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麺屋 さん田西院（阪急）、西京極、西院（京福）/ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば
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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
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2025/11/06 更新
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麺屋さん田@京都/西院
{近くの駅}
西院(阪急京都本線)
西京極(阪急京都本線)
{定休日}
無休(臨時休業する場合はX参照)
⏰{営業時間}
月・火・水・木・金・土・日
11:00 - 15:00
18:00 - 21:30
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{訪問日}
2025年11月4日(火)昼
{注文した品}
･つけ麺(特大)
･全のせハーフ
{コメント}
京都屈指の実力店「麺屋さん田」さんで、看板メニューのつけ麺を特大を全部乗せハーフトッピングしていただきました。京都の中でも特に好きな店で入店する前からワクワクです。
着丼すると、まず整った盛り付けで、艶めく全粒粉入りの中太麺が美しく折り畳まれ、白く輝く鶏チャーシュー、半熟味玉、角切りメンマが整列。
まず麺は小麦の香りが立ち上がる中太ストレート。ツルリとした口当たりながら噛むとしっかりとコシがあり、手打ち蕎麦のような滑らかさ。噛むたびにほのかな甘みと全粒粉の香ばしさが広がり、麺だけでもうまい。
つけ汁は、鶏と水のみで抽出されたという超濃厚鶏白湯。レンゲを入れるとゆっくり沈むほどのドロリとした粘度で、口に含むと鶏の旨味が一気に広がる。ポタージュのような濃度でありながら、塩気や脂が暴れず、丸みを帯びたまろやかさ。表面には鶏油が浮かび、香ばしさと深みを加えてくれる。ここまで濃厚なのに重すぎずキレのあるバランスですごい。
トッピングの鶏チャーシューは驚くほどしっとり。低温調理で柔らかく仕上げられ、噛むほどに旨味がじわじわと滲み出す。
メンマはほどよい食感と優しい味付けで、濃厚スープの中でもしっかり存在感を放つ。
味玉はとろりとした黄身が濃厚スープと絡む。
全体として濃厚ながら上品、力強いのにやさしく、京都ラーメン界の中でも好きな店だと改めて感じる事ができた。
ご馳走様でした＼(^o^)／
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