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昼の点数：4.1
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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一瞬の感覚を言葉に
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2024/03/25 更新
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takumiさん。お邪魔するのは2回目です。
初めて行った時あまりに衝撃的すぎて、忘れられずにいました。
こちらはお料理一皿一皿に、"ことば"での詳しい説明が添えられてきます。そしてそのお皿に使われた素材の一部がまるで標本のようにして一緒に提示されます。
おしゃべりしながらなんとなく食べてしまってハイ終わり、なんとなく美味しかったね〜
じゃなくて、ひとつひとつきちんと向き合って味わって欲しいというシェフの気持ちが伝わります。
実際お料理はとても哲学的。
直感的、感覚的なシェフが多いなか、こちらのシェフは色んな理解を"言葉"に落とし込むことを大切にしているのかもしれないなと。
お料理はけっこう攻めたものが多く、斬新な組み合わせも。
感性の豊かな女性を連れていくと大変喜んでもらえます。