6回
2025/12 訪問
至福の松葉蟹コース
2025/12/10 更新
2025/10 訪問
重陽の節句
【東京 赤坂】
2020年3月、赤坂にオープンした日本料理店。
ほどなくしてミシュラン一ツ星を獲得し、今もなお非常に高い評価で予約は困難を極める。
★食べログ4.39
★東京都港区赤坂6-3-13
★40,000〜50,000円/人
9,10月限定 松茸コース
◇食前酒
◇先付
温かい一品で中身は穴子、蓮根餅、菊、麦＆蕎麦の実。
◇おひたし
雲丹、毛蟹、車海老、ほうれん草、みずの実にいくらがかかった目にも豪華な一品。
「みずの実」とは、山菜の「ウワバミソウ」が秋に葉の付け根に付ける赤く膨らんだ肉芽（むかご）のこと。
◇お椀
具材は松茸、白甘鯛、菊、ほうれん草の軸。
ほっと安堵のため息が漏れるようなおいしいお出汁。
◇鰆の炙り わさび
タラの白子ソースかポン酢ジュレと合わせて。
◇中トロ＆大トロ、長芋、海苔の佃煮、黄身醤油
◇松茸の煮え花
松茸をふんだんに使用して贅沢に。
◇のどぐろの味噌幽玄焼き、黒無花果、舞茸チップス、栗
たっぷりと上質な脂の乗ったのどぐろ、とてもおいしい。
◇八寸 -重陽の節句-
・すっぽんの茶碗蒸し
・鴨ロース
・タコの柔らか煮
・つぶ貝の肝 煎りたてのごま
・柿の白和え
・赤茄子と茶豆のずんだ和え、透明なトマトジュレ
・シルクスイートの天ぷら
◇太刀魚の天ぷら＆トロ茄子、銀杏
上からかかったジャンボなめこと香茸のおろし餡がこれまた最高。
◇鱧と松茸の鍋
味変の酢橘を入れ忘れそうになるほど、スープがおいしくて飲み干せる。
◇鰻丼
◇きのこ、いくら、鮭の土鍋ご飯 燻製風
一年の中で一番人気という具材、さすがとってもおいしい。
◇中トロ、しらす、牛蒡、黄身のご飯
鰹節の風味も相まって、全部乗せ最高。
◇あんみつ
黒無花果、無花果、くるみのキャラメリゼ、寒天。
◇栗のアイス
日本も少しずつ秋の訪れを感じる肌寒い気温になり、特にお椀もののお出汁が身に沁みる。。
松茸を筆頭に、食材が豊かな大好きなシーズンに訪れることができて幸せ。
ご馳走様でした。
2025/10/12 更新
2025/07 訪問
七夕の風情を満喫
【東京 赤坂】
2020年3月に東京・赤坂でOPEN、瞬く間にミシュラン一ツ星を獲得した日本料理店。
今回は、初夏を感じる7月のおぎ乃さんを堪能。
★食べログ4.39
★東京都港区赤坂6-3-13
★35,000〜50,000円/人
コース
◇食前酒 梅酒
◇ドルチェドリームのすり流し
◇毛蟹
夏らしい赤茄子といんげんも一緒に、上から透明なトマトジュレがかかってさっぱりした一品。
◇白甘鯛のお椀 冬瓜 じゅんさい
◇蛸のしゃぶしゃぶ アスパラガス
梅酢とわさびでいただく。
◇初鰹 葱醤油
葱がとても良きアクセントになって箸が進む。
◇天草の黄金鱧鍋
黄ニラ、九条ネギ、水菜も一緒に、ちり酢(ポン酢なような味わい)に合わせていただく。
◇鮑素麺
夏のおぎ乃さんの名物といったらこちら。
肝ソースと混ぜてたっぷり飲み干せる美味しさ。
◇八寸 -七夕-
特に「阿波華牛のヒウチの焼きしゃぶと焼き新玉葱」が美味しかった。
◇シルクスイートの天ぷら
◇鮎の塩焼き 胡瓜 黒ビール
黒ビールを合わせる発想はなかなか面白い。
◇花ズッキーニの天ぷら、加茂茄子、キンキのおかき揚げ
◇車海老、いもがら、冬瓜、塩ウニ、いくら、オクラ
◇鰻丼
◇2種のとうもろこしと万願寺唐辛子の土鍋ご飯
◇中トロ、しらす、牛蒡、黄身のご飯
どれだけ満腹でもやっぱり最後は全部乗せ！
◇わらび餅
◇マスクメロン、ココナッツアイス
素材そのものが良いことはもちろん、趣向を凝らした組み合わせやアイデア性の高さに感心させられる。
親切でユーモアもある荻野大将はじめスタッフ皆様の対応や空気感も良く、居心地が良かった。
また"満腹"を味わいにこよう、ご馳走様でした。
2025/07/23 更新
2025/04 訪問
美しき春の夜桜見物
【東京 赤坂】
約1年程空いてしまってやっと4月のおぎ乃さん。美しい四季を感じられる、日本屈指の日本料理店。
★食べログ4.37
★東京都港区赤坂6-3-13
★35,000〜50,000円/人
コース
◇冷たい茶碗蒸し
◇車海老、赤貝、菜の花、うるい
食感も良く、林檎酢のジュレがまた美味しい。
◇蛤のお椀 ばちこ、海苔
一つ一つの蛤の身がぶりんぶりんに大きい。
後半に海苔を投下すると一気に磯の風味が広がる。
◇お造り 白むつ、赤むつ
桜の葉が乗せられて桜餅のような風味。
◇本鮪 黄身醤油、海苔佃煮
宮城県塩釜産の新鮮な鮪は当然美味しい。
◇トリガイ
◇飯蒸し 蛍烏賊、筍
砕いたお煎餅で蛍烏賊を揚げるという新発想。
◇サクラマス 筍、ふきのとう
まさに春の風が吹くのを感じるような一品。
◇八寸
今回は季節に合わせて夜桜のお花見をイメージ。
見た目がお稲荷さんのようなカラスミ×烏賊をはじめ、ユニークな一品一品に脱帽。
相変わらず、シルクスイートはデザートのような甘さ。
◇筍の天ぷら
肉まんのようにお手渡しいただくスタイル。
筍が見えなくなるくらい鰹節たっぷり。
◇讃岐牛のしゃぶしゃぶ、ホワイトアスパラガス
なんと花山椒もたっぷり！とても美味しい。
細切りのホワイトアスパラガスは食感も面白い。
◇鰻丼
◇土鍋ご飯 メヌケ、新玉ねぎ、大葉
◇漬鮪、しらす、牛蒡きんぴら、黄身の丼
◇苺(古都華)、大福
さすがは古都華、とっても甘く美味しさに驚き。
◇最中 桜アイス
料理、雰囲気、居心地全てにおいてやはり最高。
すでに次回が楽しみで待ち遠しい。
チャーミングな荻野大将、ご馳走様でした。
2025/04/13 更新
2024/02 訪問
身も心も満タンに。。
【東京 赤坂】
トップクラスの日本料理。どの品も本当に美しい。やはり和食は素晴らしいと思わせてくれるお店。
2月のおぎ乃さんは節分&無病息災がテーマ。
★食べログ4.30
★東京都港区赤坂6-3-13
★30,000〜50,000円/人
おまかせコース
◇食前酒 梅酒
◇生湯葉と梅干しの茶碗蒸し 菊芋のすり流し
◇車海老・細魚と菜の花・山葵葉 酢ジュレソース
◇甘鯛のお椀
蕪も皮から出汁を取って炊いているそう。すごい。
◇お刺身 ぶり
◇やま幸の本鮪 血合いぎし・海苔の佃煮と黄身醤油
炭で軽く炙っている方で香ばしい香りがする。
◇河豚粥
焼き白子あっつあつ。出汁の味わいが深くて濃い。
◇メヌケの山椒風味 味噌幽庵焼き
◇胡麻豆腐と百合根の揚げ出し 白味噌仕立て
◇八寸
◇加賀蓮根のお餅 松葉蟹の餡かけ
◇鰻丼
◇河豚と九条葱の炊き込みご飯
◇全部載せ
卵黄、ちりめんじゃこ、鮪の中落ち、いくら、牛蒡の金山寺味噌和え
◇雪兎白苺の大福
◇ふきのとう アイスクリーム
今宵も最高でした。みんながデザートに入る中、全部載せご飯おかわり堪能しすぎた私です。
おぎ乃さんが作る日本酒もいただけて、良き時間。
予約もっと取りやすくなって。。
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2024/05/29 更新
2023/11 訪問
四季折々を感じる、素晴らしく美しい和食。
【東京 赤坂】
数々の名店で腕を磨かれ、独立後一年待たずしてミシュランを獲得した荻野大将による日本料理。
大将はもちろんスタッフ皆様の朗らかな物腰と、オープンカウンターの距離感がとても素敵。
⭐️食べログ4.26
⭐️東京都港区赤坂6-3-13
⭐️30,000〜60,000円/人
霜月の候、蟹が解禁された絶好のタイミングで訪問。
蟹のコース
◇菊酒
◇無洗鱈白子と百合根の茶碗蒸し 香茸のすり流し
◇松葉蟹、車海老、畑のキャビア"とんぶり"、炭焼き舞茸、ほうれん草のおひたし、卵の黄身と黒酢のジュレ掛け
◇聖後院蕪蒸し、素麺のお椀 くちこ炭火焼き添え
◇白甘鯛と北海道バフンウニ 煎り酒と合わせて
◇青森県大間本マグロ中トロ炭焼 黄身醤油と岩海苔の佃煮を合わせて
◇トロ鰆藁焼 このわた醤油と胡瓜を合わせて
◇しずくの煮えばな、自家製からすみ
◇兵庫県香箱蟹 酢橘添え
◇八寸
・あいち鴨の治部煮
・イクラと菊菜のおひたし
・あん肝 わさび
・野菜と柿なます
・アオリイカ 煎りごま
・もずく酢
・イワシフライ 梅おろし
・スイーツポテトフライ
◇イノシシ朴葉焼き 赤味噌と丹羽栗のすりおろし
◇源助大根
◇鰻丼
◇蟹と九条ネギの炊き込みご飯
◇贅沢5種盛りご飯
・イクラ
・漬けマグロ
・金山寺味噌牛蒡のきんぴら
・じゃこ山椒煮
・卵
◇ほうじ茶プリン、栗きんとん、山形県産洋梨
◇徳島県阿波番茶
◇土産
◇シャルドネ2種
◇日本酒 "テノワール"太田ノ谷
個人的に、3品目車海老のぷりっぷりさ、6品目中トロのほのかに香る炭焼き加減、10品目季節を感じる八寸の美しさ、に大変感銘を受けました。
感動のボリューム。腹パンの境地、大満足です。
2023/11/18 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
【東京 赤坂】
嵐山吉兆や銀座小十といった超名店で研鑽を積まれた荻野大将が、2020年に開業した日本料理店。
年内最後の訪問。
★食べログ4.46
★東京都港区赤坂6-3-13
★40,000〜50,000円/人
松葉蟹コース(11,12月限定)
◇食前酒
◇蓮根餅の白味噌仕立て
寒さの厳しい季節になってきたので、身も心も温まる絶品の料理からスタート。
◇寒鰤のいくらおろし和え
季節の寒鰤は上質な脂が乗ってさすがのおいしさ。
◇お椀 香箱蟹の真薯
◇お造り三種
都鳥の器が印象的で、左から振り返る過去、真ん中が前を向く現在、右が先を見つめる未来を表す。
・過去：車海老、煎り立て胡麻
・現在：アオリイカ(酢橘と塩/カラスミ)
・未来：白甘鯛、胡瓜
・おまけ：塩水雲丹
◇中トロ＆大トロ、長芋、海苔の佃煮、黄身醤油
◇鰆の塩焼き 海老芋
上に乗った大根おろしは鮨生姜入り。
◇松葉蟹の脚
酢橘との相性も良く、蟹の旨味もジューシー。
◇蟹の胴の身、たらの白子のおかき揚げ、飯蒸し
◇八寸 -師走 茅の輪潜り-
・茶碗蒸し 香茸のすり流し
・あん肝
・もずく酢
・ぬた和え 九条葱
・柿の白和え
・鴨の治部煮
・シルクスイートの天ぷら
◇トラフグの唐揚げ、白子の炭火焼き
◇蕪と白菜の煮物
優しく温まる一品で、自家製の柚子胡椒を入れるとまたピリッと味がしまる。
◇鰻丼、香の物、味噌汁
◇香箱蟹と九条葱の土鍋ご飯
味が良くおいしいので思わずおかわり！
◇中トロ、しらす、牛蒡、黄身のご飯
最後はやっぱり全部乗せで豪快にいただく。
◇江戸柿のブラマンジェ カルバドス
◇洋梨大福
ぜひ一口で、甘みと果実感をジュワッと一度に味わえる感じが最高。
◇徳島の阿波番茶
ドリンク
◇レモンサワー
◇白ワイン
素晴らしい料理のセンスと丁寧で凝った趣向に脱帽。
おぎ乃さんでいただくコース1おいしいを更新したかもしれない、来れて本当に良かった回だった。
また来年もよろしくお願いします！
ご馳走様でした。