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二号線沿い
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徳島もずく
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おまかせ御膳
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見た目から楽しい
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精米したてのお米 粒立ってます
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天ぷら
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栗とふぐ、松茸
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みぞれ汁
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牡蠣入り
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卵の弾力
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削りたての鰹節
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最後に
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アルコールもあります
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紀土
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ゆきの美人
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外観
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六甲道駅か新在家から徒歩数分。
国道二号線沿い、桜口交差点からすぐ。
一見お寿司屋さんのような店構え。
予約していきました。
カウンター10席でアットホーム空間。
しかし店内は調理場もカウンター後ろも広めで狭々しくない。設計にも事細かく配慮された造りになっています。
オープンキッチンで、調理風景も見えるので安心感ありますし、清潔感あります。
店主の大岡さんは、元々三宮の魚山人のオーナーさん。
以前私もそちらでお魚食べた事もありました。
去年12月末オープンし、お一人(時に奥様も)でされています。一つ一つの食材にこだわって仕入れていらっしゃいます。
【お昼御膳 2500円】
・徳島もずく とろろと梅をのせて
もずく太めで酸味強すぎずさっぱり頂けます
・お刺身(鮪 鰤 穴子 鯛)
和歌山や徳島など全てその日仕入れれる1番の産地から。肉厚て臭みなし、弾力あって、脂も乗ってる。山葵もすり下ろしされ、辛みなく香りたち、お刺身をたてます。
・鯛のあらと大根の煮付
しっかり味が染み、大根も柔らかさ、ちょうどいい。出汁がしっかり入ってます。
・牛肉のマスタード焼き
マスタード強すぎず、お肉の味がたちます、ご飯と合う。
・茄子の南蛮 ジュレがけ
お魚とともに、秋ナス、柔らかく、さっぱりさしてくれます
・スケコ
粒々の食感がおいしい
・だし巻き玉子
しっかり味の卵焼き。ふんわりと焼いていて食べ応えもあり。
・天ぷら
松茸、ふぐ、渋皮栗の天ぷら。レモンとお塩で。
揚げたて絶品。松茸の繊維感と旨味、ふぐはふわっとしておいしい。驚いたのが栗。初めて天ぷらで、甘み増します。
そして
・土鍋で炊いたお米
本日のお米『茨城県産 1番星』
炊き立てのお米をアルデンテとして食させて頂きました。粒立っていておいしい。香りがまずいい。そして、蒸して2杯目。先程よりふっくらしてました。これはおかずや香物とよく合います。
そして、“卵がけご飯“
まず卵の黄身が丸々と潰すとどろっと出てきます。削りたての鰹節と共に。
ラー油と合わせた明太子とじゃこも出てきて合う。
・汁物
牡蠣のみぞれ汁
みぞれ汁は初めて食べました。牡蠣の旨味もでてました。
・シャーベット
全ての食材にこだわり感じました。
一つ一つ丁寧に調理されており、それを味わえて
楽しいひと時でした。
ごちそうさまでした╰(*´︶`*)╯