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中華そば 塩1000円
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上から 塩ラーメンなのにスープが濁る程
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店前
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さんじさんのお花
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券売機
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店内
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サイドビュー
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メチャクチャ濃厚な塩スープ
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レンゲプース～
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柔らかチャーリフ
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低加水パッツパツ麺リフト
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何と、二件隣がねむ○さんｗｗｗ
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肉団子、ネンイチの塩ラーメンに出逢えました( *´艸｀)
こちらは、本郷三丁目にオープンしました、丿貫ご自身のオーナーさんが作る淡麗ラーメンのお店( ￣ー￣)ﾉ
丿貫さんとくれば、煮干しなんですが、こちらは煮干しじゃないんです( *´艸｀)
どんなんだろ～と言うことで結構ハードル上げましての訪問～
何と二件隣には、魚介系ラーメンの名店ねむ○さんがあるんです(;￣ー￣A
いやーしかしスゴいところにオープンしたよなぁ～
利休さん、オープンのお花が無ければ行き過ぎしまいそうなほど、大人しめ～なお店 何せ看板が無いｗｗｗ
でもさすがですよね～煮干しの名店丿貫ご出身という肩書きが、お客さんの入りで判ります。
肉団子もお昼過ぎの訪問で、外待ち五人目に接続～歩道を挟んで車道寄りに並びます(o^－^o)
お店はご夫婦さん～ご挨拶が素敵な奥様とオーナーさん(o^－^o)一杯一杯丹念に作られているオペを観ていたら、もう食べる前から美味しいのが判りましたね～(o^－^o)
肉団子、連食のため、特製を回避し中華そば塩をチョイス～丹念に作られている他にも、驚いたのは、オーナーさん一杯一杯ラーメンを作ると、両手で持ち上げて、カウンターに置きますが、『お待たせしました』と一人一人のお客さんの目を観て、ご挨拶をされるんですよ
そんなオーナーさんの姿を観ていたら、西新宿の名店らぁ麺嶋さんのオーナーさんと同化しましたね(o^－^o)
さてさて、ラーメンですが、もう見た目からして、肉団子ビックリ！！何ですかこれはｗｗｗ
淡麗塩のスープなのに、塩スープの底が濁って見えない( *´艸｀)
いやーこんな濃厚なこってりとした塩スープあるんすね～
出汁は鶏豚、乾物の混合と思われますが、如何せん返しの塩ダレのパンチがスゴすぎて、わかんね～ぞってくらい濃厚なスープ( *´艸｀)
美味しすぎる…
オペを良くみておけば良かったんですが、カウンターが高いので、作っているところは見えず～
チャーシューもホロホロで、フライドオニオンがこのパンチあるスープとマッチ！肉団子特製にすれば良かったと後悔しましたね(o^－^o)
麺は低加水パッツパツ系で、茹ですぎず良い感じ～こんなラーメン待ってましたよ 再訪問確定だと思いました( *´艸｀)
お近くの際は是非～濃厚塩ラーメン最高～またお邪魔しまーす(o^－^o)