2回
2026/01 訪問
お正月の朝食
2026/01/02 更新
2026/01 訪問
若狭ふぐ 極み御膳
福井県若狭湾の若狭ふぐを頂きました。
こちらのふぐ料理、とても美味しかったです。
プリプリとした食感で歯ごたえがあり、旨味が凝縮していました。
若狭ふぐは、トラフグが育つ日本最北端の低水温環境で育てられているため、身が引き締まり栄養が蓄えられています。若狭ふぐは脂肪分が少なく、低カロリーかつ高たんぱく質なトラフクで、越前ガニ、越前・若狭のさばと並ぶ福井のブランド魚です。
2026/01/02 更新
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可愛いお重の中に、数の子、海老、ニシンの昆布しめなど、お正月料理が入ってました。
お雑煮は、白味噌に柚子の香り漂う関西風のお雑煮でした。
京都か滋賀のお正月に食べるお雑煮は、九重さんの作る白味噌の濃い汁に丸餅と八つ頭が入りますが、こちらのお雑煮は、薄めの白味噌でした。
美味しかったです。