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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
上品で逞しい一杯
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2023/05/06 更新
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醤油らーめん 950円
ギョウザ萬金の向かいの奥まった所に4台分の駐車場。分かりにくかったが、ありがたい。
店員に声を掛けられてから食券を購入。
かけ醤油 700円というメニューもある。具なしの素ラーメンらしくちょっと惹かれたが、無難に醤油にする。
食券を渡した後も外で並び続ける。待つこと30分ほど。
店内に足を踏み入れると、カウンター6席と4名掛けテーブル1卓と小ぢんまりしているが、一人ひとりのスペースや通路幅には余裕があり、店員の発声は良いが、言葉遣いはゆっくり丁寧で、落ち着いた雰囲気。
席にはお盆に箸、レンゲ、水が整然とセットされていて清々しい。
店内でも約10分待ったが、居心地は悪くない。
The Beatles「Get Back」など60〜70年代の曲が心地良いボリュームで流れている。
白色の器の口は小さめで背がやや高い。
琥珀色の透き通ったスープの美しさが映える。スッキリしているがコクを感じる味わい。秀逸。
オイリー過ぎる感じはないが、紫玉ねぎのみじん切りが爽快感を添える。
麺は食感も風味もとても良い。スープとの相性も抜群。
チャーシューが2種類。脂身の多い部位と少ない部位。薄いが思いの外大きく、それぞれ食べ応えがある。粗にして野だが卑ではない、とでも言えば良いか。深いが上品なスープと麺に強さと逞しさが加わり、素晴らしいバランスになる。ナイトのような紳士のイメージ。
メンマや刻みネギによる食感の変化も楽しい。
外界とは別世界に感じる素晴らしい店。
パツパツ中細ストレート麺の醤油一本で勝負できるのに、もちもち中太手揉み麺の味噌、しなやか細ストレート麺の塩、コシのある中細ストレート麺のつけ麺・塩つけ麺、ご当地のさがみブラックなど多くの種類がある。
できれば、それぞれ別の店を作ってもらいたい。