YacchanAmaroneさんが投稿した日本料理FUJI(静岡/日吉町)の口コミ詳細

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YacchanAmarone (男性・東京都) 認証済

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日本料理FUJI日吉町、静岡、新静岡/日本料理

1

  • 夜の点数:4.5

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.3
      • |酒・ドリンク 4.3
1回目

2025/11 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.3
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

[Silver&百名店]静岡の旬の食材、堪能しました!

3ヶ月前に予約をして、週末に妻とディナーを頂きました。カウンター席にて、18時に6名で一斉にスタートしました。

予約したのは、
「おまかせコース@19,800円(税込)」

そして頂いた料理は以下です。
◯先付: 焼き落花生和えの豆腐、銀杏
→落花生のコクや香ばしさが豆腐と良く合っていました。

◯駿河湾で採れた伊勢海老
→ 大きな伊勢海老2尾を捌く様子を、ライブで見学させて頂きました。軽く炭で炙り、その上から味噌をかけた一品です。伊勢海老の旨味がしっかり出ていて、とても美味しかったです。

◯エボダイ、レンコン
→外側がカラッと揚がったエボダイは、中はホクホクで美味しかったです。糸を引くレンコンも美味でした。

◯お椀: ハナダイ
→ 白身魚の出汁がしっかりと味わえる、上品で美味しいお椀でした。柑橘系の香りも心地よかったです。

◯刺身: アジ、アオリイカ
→アジが甘くて美味しかったです。今の季節は桜えびをたくさん食べているからとのこと。またカボスを絞って頂いたイカも美味しかったです。

◯柿の白和え、煎りたてのごま
→国産のごまを15分ほど煎るパフォーマンスを披露頂きました。カウンター中にとても良い香りが広がりました。柿を頂くと、旬の柿の香りに加え、胡麻の香りが鼻の奥に抜けていきました。とても心地良かったです。

◯白甘鯛 まつかさ焼き
→表面の鱗はパリパリで、白身はしっとりの甘鯛でした。白身自体もさることながら、特に出汁が美味しかったです。

◯エビ芋、しょうゆ麹
→あっさりのエビ芋でした。

◯酢の物: どうまん蟹
→浜名湖て獲れるノコギリガザミを、花穂紫蘇と一緒に美味しく頂きました。

◯サバ、しいたけ
→脂がたっぷり乗った美味しいサバでした。

◯銀杏とご飯
◯桜えびご飯
◯めいご(クログチ)とご飯
◯伊勢海老雑炊
→静岡で獲れた、色んな旬の美味しい食材と一緒にご飯を頂きました。どれも美味しかったです!

◯なめこ味噌汁、お漬物

◯栗きんとん
→栗そのものの味を堪能しました。蜜が無くても美味しい栗きんとんでした。

飲み物は以下の日本酒を1合ずつ頂きました。
・萩錦 秋の純米 静岡
・喜久酔 特別純米 静岡
・紀土 無量山 純米吟醸 和歌山
・杉錦 生酛純米大吟醸 静岡
・ラヂオ正宗 純米吟醸 静岡

全体的に、料理は素材の味を生かしたものが多く、京都風の趣を感じました。静岡の旬の食材もたっぷりと堪能できました。

お会計は2人で65K円でした。
大将やスタッフの皆さんには、とても丁寧に接客頂きました。また魚介をさばいたり、ゴマを煎ったりするライブキッチンも楽しかったです。

どうもご馳走様でした。

2025/11/16 更新

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