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京町堀なかむらでのランチコースは、まさに贅沢なひとときでしたね。特に印象的だったのは、揚げたトンカツをパン粉の上に置くことで脂を吸収し、あっさりとした仕上がりになるという工夫です。
まず、山形県のバークシャー50のヒレは、何もつけずにそのまま食べることで、肉本来の旨味を堪能できました。
岩手県の岩中ポークの肩ロースは、肉肉しい食感が特徴で、ソースとの相性が抜群でした。
静岡県のLDマンガリッツァのシンタマは、醤油で食べることで、うちももの部位の深い味わいが引き立ちました。
群馬県のまる豚のロースは、からし醤油でいただくと、あっさりとしながらもジューシーな味わいが楽しめました。
最後に、愛媛県の甘とろ豚のロースは、36度で溶けるため、口の中でとろけるような食感が特徴で、お好みで楽しむことができました。
また、ベビーリーフのサラダにはトリュフドレッシングがかかっており、贅沢な香りが広がりました。豚汁、白ごはん、お漬物も、シンプルながらも食事を引き立てる一品でした。
〆もののなかむら特製爆弾メンチカツカレーは、肉汁たっぷりのジューシーなメンチカツと、ちょい甘辛い特製ルーが絶妙なバランスで、最後まで満足感を与えてくれました。
このお店は予約困難店で、たまたま予約が取れたのは幸運でした。その場でトンカツを揚げてくれるので、揚げたてを食べることができるのも魅力の一つです。カウンターに10名程度が座り、一斉にコースがスタートするため、臨場感も楽しめます。