7回
2025/10 訪問
2025/11/06 更新
2025/10 訪問
麺や福はら@大阪/今里
{近くの駅}
･今里(近鉄奈良線･大阪線)
{定休日}
公式SNS参照
⏰{営業時間}
月・火・水・木・金・土・日
11:00 - 14:00
18:00 - 21:00
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{訪問日}
2025年10月8日(水)昼
{注文した品}
･UNAGI
{コメント}
限定のUNAGIを目的に訪問。2度目の実食で公式Xから前回より格段に美味しくなってると期待させられてのでとてもワクワク。。
まずはスープを一口。鰻から引いた出汁はクセを抑えつつも、以前よりしっかりとした旨味を感じさせる上品な味わいで深いコクが広がる。
そこに木の芽の爽やかな香りが重なり、和の趣を感じさせる。
麺は中ストレート麺で、つるりとした喉越しとしなやかなコシが絶妙。スープをしっかりまといながらも、存在感をしっかりと残している。
トッピングの鰻の白焼きは、福原店主が提供直前に丁寧に炙られており、香ばしさが際立ち、ふっくら肉厚な食感がたまらない。鰻の風味を存分に味わえる、まさに"鰻まみれ"の一杯でした。
他ではなかなか出会えない貴重なラーメンだと感じました。
ご馳走様でした＼(^o^)／
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2025/10/10 更新
2025/07 訪問
麺や福はら@大阪/今里
{近くの駅}
･今里(近鉄奈良線･大阪線)
{定休日}
公式SNS参照
⏰{営業時間}
月・火・水・木・金・土・日
11:00 - 14:00
18:00 - 21:00
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{訪問日}
2025年7月21日(月)昼
{注文した品}
･【限定】特製濃厚魚介つけ麺
魂のフォアグラご飯付き
{コメント}
麺や福はらの8周年記念限定"特製濃厚魚介つけ麺"と"復刻！魂のフォアグラご飯"をいただきました。まず目を惹くのは、美しく折りたたまれた極上の自家製麺。国産小麦をブレンドし、しっとり艶やかで小麦の香りがしっかり感じられる。つけ汁は動物系の出汁と魚介系が高次元で融合した濃厚スープ。表面には鶏の旨味がしっかりと浮き、ガツンとくる魚介の風味も相まって、まさに一口目から"これぞ1年1回の周年限定"と唸る完成度。重厚感はありつつも後味はスッとキレが良く、食べ飽きない絶妙なバランスです。トッピングのチャーシューも秀逸。宮城県産"JAPAN X"肩ロースの吊るし焼きは香ばしく、鴨ロースのローストはしっとり上品。大和肉鶏の炭火焼きや低温調理まで、一枚一枚に個性があり、肉料理として成立しているレベルの高さ。味玉も奈良産の有精卵で、ねっとりとした黄身のコクがたまりません。そしてフォアグラご飯。炙られたフォアグラは香ばしく濃密。しっかり味付けされた脂の旨味がご飯に染み渡り、まさに"魂の一杯"。白ネギの清涼感も見事なアクセントでした。8周年、おめでとうございます。
ご馳走様でした＼(^o^)／
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2025/07/24 更新
2025/05 訪問
麺や福はら@大阪/今里
{近くの駅}
･今里(近鉄奈良線･大阪線)
{定休日}
公式SNS参照
⏰{営業時間}
月・火・水・木・金・土・日
11:00 - 14:00
18:00 - 21:00
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{訪問日}
2025年5月24日(土)昼
{注文した品}
･ニボコン(醤油)
･ブランド卵の味玉
{コメント}
前回の醤油から2週間。ニボコン塩もようやく実食。醤油に比べて色味は黄金色、見た目からもその爽やかさが伝わってきます。ひと口目から感じるのは、昆布水のとろみが生むまろやかな舌触り。煮干しの旨味がストレートに伝わりつつも、エグミや雑味は皆無で、ふくよかな風味が口いっぱいに広がります。塩ダレは角がなく、優しくも味に芯があり、しっかりと支えてくれる存在。麺はしなやかでのど越しも良く、スープをしっかりまとって口の中で一体となる感覚が心地よい。トッピングは醤油と同じく、鶏むね・豚肩ロースのチャーシューに味玉、バラ海苔。とくに鶏チャーシューのしっとり感と塩味の相性が抜群で、噛むたびに旨味がじゅわっと染み出します。個人的には塩の方が昆布や煮干しのベースの良さがより活きている印象で好みでした。
ご馳走様でした＼(^o^)／
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2025/06/08 更新
2025/04 訪問
麺や福はら@大阪/今里
{近くの駅}
･今里(近鉄奈良線･大阪線)
{定休日}
公式SNS参照
⏰{営業時間}
月・火・水・木・金・土・日
11:00 - 14:00
18:00 - 21:00
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{訪問日}
2025年4月29日(祝火)昼
{注文した品}
･特製大和肉鶏の濃密昆布水つけそば
{コメント}
大和肉鶏の濃密昆布水つけそば（醤油）をいただいた。以前食べた時非常に美味しくまた食べたいと思っていたのでTwitterでの告知で飛びつき。まず目に飛び込んでくるのは、艶やかで美しい麺線。濃密な昆布水にひたされた麺は、小麦の香り豊かな風味を兼ね備えており、そのままでも唸る美味しさ。藻塩をつけて食べると、昆布と小麦の旨みがより際立ちます。つけ汁は漆黒の醤油ベース。油分多めながら口当たりはまろやかで、大和肉鶏の出汁がしっかりと溶け込み、奥行きのある旨味を演出。昆布水と合わさることで、調和のとれた一杯に仕上がっています。
チャーシューは鶏1枚と豚が3種類。豚は宮城県産「JAPAN X」を使用し、柔らかく脂の甘みが上品。鶏は兵庫県産の丹波若鶏を低温で丁寧に火入れしており、しっとりとした食感と旨みが絶妙でした。いずれも素材の良さを活かした仕上がりで、クオリティが高い。味玉には島根県の出雲卵を使用。黄身はねっとりと濃厚で、白身の旨みも豊か。最後はスープ割りで完飲、ごちそうさまでした！
ご馳走様でした＼(^o^)／
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2025/05/05 更新
2025/03 訪問
麺や福はら@大阪/今里
{近くの駅}
･今里(近鉄奈良線･大阪線)
{定休日}
公式SNS参照
⏰{営業時間}
月・火・水・木・金・土・日
11:00 - 14:00
18:00 - 21:00
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{注文した品}
･UNAGI
･ブランド卵の味玉
{コメント}
限定のUNAGIを目的に^^
まずはスープを一口。鰻から引いた出汁はクセを抑えつつも、しっかりとした旨味を感じさせる上品な味わい。塩清湯のような透明感がありながら、深いコクが広がる。そこに木の芽の爽やかな香りが重なり、和の趣を感じさせる。麺は中ストレート麺で、つるりとした喉越しとしなやかなコシが絶妙。スープをしっかりまといながらも、存在感をしっかりと残している。トッピングの鰻の白焼きは、提供直前に炙られたことで香ばしさが際立ち、ふっくら肉厚な食感がたまらない。鰻の風味を存分に味わえる、まさに"鰻まみれ"の一杯。他ではなかなか出会えない貴重なラーメン！
ご馳走様でした＼(^o^)／
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2025/03/20 更新
2023/07 訪問
麺や福はら@大阪/今里
{近くの駅}
今里(近鉄奈良線 大阪線)
{定休日}
基本無休Twitterの営業カレンダーに記載
⏰{営業時間}
11:00～14:00
18:00～22:00
※材料切れ次第早仕舞い
日曜営業
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{注文した品}
大和肉鶏の昆布水つけそば
{コメント}
普段レギュラーメニューばかり食べていたけど、たまには限定！
ビジュアルから美しすぎる"(∩>ω<∩)" 麺線もとっても綺麗！
麺は平打ちストレート麺！小麦の香りはしっかりと感じれる。昆布水に使っているから麺だけで食べてもあら美味しいd('∀'*)
スープは醤油ベースで更に大和肉鶏の旨みが溢れ出ている(*^^*) 麺に絡みついた昆布水が徐々にスープにも混じっていき、美味い×美味いの組み合わせで超美味いに決まってるやん
チャーシューは4種類も！それぞれ別々の種類だが全部美味しい！！！完璧！味玉も勿論美味い
最後はスープ割までして堪能✌️
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2023/08/31 更新
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麺や福はら@大阪/今里
{近くの駅}
･今里(近鉄奈良線･大阪線)
{定休日}
公式SNS参照
⏰{営業時間}
月・火・水・木・金・土・日
11:00 - 14:00
18:00 - 21:00
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{訪問日}
2025年10月29日(水)昼
{注文した品}
･カレーつけ麺
･ブランド卵の味玉
{コメント}
福はらさんへ。月1は最低訪問出来ています。今回は限定「カレーつけ麺」をいただきました。着丼した瞬間、スパイスの香りと共に食欲を刺激する芳ばしいカレーの香りが広がり、期待が一気に高まります。
つけ汁は深いブラウンの中に白い生クリームが渦を描く美しいビジュアル。レンゲを入れるとほどよいとろみを感じ、口に含むとまずスパイスの鮮烈な香りが立ち上がり、魚介と動物系の旨味が層を成して押し寄せます。辛さはじんわりと後を引くタイプで、刺激よりも旨味重視。スパイスの奥行きとクリームのまろやかさが見事に共存しており、まさに"カレーつけ麺の頂点"といえる完成度。
麺は艶やかな太ストレート麺。自家製らしいしなやかな弾力で、噛むたびに小麦の甘みが立ち上がる。もっちりした食感がつけ汁の濃度と完璧にマッチし、啜るごとにスパイスと小麦の香りが交錯する至福の瞬間。
トッピングはしっとりとした鶏チャーシューと、旨味が凝縮されたレア豚チャーシュー、そして味玉。特に鶏チャーシューの繊細な火入れと、豚のしっとりとした脂の甘みが秀逸。濃厚なカレーに負けない存在感を放つ。
味玉は黄身までしっかり味が染み、ほのかなスパイスの香りと重なって絶妙なバランス。
一口ごとに高揚感を覚えるような圧巻の一杯。濃厚でスパイシー、そして上品。個人的にはむっちゃ好きな1杯でした。
ご馳走様でした＼(^o^)／
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