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信念を貫く、すばらしいお店。 大雨の金曜日、21:30。お店に1人で訪問した。 あいにくの天候と夜遅い時間だからか、 20席ほどある席は1組の客がいるだけだ。 「1名で」と伝えると、スタッフの方が 「うちは2名からなんですよ。 1名だと利益が出ないんで。ごめんなさい」 とのことだ。 こんなに、潔く 利益が出ないからという理由で 来店が断られたことはない。 食べログを読み返してみると、 たしかに2名からの来店と書いてあった。 明記してあることを見落としていた。 これは申し訳ない。 おそらく、人気店だから 回転率などもあるのだろう。 1名で座っては、回転率が落ちるのだ。 せっかくなのでダメ元で聞いてみた。 「時間も遅いし、 席自体はありますけど、 それでも入れませんか？」 食材ありきの飲食店だ。 大雨の日の訪問。 食材を無駄にしてしまうより、 このままお客が来ないよりは、 席が空いているのであれば、 1名だったとしても、 お客にとっても、お店にとってもいいのでは？ 多少勝手な主張かとも思ったが、 せっかくなので聞いてみた。 すると、厨房から 男性のキッチンスタッフが出てきた。 「利益出ないんですよ。1人のお客さんは」 そういって、 注文はできなかった。 大雨でお店には、 ほとんど客はいない。 それでも、 お客が0のほうが、 お客が1名で入るよりも 利益的にはよいらしい。 まったくもって謎ではあったが、 お店の信念を貫きとおし、 潔いほどに利益が出ないと言い切るお店。 こんなお店には初めて出会った。 自らの仕事において、 お客を選び、店のスタンスを貫く。 ある種、見事な姿勢だった。 こんな姿勢でやっているお店。 きっと、さまざまなこだわりがあるのだろう。 ぜひ、食べてみたいところである。 初めての書き方になる、 「行った」レビューである。
2023/09訪問
1回
順番待ち覚悟！@成田東部ホテルから徒歩7分、成田東急なら徒歩2分。成田空港に前泊するなら、ホテル夕食よりもココいけます。
2018/06訪問
1回
評価順
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幕張メッセ・マリンスタジアムにきて、豪華ランチを食べたいならココ！ ホテルニューオータニの24fに位置する 鉄板焼きレストラン「欅」。 幕張メッセでイベントがあるときに、 何か美味しいものを食べたい。 そんなときには、こちらを利用しよう。 平日ランチであれば5,500-。 (サービス料・消費税を入れると、6,700円ぐらい？) 美味しいステーキ、 目の前でやいてくれる臨場感。 24fから見える展望。 食後のデザートやカフェ。 しかも、ゆっくり心地よく過ごせる。 この内容とクオリティであれば、 十分なぐらいの値段と提供内容だ。 ホテルであれば、 お茶するだけで1,500〜2,000円ぐらいだろうから。 平日ランチでなかったとしても、 このお店にきて、美味しくゆっくり過ごすのはアリ。 うん、また食べたい美味しさだったぜ。