3回
2025/11 訪問
いつまでも続いて欲しい金沢の親子鷹２
のれん
先付
酢の物
大将の御造里
鰯醤油漬け
蟹刺し
香箱2杯盛り
香箱蟹
茹でずわい蟹
蟹味噌
甲羅酒
バイ貝御造里
ぶり照焼
瓶ビール
冷酒 ときしらず
〆の小海鮮丼
お世話になったテーブル席
カウンター
表看板
伝馬町通り
2025/11/22 更新
2025/05 訪問
いつまでも続いて欲しい金沢の親子鷹
金沢の片町伝馬町にある桶田さん。久しぶりになってしまいましたが、親子３人でお伺いしました。
当日予約のお電話をすると、電話口から若々しい声が、息子さんのたかのりさんかと思い話しをすると、失礼しました大将でした。
でもお元気な声とお姿に嬉しい気持ちになりました。
18時お店に訪問。変わらない安心感と期待感です。
カウンター席の大将前に座らせて頂き、こちらにお伺いしたら必ず注文するお造りを。
お酒は瓶ビールの赤星と冷酒を同時注文。飲む気満々です。
お通しには河豚の和え物を出して頂きました。ゆっくり食べたいお酒のアテなのに、あっという間に完食。やっぱり桶田さんはいいなぁ。美味し過ぎる。
山菜の酢の物、鰯の醤油漬けも出して頂き、お酒のピッチは上がります。
大将からも早いね〜の一言。だって全部美味しいんだからしょうがないですよ（笑）
その間仕事をしてくれていたお造りが完成。
いつも通り、いやいつも以上に見目麗しく、素晴らしい完成度。そして裏切らない美味しさ。
烏賊と紫蘇の糸造りと、トロに雲丹をのせて頂くのが特に絶品でした。
なんか焼いて欲しいなぁとお聞きすると、鰰（ハタハタ）と鰈をおすすめ頂きお願いしました。
どちらも骨を気にする事なくバリバリっと。
最高ですね。
そこへ大将から娘だけに才巻海老のおどりが。運転手の為、お酒を我慢しているのでお気遣い頂いたみたいです。いつもながらの優しさに感謝です。
私はお酒のアテに最高のせんなを注文。そして烏賊の石焼も。先程の鰯とせんなは桶田さんの酒飲みのアテ最強タッグです。
石焼はかなりにおいがでますがおすすめの逸品。
お刺身でもいける烏賊を特製の調味料につけ、灼けた石で熱を入れます。私的にはレアがおすすめ。
この日はバイ貝も一緒に焼かせて頂きました。
まだまだ楽しい時は続きます。
ふっくらアジフライとこれも運転手の為に注文した能登牛のステーキ。
どちらも美味しすぎ。
また桶田さんのスペシャリテのひとつ、蓮蒸しも心にまで染み渡ります。
昔お客さんと良く頂いていた焼売も懐かしい味。
ぬたまで出して頂き気づけば酒量はかなりのものに。
そろそろ娘が一番楽しみにしていたミニ海鮮丼でしめましょうか。
だいぶお腹もいっぱいなので丼は二つお願いし、私と妻は分け合うことに。
雲丹がたっぷりの海鮮丼、美味しくないはずがありません。
私も一口頂きサイコー。と丼を妻に渡しちょっと離席。最後のお酒と残してくれているはずの丼を楽しみに席に戻ると丼は空に（泣）娘も当然食べ切ってます。
思わずもう一口食べたかったぁ〜と声に出してしまいました。
すると大将が何やら作業をしてくれて出して頂いたのが海鮮れんげ丼。
もう嬉し過ぎです。もったいないけど思いっ切り一口で頬張ります。はぁ～感動(;_;)/~~~
桶田さんに通い続けてかれこれ２５年。
今までもたくさんの思い出を頂いてきましたが、この日も忘れられない最高の夜になりました。
これからも、まだまだたくさんの素晴らしい時を頂きたいと思います。
大将、お身体に気を付けて元気な姿と素晴らしい味を提供し続けてくださいね。
また早めにお伺いします。
店内
赤星と冷酒
河豚の和え物
山菜酢の物
大将のお造り
鰯の醤油漬け
才巻海老おどり
鰰焼き
カレイ焼き
せんな
烏賊石焼プラスバイ貝
アジフライ
蓮蒸し
ぬた
能登牛ステーキ
和風焼売
お漬物
〆の海鮮丼
大将の心意気の海鮮スプーン
のれんと若大将
2025/05/27 更新
2024/10 訪問
金沢片町伝馬町、金沢らしい雰囲気が味わえる素敵なロケーションにある桶田さん。
初めての訪問は25年前の1周年の結婚記念日でした。あれから公私ともにお世話になっており、いつも良くして頂いています。
お店は大将と息子さんで切り盛りしており、病気を克服し腕を振るう大将に元気を頂き、息子さんの気遣いと料理の美味しさに癒しを頂いています。
この日もお任せでお願いしましたが、鮎に始まり、旬の松茸やフライング（地物はこれから）香箱蟹などお気遣いと贅沢な品々に、私の大好物、定番の大将のお造りに鰯の醤油煮、最後はちょっと雲丹が苦手な娘にはイクラ丼、他のメンバーには海鮮丼とお腹いっぱい、胸いっぱいになりました。本当に有難うございました。
桶田さんは、外見は粋な割烹、中に入ればアットホームな居心地の良いお店で、お会計も飲んで食べても本当に安心価格です。
お値段の相談にものって頂けるので、色々なシチュエーションで使えるお店です。
またお伺いします。それまで大将身体に気をつけて頑張ってください。
鮎甘露煮
無花果そぼろ餡かけ
お造り
鰯の醤油煮
松茸土瓶蒸し
生きた鮎
鮎塩焼き
香箱蟹
日本酒
締めのお漬物
ミニイクラ丼
ミニ海鮮丼
2024/10/08 更新
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金沢は伝馬町の桶田さん。
今回は名古屋から妻の友人ご夫妻が、わざわざ金沢に来てくれて解禁された香箱蟹を頂きにお伺いしました。
ご夫妻は昨年も奥様の誕生日に桶田さんを訪問し、香箱を食べて感動されたみたい。なんか自分達の大好きなお店を気に入ってもらえるととても嬉しいですね。
今回も先に予約を入れてくれており、私達が合流させて頂きました。
カウンターに4人が理想でしたが、残念ながら空きは無く、テーブル席でお願いしました。
ご夫妻はとにかく香箱目的で1人2杯ずつ予約されていましたが、私達は1杯で十分なので加能蟹（オスのずわい蟹）をお願いしました。
先ずは瓶ビールと梅酒ソーダで乾杯。久しぶりにご一緒しましたが、お酒と美味しいお料理で直ぐに打ち解けます。
変わらない大将の御造里に感動。今回は特に烏賊が絶品。鰯の醤油漬けも、せんなも喜んでくれて、酒飲み夫妻の私達も安心。
メインの蟹は、最初に蟹刺しが。ちょっと醤油を付けて一口で頬張れば、あぁ～シアワセ。
口の中に甘味が広がり、ちょっと付けた醤油の塩味が更に美味さを引き出しています。
次に供された香箱蟹。2杯盛りはやっぱり迫力ありますね。みんな口数が減りそうですか、香箱は全部剥いてくれているので会話も盛り上がります。
この手間暇には本当に感謝ですね。
茹で蟹はちょっとだけ剥く必要がありますが、とても素直に剥がれてきます。ここへ温かい蟹味噌をかけて頂けば、そりゃあ最高に決まっています。
空になった甲羅にお酒を入れて頂き甲羅酒も。
全く生臭さは無くこれも最高。
バイ貝御造里やぶりの照焼、桶田さんの逸品はす蒸し（写真が消えたぁ泣）も頂き大満足。
寒い季節になって、はす蒸しの美味しさが、心にまで染みました。
最後はいつもワガママを言って作って頂く、ミニ海鮮丼でフィニッシュ。
お酒も冷酒、熱燗、甲羅酒とだいぶ頂いてしまいましたが本当に楽しい気分で最後まで楽しませて頂きました。
お会計もこんなに楽しませて頂いたのにお優しい会計でいつもなから感謝しかありません。
今回はお話しあまりできなかったけど、また近いうちに会いに伺います。
有難うございました。