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伏見駅のA出口(google map地図表記)出てすぐにある和菓子屋さん。おそらく知らないと気づかないし、営業しているかどうかも分かりづらいお店です。ただ格子戸を開けて店内に入ると凛とした雰囲気で背筋が伸びるような空気感。
むらさきやさんは上生菓子と水羊羹で高い評価を得ています。
1. 歴史
* 創業： 昭和3年（1928年）
* 所在地： 創業当初から現在と同じ名古屋市中区錦、伏見の地に店を構えています。
* 屋号の由来： 店名の「むらさき」は、小豆のあん（餡）の色にちなんで、創業者の祖父によって名付けられました。かつて紫は高貴な色とされていたことから、最高のあんを目指す決意が込められています。
* 立地: 創業当時、広小路通（伏見を含むエリア）が名古屋の中心地であり、多くの和菓子屋が軒を連ねる中で、同店もその歴史を刻んできました。
2. 特徴と銘菓
むらさきやの最大の特徴は、「あん」への強いこだわりと、職人の高い技術です。店頭には生菓子と羊羹のみが並ぶという、潔い商品構成もその自信の表れと言えます。
主な特徴
* 上生菓子への注力: 店頭に並ぶのは生菓子と羊羹が中心であり、特に季節をモチーフにした上生菓子は、約2週間ごとに入れ替わる繊細な美しさを持っています。茶席の菓子としても重宝され、多くの和菓子好きを魅了しています。
* 自家製のあん: 菓子それぞれに最適なあんをこしらえるため、備中白小豆を使う白こしあん、丹波大納言の粒あん、黒糖入りの大島あんなど、すべて自家製で作り分けています。特にあんの甘さは輪郭がはっきりしているのに、後味がすっきりしていると評されます。
* 茶寮の存在: 店の奥には茶寮（喫茶室）があり、購入した生菓子や水羊羹などを静かで落ち着いた空間で味わうことができます。
代表的な銘菓
| 銘菓 | 時期 | 特徴 |
|---|---|---|
| 水羊羹（みずようかん） | 初夏〜夏（4月初旬〜9月末頃） | むらさきやの初夏の代名詞とされる名物。みずみずしく、甘みがくっきりとしていながら後味がすっきりしています。茶席菓子として成り立つよう、黒文字で切れるギリギリのやわらかさに仕立てられています。 |
| 栗蒸羊羹 | 秋（9月中旬〜11月頃） | 栗がたっぷりと入った季節限定の棹菓子。栗蒸羊羹とカステラ生地が2層になったものは、名古屋独特のスタイルで、三温糖と醤油をアクセントに使ったカステラ生地がコクと旨味を引き立てます。 |
| 利休巻（りきゅうかん） | 冬 | 醤油、みりん、小麦粉などで作られた利休羹（きわめて薄い生地）でこしあんを巻き上げた銘菓。ロールケーキのように巻き上げた後、こしあんが生地の上にわずかに盛り上がっているような美しい見た目と、口福な味わいが特徴です。 |
このように「むらさきや」は、華やかさよりも素材の質と伝統の技術を重んじ、訪れる人々に静謐な和の美しさと確かな味わいを提供し続ける老舗です。
今回は栗粉 上りあんをいただきましたが、あんが抜群に美味い！栗とあんの調和が素晴らしい。
お店奥の喫茶スペースも都心の喧騒を忘れさせる落ち着いた空間で素晴らしいです
ご馳走様でした