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縁乃助商店淡路、ＪＲ淡路、下新庄/ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば
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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
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2025/11/06 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| 酒・ドリンク- ］
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2024/08/07 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
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2023/12/13 更新
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縁乃助商店@大阪/淡路
{近くの駅}
淡路(阪急京都本線 千里線)
{定休日}
不定休
⏰{営業時間}
月・火・水・木・金・土・日
11:00 - 15:00
18:00 - 23:00
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{訪問日}
2025年11月5日(水)
{注文した品}
･背脂台湾
{コメント}
限定「背脂台湾」をいただきました。提供はわずか3日間という短期限定です。
着丼と同時に立ち上る香ばしいラー油とニラの香りが食欲を一気に掻き立てる。
スープはおそらく鶏ガラベース。背脂の甘みがじんわりと広がりつつ、辛さは控えめで優しい口当たり。見た目の赤さから想像する刺激的な辛さではなく、じんわり温まる穏やかな辛味。卵とじのふんわりとした食感がスープ全体にまろやかさを与え、ニラとミンチの旨味がじゅわっと広がる。
ミンチは濃いめの味付けで、旨味が凝縮。スープに溶け出すことで味の奥行きがさらに深まる。
ニラは香りと苦味がアクセントで、このタイプラーメンにはもう必須ですね。
麺は細めのストレートタイプで、スープと卵がよく絡み、一体感がすばらしい。
そして締めの「ライスダイブ」が真骨頂。残ったスープにご飯を投入すると、溶き卵・背脂・ニラ・ミンチが一体となり、まるで旨辛台湾雑炊のような幸福の世界に。辛味よりも旨味が前面に出る。
また、接客もとても丁寧で印象的。食後には女性の店員さんが笑顔で外まで見送ってくれる心配りに、心が温まった。
ご馳走様でした＼(^o^)／
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