1回
2025/05 訪問
中華の新しい楽しみ方！
私房菜 吉田
2025/05/07
このたびは「私房菜 吉田」へご来店いただき、たくさんの心温まるお言葉と丁寧なご感想をお寄せいただき、誠にありがとうございます。
鳩の香り揚げをはじめ、ペキチキやフカヒレ、旬の食材を使った数々のお料理まで、一皿一皿を真摯に味わっていただけたこと、シェフ・スタッフ一同何より嬉しく拝読いたしました。
また、調理技術や香り、構成、楽しさにまで目を向けていただけたことは、私たちの励みであり、大変ありがたく感じております。
これからも「アラカルトで楽しむ本格中華」の魅力を、さらに深く、自由に味わっていただけるよう、日々精進してまいります。
季節ごとにメニューの一部を入れ替えておりますので、ぜひまた新たな味わいを楽しみにいらしてくださいませ。
心より、またのご来店をお待ちしております。
2025/05/06 更新
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予約困難店「隼」の吉田シェフが手掛ける姉妹店。シェフを任されているのは、マンダリン時代の先輩でもある、吉田弘明シェフ！W吉田でやっているとのこと！
一言、このクオリティをアラカルトで食べられるなんて凄すぎ！！
今回、注文したメニュー。
・広州産鳩の香り揚げ
事前予約必須のメニュー。皮はパリパリ、身はしっとり、脂のジューシーさ。香りと旨味は、スペシャリテに相応しい仕上がり。
・山梨県産信玄どりのよだれ鶏
しっとり食感に、辣油の香りとソースの旨味のバランスが素晴らしい。スタートに最高。
・クラゲの冷菜
食感が気持ち良い。さっぱりで美味しい！今回は通常のクラゲを注文したが、タイミングで別バージョンも食べれるかも！
・ペキチキ（北京チキン）
北京ダックを気軽に食べてほしい、という発想から生まれたペキチキ。美味しいだけじゃなく、楽しい一品。食べると分かるので是非食べてほしい！
・アオリイカと大葉の春巻き
パリパリの皮の中から、爽やかな香りが！特筆すべきは揚げの技術。最高。
・宮崎県霧島黒豚のチャーシュー
焼き立ての塊を持ってきてくれた瞬間、美味しそうな香りが！豚肉の旨味、脂身の甘味が美味しい。カットも厚切りで食べ応えがあり良い。
・2種シウマイ盛合せ
（霧島黒豚シウマイ）豚肉の旨味、甘味が全面に出てくる。
（Chineseアンチョビ入りシウマイ）独特の味わいはあるが、絶妙なバランスで美味しさに全振りされている。ピリッと感がちょうどよい。
・気仙沼産吉切鮫尾ビレ 濃厚鶏白湯姿煮込み
厚みのあるフカヒレの存在感！鶏白湯がメニュー通り濃厚で幸せな気持ちに！白米にかけるのもオススメ！
・国産穴子と茄子のフリット 香港黒酢ソース
サクフワな穴子と、黒酢ソースがめちゃくちゃ合う！驚いたのは、穴子と同じくらいの美味しさを感じた茄子！茄子だけでも主役になれる！
・大海老のチリソース煮
大振りな海老のプリプリ感。幸せ。辛味と甘味のバランスが最高！こんなに旨味が強いのに上品さが素晴らしい。
・大海老のマンゴーマヨネーズ和え
マンゴーの香りが一気に広がる。マヨネーズの酸味、マンゴーの甘味が、プリプリな海老を包み込む。存在感大！！
・塩漬けレモンと海老のサッパリ炒飯
レモンのさっぱり加減と、程よい苦味。良い！たっぷりの海老と、レタスのシャキシャキが素晴らしかった！
・四川麻婆豆腐
麻婆豆腐も旨い！たっぷりの葱が甘みをプラスしてくれ、より美味しくなっている！
・汁なしタンタンメン
しっかり混ぜて、一気に啜る！たっぷりの挽肉がお腹を刺激する。
・アンニンドウフ
オススメの蜂蜜ソースと一緒に！
杏仁の香りと、滑らかな舌触り、最高。
しっかりと口の中を爽やかにしてくれる美味しさ！
ご馳走様でした！