-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311890971 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311890971","content_type":"ReviewImage","content_id":311890971,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311890978 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311890978","content_type":"ReviewImage","content_id":311890978,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311890981 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311890981","content_type":"ReviewImage","content_id":311890981,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311890984 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311890984","content_type":"ReviewImage","content_id":311890984,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311890990 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311890990","content_type":"ReviewImage","content_id":311890990,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311890992 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311890992","content_type":"ReviewImage","content_id":311890992,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311890998 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311890998","content_type":"ReviewImage","content_id":311890998,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311891001 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311891001","content_type":"ReviewImage","content_id":311891001,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311891004 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311891004","content_type":"ReviewImage","content_id":311891004,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311891009 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311891009","content_type":"ReviewImage","content_id":311891009,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311891014 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311891014","content_type":"ReviewImage","content_id":311891014,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311891022 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311891022","content_type":"ReviewImage","content_id":311891022,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311891026 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311891026","content_type":"ReviewImage","content_id":311891026,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311891035 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311891035","content_type":"ReviewImage","content_id":311891035,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311891039 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311891039","content_type":"ReviewImage","content_id":311891039,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311891044 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311891044","content_type":"ReviewImage","content_id":311891044,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311891050 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311891050","content_type":"ReviewImage","content_id":311891050,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311891056 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311891056","content_type":"ReviewImage","content_id":311891056,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311891062 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311891062","content_type":"ReviewImage","content_id":311891062,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311891067 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311891067","content_type":"ReviewImage","content_id":311891067,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311891071 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311891071","content_type":"ReviewImage","content_id":311891071,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311891077 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311891077","content_type":"ReviewImage","content_id":311891077,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311891081 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311891081","content_type":"ReviewImage","content_id":311891081,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311891085 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311891085","content_type":"ReviewImage","content_id":311891085,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311891087 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311891087","content_type":"ReviewImage","content_id":311891087,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311891089 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311891089","content_type":"ReviewImage","content_id":311891089,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
熱帯夜という言葉では足りない。七月の終盤、秋葉原の裏通りに立ちこめた湿気は、肺の奥を鈍く満たしていく。ビルの谷間を抜けるぬるい風に、シャツが背中へ貼りつく。そんな中、お店へと急いで向かっていた。
秋葉原の裏手、喧騒の余韻が薄まる路地に、ひっそりと灯る店がある。「コドマ」──それは、名居酒屋「どまん中」の血筋を継ぐ、洒脱でいて肩肘張らぬ大人の酒場だ。
モルタルと木目が調和する店内には、コの字型カウンターとテラス席。グラス越しに注がれるのは、50種近いクラフトビールと、厳選された自然派ワイン。そして供される料理は、低温調理のハラミに、蟹とトリュフが香るコロッケ、ジェノベーゼ餃子のニョッキなど、魚介・肉・野菜を組み合わせた独創的な一皿が並ぶ。すべてが型にはまらず、しかし品格を失わない。
特別を気取らず、特別を楽しむ。そんな夜にこそ、ここはふさわしい。
カウンター席につき、本日は以下の料理をいただいた。
◇お通し～自家製スイートポテトのアザラシちゃん～
愛らしいアザラシの最中を割ると、現れるのはなめらかで上品な甘さのスイートポテト。見た目の遊び心と、味わいの誠実さ。そのギャップに、思わず頬が緩む。
◇青森県産 ニジマスと甘エビのカルパッチョ ￥1,580
青森の清流が育んだニジマスと、とろける甘エビ。オレンジの爽やかさとキャビアの塩味が織りなすコントラストは、まるで北国の海と大地の即興曲。すべてを混ぜると、味わいが一気に花開く。計算された奔放さが、実に心地よい。
◇白トリュフのマカダミアナッツとパルメザンチーズ ￥650
白トリュフがほのかに香るマカダミアとパルメザンは、単なるナッツ盛りの域を超えた余韻の芸術。イチジクの甘み、トーストの香ばしさと重なり合い、ワイン片手に長居を誘う。静かに贅沢を語る、洒脱な大人の一皿。
◇フレッシュマッシュルームとブラッターチーズ with生ハム盛り合わせ ￥1,580
削りたてのマッシュルームが放つ森の香りに、ブラッターチーズの濃密な乳味がとろりと重なる。そこへ生ハムの塩気が加われば、口内はたちまちワインを誘う前菜劇場に。素材の鮮度が、すべてを語っている。
◇コドマ名物！燻製卵の炙りポテトサラダ ￥780
香ばしく炙られたポテサラは、まるで“衣をまとった燻製”。パリッとした食感の奥に、燻された卵の深みと、とろけるポテトのコントラスト。下に忍ばせたベーコンの塩気が、全体を見事にまとめ上げる。名物の名に、偽りなし。
◇知覧鶏 ささみのよだれ鶏 ￥880
半生に火入れされた知覧鶏のささみは、驚くほどしっとり。香味ネギの清涼感と、じんわり広がるピリ辛ダレが絶妙に絡み合い、食欲のスイッチを軽やかに押してくる。上質な“よだれ”が、舌に残る余計な言い訳を奪っていく。
◇明太子とヤリイカ マッシュルームのアヒージョ～バゲットセット～ ￥880
バゲットを浸せば、明太子の旨みがオイルに溶け出した熱い海が口の中に広がる。ヤリイカのプリッとした食感と、マッシュルームの香りが絶妙に共鳴。惜しげもなく注がれた明太子の存在感に、ただただ心がほどける。
◇自家製カニクリームコロッケ ￥1,380
薄衣の中にとじ込められた蟹の旨みが、サクッとした一口でとろけ出す。トマトの酸味とチーズのコクがソースに溶け合い、ひと皿の中で洋と和が優雅に手を結ぶ。控えめな見た目に反して、記憶に残る余熱を残すコロッケだ。
◇特選黒牛ハラミとパルメザンチーズのタリアータ ￥1,780
低温で火入れされた特選黒牛のハラミは、しっとりと艶やか。噛むほどに赤身の旨みがあふれ、パルメザンのコクと柑橘ソースの爽快さが互いを引き立て合う。バルサミコの余韻に、ナッツの香ばしさとドライイチジクの甘みが寄り添い、肉料理の常識を一段上へと引き上げる一皿。洗練と遊び心が共存する、贅沢な構成だ。
◇黒牛ハラミの雲丹ご飯（小釜） ￥1,820
釜炊きご飯の上に、ハラミの肉汁がとろりと絡み、雲丹とキャビアの海の香が押し寄せる。いくらが弾けるたび、贅がひと粒ずつ口に広がる。肉と海、陸と潮騒の邂逅。もはや丼という名の宝箱だ。
◇キャラメルアイスのドーナツ ￥680
香ばしいドーナツに、キャラメルアイスがとろりと溶け落ちる。キウイとオレンジの酸味が爽やかな抜け道となり、重たさを感じさせない。罪深くも軽やか。甘美と果実の戯れが、最後のひと口まで飽きさせない。
グラスの余韻が静かに消え、釜の香ばしい湯気も落ち着いた頃、夜の帳がそっと街を包んでいた。満たされた胃と、ほどよく緩んだ心を抱えて、私は静かに秋葉原の路地へと戻った。
是非また伺わせていただきます。
ご馳走様でした。