食べることができ、この料理はパクチーが入った方が美味しいですねと古田さんと話していました。
デザートは海燕の巣入り杏仁豆腐とライチのシャーベットをいただき、お腹いっぱいになりました。
ごちそうさまでした。
本日のメニュー
帆立と雲丹の揚げ餃子
冷菜の盛り合わせ
海鮮 上湯炒めさ
魚唇 上湯スープ
ベルーガキャビアの冷製米粉
三十頭 乾燥あわびの煮込み
蒸しあわびの肝ソース
松葉蟹の春巻き
聖護院蕪とからすみの春巻き
特撰ヨシキリ鮫 フカヒレステーキ
イベリコベジョータ 十年みりんオ
イスタソース
〆のお食事
上湯麺 ねぎ
焼き豚とザーサイと卵の炒飯
黄韮の炒め焼きそば
毛ガニとザーサイと卵の炒飯
デザート
海燕の巣入り杏仁豆腐
ライチのシャーベット お茶の葉を揚げたもの
梨と柿