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黒鳥
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麺アップ
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とみちゃんらー麺醤油
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逆エビがたMen合わせ清湯
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あの伝説の「らー麺バカ一代大晟」の店主がラーメン店を復活させたと聞き、いつか訪問したいと思っていました。
「大晟」と言えば「じゃい麺」「パルマ」などの独創的なメニューが思いだされます。
同じ上三川町内、店主は藤原家の末裔ということで「藤原家」という名前にしたそうです。
メニューはインパクト抜群で、大晟時代のユニークなセンスが垣間見えます。
私は黒鳥1210円、同行者はとみちゃんらー麺醤油968円、逆エビがたMenの合わせ清湯スープ1320円をそれぞれ注文。
あと名物のとみちゃん餃子3こ330円も追加。
店員さんの応対も気持ちのいい印象を受けます。
「黒鳥」はクリーミーでまろやかな鶏白湯に、マー油の香ばしい風味がたまりません。
烏山の「はじめ」を思いだすマー油です。
麺は博多のような極細ストレート。
チャーシューは低温調理の鶏チャーシューが2枚です。
とみちゃんらー麺と逆エビがたMenの麺は同じ中太縮れ麺ですね。
スッキリあっさりしていながら、濃厚かつエグみのない煮干しの旨みが広がるとみちゃんらー麺、麺を啜るだけで口の中をエビが跳ね回る逆エビがたMenも素晴らしいクオリティ。
他の方は「俺は甘くないぜ」系を結構注文していたので、辛味系も人気なのでしょう。
とにかくメニュー豊富で迷います。
とみちゃん餃子は皮から手作りですね。
弾力がすごいです。
餡は肉々しさもありながら、地元隅内農園産のニラの存在感が際立ちます。
1個も大きく食べ応えがあります。
今度お取り寄せしたいと思います。
6月には珍百景にも取り上げられたようですね。
ラーメンなバリエーションは変わっていましたが、随所に大晟のこだわり、クオリティを感じさせていただきました。
ごちそうさまでした。