3回
2024/10 訪問
刮目せよ「西麻布 焼肉 X」
但馬牛と但馬玄で愉しむラグジュアリーの極みを堪能してきました。
昨年仕事関係の方に連れてきていただいて、そのパフォーマンスとおいしさに圧巻、再訪してきました。
焼肉 X(テン)は2019年3月爆誕。焼肉百名店やbronzeも獲得している超実力派人気店です。
地下へ階段を降りて秘密の扉を入ります。全席しっかりした完全個室4部屋のみのラグジュアリー空間。
それぞれの部屋に焼き場があり、専属の焼き師のフルアテンドの特別感。
コースは22000円から69500円と幅広くあり、シーンに合わせて利用できます。
この日は、 SORA ~宙~コース 38,500円(サービス料別)とワインペアリング11000円。一緒に行った方はティーペアリング7480円で。
*ラインナップはこちら↓
◾️牛コンソメスープ
◾️自家製キムチとお野菜の小鉢
◾️但馬牛ユッケ2種
◾️但馬牛タン
◾️但馬牛タンシタ
◾️但馬牛タン厚切り
◾️サラダ
◾️但馬玄バーグサンド
◾️但馬玄ハツ
◾️但馬牛タン 九条葱のしゃぶしゃぶ
◾️ヒレ
◾️但馬牛ハラミ
◾️但馬玄イチボ
◾️但馬玄サーロイン
◾️シャーベット冷麺
◾️牛テールパエリア
◾️ジェラート
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この日も満足度の高すぎる最高の内容。
いくつかピックアップしてメモします↓
まずは宝箱に入った立派な但馬牛と但馬玄のお披露目。
このプレゼンテーションだけでも興奮。
続いて胡麻油を生搾り。嗅がせていただけまして、他では味わえない香り。
「但馬牛ユッケ」は2種。卵黄と絡めたユッケと、キャビアに入ったユッケ。
ユッケで早くも肉質の良さを堪能。そのままでもおいしいですが、搾りたての胡麻油とも相性抜群。
キャビアは1人1缶。敷き詰められたキャビアの中にお肉が隠れています。
超希少な「但馬牛の牛タン」は贅沢に3種で。
但馬牛を扱っているお店でも、流通量が少ないことから牛タンだけは黒毛和牛としているところも結構見受けられますが、ここはさすがすぎます。
タン下でも柔らか美味。胡麻油と相性抜群。
最初に焼かれて時間を置いて低温調理された厚切り牛タンは美しくプリプリ。
ほのかな牛タンの風味の余韻も最高です。
「但馬玄バーグサンド」も超美味。
但馬玄100%という贅沢。エシレバター、カラシマヨネーズをソースで。
皮めはこんがり、中はレアめに焼かれてトロけます。
普段ハンバーグは重いのであまり食べないのですが、これは全く重たくなくて美味。
パン生地の香ばしさも絶妙。
但馬牛タンを今度は「しゃぶしゃぶ」で。
この1枚のためだけでに鍋が用意されます。火をつけた時からお出汁のいい匂い。
タン特有の食感と九条ネギのおいしさが沁みます。
タレ焼肉もやっぱりおいしい。
但馬牛と但馬玄のおいしさを堪能できます。
黒糖とザラメとフルーツのタレも美味。
ヒレは歯がいらないくらい、驚きの柔らかさ。
サーロインは一晩つけた卵黄に絡ませて口福です。
最後の食事は「牛テールパエリア」。
ドカッとテールが乗っていて映えです。
テールは6時間煮て、歯がいらないくらいほろほろに。
10月から始まった新作とのこと。最後までパンチのあるコースでした。
〆のデザートも目の前でジェラートを作ってくれて、他ではなかな味わえないおいしさでした。
しっかりコースを食べても、但馬牛の肉質からか、翌日に胃がもたれるなんてことがなかったのが嬉しい!
特別な日にも、会食にも使いたい万能店でした。
ぜひまたお伺いしたいと思います。
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2024/10/23 更新
2023/05 訪問
ラグジュアリー焼肉の最高峰
仕事関係の方が予約をしてくれ、土曜日の夜に初訪問しました。
六本木駅から徒歩10分ほど、西麻布にあります。
店内はとってもラグジュアリー。全て個室になっており、広々としていて、ゆったりしたソファーで心地よく過ごせました。
専属の焼き師がついており、特別感たっぷり・ベストな状態で焼き上げてくれます。
この日は、宙~SORA~コース38,500円。
宝箱に入った肉塊のお披露目から始まるコースは、但馬玄がふんだんに使われた贅沢なラインナップ。
但馬玄ユッケは、但馬玄の上質な旨味と、オリジナルキャビアを1人1缶好きにできる贅沢な一品。
牛タンは3種提供され、それぞれ食感や滲み出る旨味が違い、食べ比べが楽しい。その中でも、やっぱり厚切りのサクッとした食感と、中のプリプリ具合が最高でした。
レバー・ハラミ・カルビ・ヒレと、定番の焼肉メニューの最高峰を出している感じで、どれも美味でした。
最後のデザートまで抜かりなしの大満足コースでした。
これほどのコースだと、脂で終盤重くなってしまうこともあるのですが、満腹になりながらもどんどん食べられました。
ラグジュアリーな店内・豪華なコースで、接待にも記念日にもデートにもぴったりのお店でした。
コースはいろいろあるようなので、ぜひまたお伺いしたいと思います。
宙~SORA~(38,500円)
◾️コンソメ
◾️句野菜•自家製キムチ
◾️但馬玄ユッケ
◾️但馬牛タン
◾️但馬牛タンシタ
◾️但馬牛タン厚切り
◾️サラダ
◾️但馬玄バーグサンド
◾️レバー
◾️但馬玄しゃぶしゃぶ
◾️ヒレ
◾️但馬牛ハラミ
◾️但馬玄特上カルビ
◾️但馬玄ロース
◾️冷麺
◾️もつまぶし
◾️マンゴージェラート
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2024/07/13 更新
ラグジュアリー焼肉の最高峰。最高の但馬玄をフルアテンドで存分に堪能できます。
西麻布の地下にひっそりと構える完全個室焼肉「焼肉 X(テン)」。2019年のオープン以来、焼肉百名店やBronzeを獲得するなど、名実ともに人気店へと歩みを進めています。全4室のみの個室に専属焼き師がつき、最初から最後までフルアテンドで愉しめるラグジュアリーなスタイル。非日常の演出から接客、そして何より但馬牛・但馬玄という二大銘柄牛を堪能できるのが最大の魅力です。
友だちのお祝いでテーブルチェックから「宙コース38,500円」を予約。今回もワインペアリング17,600円で。
まずは宝箱に入った立派な但馬牛と但馬玄のお披露目。このプレゼンテーションだけでも興奮。
続いて胡麻を生搾りして、ゴマとごま油にの2種に。出来立ての油を嗅がせていただける他では味わえない体験。このごま油がとってもおいしく、この後の肉たちと絶妙に合います。
冒頭は「但馬玄コンソメスープ」から始まります。水にもこだわり、澄んだ味わいながら骨太な旨みを感じる一品。
ユッケも贅沢に但馬玄。ユッケと、キャビア缶の2種。このユッケ、そのままでもおいしいですが、ごま油と一緒に食べると飛ぶほどうまい。
圧巻の牛タンは3種。牛タンも但馬牛のお店はなかなかないので、やはり別格。外は香ばしく、中はぷりっと弾む厚切りのタンは特に印象深く、サクッとした歯切れと弾力のコントラストに感動。
タンシタも柔らかく、しゃぶしゃぶでは出汁にさっとくぐらせることで軽やかに旨みを堪能。ここまでタンを多角的に味わえるお店はなかなかありません。
途中の「但馬玄ハンバーグサンド」も名物の一つ。100%但馬玄をレアめに仕上げ、エシレバターとソースでまとめ上げる贅沢さ。肉の濃厚さを香ばしいパンが支え、重たさは一切なくするりと食べられ、お酒とも良く合います。
「レバー」も但馬玄で超贅沢。他店では味わえません。レアめに焼いて、これに1989年のヴィンテージ甘口ワインを合わせて。これが最高に抜群で感動。素晴らしい体験でした。
タレ焼肉も秀逸で、「神戸牛ハラミ」は香り高く、「但馬玄50ヶ月肥育特上カルビ」は脂の質が別格。長期肥育ゆえにまろやかで、脂が重たくなく鼻に抜ける上品な香りが広がります。ヒレは驚くほどの柔らかさで、ほとんど噛まずに溶けるよう。サーロインは一晩寝かせた卵黄と絡めて口福。ライスも希望すればいつでもいただけます。契約農家がこのお店専用の畑を用意してくれているこだわり。
〆には「シャーベット冷麺」で口をさっぱりさせ、「しぐれ煮茶漬け」で旨みを余すことなく楽しめます。
目の前で手作りしてくれる抹茶のジェラートで爽やかにフィニッシュ。最後まで緩急のある構成で、焼肉コースの枠を超えた体験ができました。お土産にはカレーパンをもらえ、帰ってからも最高の贅沢。
ワインペアリング(17,600円)も秀逸で、肉の火入れや脂の質感に寄り添うようにグラスが進み、食体験をより豊かにしてくれました。
お値段はかかりますが、それに見合うだけの体験ができます。特別な日や大切な接待に、自信をもって勧められる名店です。今年も行けて大満足。
ぜひまたお伺いしたいと思います。
◾️宙コース 38,500円
▷但馬玄コンソメスープ
▷自家製キムチと野菜の小鉢
▷但馬玄ユッケ
▷但馬牛タン
▷但馬牛タンシタ
▷但馬牛タン厚切り
▷夏野菜サラダ
▷但馬玄ハンバーグサンド
▷但馬玄レバー
▷但馬牛タンしゃぶしゃぶ
▷ヒレ
▷神戸牛ハラミ
▷但馬玄50ヶ月肥育特上カルビ
▷但馬玄サーロイン
▷シャーベット冷麺
▷但馬玄しぐれ煮茶漬け
▷静岡県産抹茶ジェラート
◾️ワインペアリング 17,600円
▷Jacquesson Cuvée 747 Extra Brut(シャンパーニュ)
▷日日(日本酒)
▷Cantina Terlan Cuvée Terlaner 2023(イタリア・アルトアディジェ DOC 白ワイン)
▷Clos Marie “Simon” 2020(フランス・ラングドック ピク・サン・ルー 赤ワイン)
▷Vieux Rivesaltes Récolte 1989(フランス・ルーション 甘口ワイン)
▷Seguin-Manuel Savigny-lès-Beaune “Les Lavières” 1er Cru 2021(フランス・ブルゴーニュ 赤ワイン)
▷Domaine Philippe Naddef Fixin 2022(フランス・ブルゴーニュ 赤ワイン)
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