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1ヶ月少し前に電話予約をしました。
「おまかせコース料理@24,250円(税サ込)」
のみ提供されています。
お店にはカウンターに7席と4名用テーブルが1セットありました。
カウンターやカウンター周辺、天井などには明るい茶色の木材を使われていました。カウンターの襖や障子に加え、美しい欄間が特に印象的でした。
そして以下の食事を頂きました。
◯ハーブ入りそうめん
→ 初夏にぴったりのさっぱりとしたそうめん。出汁の旨味が際立っていて、添えられたハーブのほんのりとした甘みも心地よかったです。
◯マコガレイぶつ切り ポン酢和え with 食用花
→ 彩りが美しい一品でした。カレイのぶつ切りとポン酢の相性も抜群でとても美味しかったです。
◯刺身イカとカラスミ
→新鮮なイカにカラスミがどっさりかけられていました。カラスミの塩味と新鮮なイカの組み合わせは素晴らしかったです。
◯愛媛のアワビの肝かけ with 紫蘇
→ 金色の花が描かれた漆黒のお椀に、金色のアワビとグレーの肝、そしてアワビの上に紫の紫蘇が添えられていました。素晴らしいプレゼンテーションでした。アワビの身と肝は旨味たっぷりで、紫蘇のアクセントも素晴らしかったです。
◯お椀: はも
→ 出汁の旨味が際立っていて鱧の繊細な味と絶妙に調和していました。上品な味わいでした。
◯鰻白焼
→皮パリッで中はジューシーでした。塩味もちょうどで、とても美味しい鰻の白焼きでした。
◯東広島の鶏、生姜入り餡、白ネギ
→ 出汁はしっかりとした旨味がありながらも優しい味わいで美味しかったです。鶏は柔らかくて餡の味と良く合っていて美味しかったです。
◯広島のタコ、ヤングコーン
→タコはプリプリで、ヤングコーンは甘かったです。特にジュレが美味しかったです。
◯ご飯 with 瀬戸内のじゃこ・紫蘇
→味付きのじゃこも、紫蘇の風味も美味しかったです。あと和えられていたお漬物も美味しかったです。
◯お茶漬け、お焦げ with 南高梅
→お焦げのパリッとした食感と甘さが良かったです。
◯ブルーベリーヨーグルト
→最後に美味しくスイーツを頂きました。
また以下の日本酒@1,430円/合を頂きました。
・雨後の月 純米吟醸
・而今 純米吟醸火入れ
・福久長 辛口純米
料理の美味しさに加え、特筆すべきは器の美しさでした。全てが有田焼や九谷焼などの日本を代表する高級な器でした。器に描かれた絵はどれも印象的で、料理をすごく引き立たせている感じがしました。
また女将さんやスタッフの皆さんのサービスはホスピタリティにあふれていました。料理や日本酒の説明は丁寧で、写真撮影も快く提案してくださいました。
お会計は2人で53K円でした。
こちらのお店の人気は、大将の料理の腕前と、女将さんのホスピタリティ&プロモーション力の両輪によって成り立っていることが良く分かりました。
記憶に残る素晴らしい日本料理屋さんでした。
ご馳走様でした。