この口コミは、たぁくまちゃん2さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.8
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
至福のひとときとはこういう事
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2019/04/19 更新
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トゥラジョアは行きたくても行けない、予約困難店のひとつ。２～３年前からずっと行きたいな～と思っていた場所。
そしてなんと！超美食家さんからお誘いいただき、念願のトゥラジョアへ♡
車でお店の前まで行くと、須本シェフとスタッフの方が立っており、駐車場まで案内してくれました。
シェフ自身が御出迎えされているところを見て、流石だな～と感心。
この日はその方だけの貸し切りのお席でしたが、私は新規なので予約の名前を告げ、ドキドキしながら店内へと。
本人様はいらっしゃらず、先に来ておられた4～5名の皆様とは初対面なので、挨拶をして、その方が座るであろう席の隣に着席。
暫く待つと本人様と、知っている方達がみえたので、ホッとしました～良かった～♡笑
と、まぁそんな感じでお料理の事を書いていきます。
よく目にするメニュー表だ！と感動。
この日のメニューは、
◎新じゃがのロワイヤル
見た目が美しい。何故だか見た目が似ているな～と東京の中華、フルタさんを思い出してしまった(笑)
新じゃが旬ですからね、私も料理しますけど当然の事ながら全く違う仕上がり^_^;ずっと食べていたかった。
◎蓬の碗蒸し
桜の花びらの百合根が可愛く、春らしい。
滑らかで、そして蓬の味を感じられる一皿。
◎桜海老の一皿
臭みを全く感じず、それは生きたまま調理しているからなのだとか。アメリケーヌソース？だったかな、食べるのに必死で説明が右から左へ…すみません^_^;
◎鱶鰭の磯の香風味
もう！これ！本当に美味しかった。鱶鰭はステーキみたいになっており、タイトル通り磯の香りもあり、海を感じさせるかの様な一皿。
◎冬瓜のポピエット
乗っている雲丹はミョウバン不使用。変な臭いが無くて、雲丹の味、鼻から抜けていくそのままの雲丹の香りしっかり堪能出来ました。
昆布で巻かれており、その手順も真空パックを使って味を染み込ませる…とのこと。こだわりが凄かった。
◎三河牛の北京ダック風
手巻き寿司みたいに自分で巻くのが楽しい一皿。
甜麺醤は手作りだそう。須本さんは何を作っても美味しく仕上がるから凄い！
トリュフがたっぷり乗せてあり豪華だった。
◎Mのサラダ
何度も画面の中だけで見たMのサラダ！
いざ目の当たりにすると、それだけで感動。
プルーンを赤ワインで煮込んだソースをかけていただくのだが、このプルーンがすっごく美味しくて「美味しい！」と食べていたら、知り合いの方がどうぞ～とソースを下さった…！お言葉に甘えまくってプルーンを思う存分楽しめた(笑)
お野菜は無農薬と言っていた様な気がします。
◎冷やし生姜ラーメン
トゥラジョアという場所で出るだけでものすごくオシャレなラーメン！と感じてしまうし、むしろそうなのだと思う。これも美味しかった～
◎いちごタルト
黒の器に映える苺。写真には写ってないけれど、細かいクッキー生地みたいなのをかけていただいた。乗せてあるアイスクリームも美味しかった。
素敵な方達と素敵な時間を過ごす事が出来て
お誘い下さった方には感謝、感謝です。
美味しく楽しい時間をありがとうございました♡♡♡