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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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サンセバスチャンが誇る
三ツ星レストランアルザック。
予約してディナーを
頂いて参りました。
店内は、広いのですが
さすがの人気、満席です。
工夫された創作料理には
見た目にも美しく
量も食べやすいコースが
準備されており、
デザートまでのフルコースが
楽しめました。
実は、サンセバスチャン近郊には
三ツ星レストランが
３つもあるのです。
スペインにある７つの
三ツ星レストランが
３つもサンセバスチャンに
集中しているのです。
これが、世界一の美食の街
と言われる理由のひとつですね。
アルザックは、その
三ツ星レストランの一つ。
選んだコースは
「テイスティングメニュー」
という、一つのお皿が少量で、
品数をたくさん食べられるという
とても有り難いコースです。
こちら、メニューを見た時から
気になっていた
MorningandPrawngyoza
ギョ・・ギョウザ？？
ギョウザ
餃子？
そう、餃子です。
アルザック風餃子。
見事にアルザック風に
アレンジされていました。
そして、うなぎとピタパン、
えんどう豆。
ここで涙豆登場！
サンセバスチャンで
２度目となる
早摘みエンドウ豆、
緑のキャビアです。
ピンチョスが登場。
アンチョビのマリネと
コンビを組んでいるのは
なんと、イチゴです。
ストロベリー！
バナナとイカを
アレンジしたピンチョスも
一口サイズで。
デコレーションも綺麗で
食べるのがもったいない。
本日の魚料理。
バスク語でパチャラン
という、桃のリキュールが
添えられています。
紫色のパウダーは
とうもろこし。
オキアミという
エビのマリネ。
三角の形をしたのは
海藻だそう。
特に美味しいものでも
なかったけど、
珍しいですね。
磯の味がしました。
ポーチドエッグはカラフルに盛り付け。
上に添えられているのは
カリカリの豚肉。
オレンジ色は
スパイスだそうですが、
辛いものが全然ダメな
私でも大丈夫です。
あんこうのグリル。
添えられているのは
ピーカンナッツに
ひよこ豆。
不思議な形の黄色いのは
かぼちゃ。
その名も
「象形文字の形のかぼちゃ」
だそうです。
フィレ肉。
beetroot、日本語で
ビーツとか、
テーブルビート
という珍しいお野菜が
添えられています。
ラムのロースト。
アンチョビ添えです。
これ、すごい美味しかったです。
オレンジ色の
キレイな料理は、
ハトのロースト。
添えてあるのは
オレンジと
カリカリの玉ねぎです。
ここからはデザート。
アサイです。
見ただけで
よだれ出ますね。
キューブ上のチョコレート。
巨大なトリュフ。
冷たくて丸いチョコレートの上に
暖かいチョコレートソースを
たっぷりとかけると、
ボールの中から
チョコレートが
流れ出します。
もうカロリーのことは
忘れましょう。
一口サイズのアイスクリームまで
登場します。
テーブルの真ん中には
カラフルな色の
カエルの形をした
チョコレートが
登場しました。
何種類か食べましたが
かなり甘いものと、
食べやすいものとありました。
さすがにカエルの
チョコレートは
皆食べきれず…。
そしたら、お持ち帰りで
ラッピングしてくれました。
ワインの品揃えは
やっぱり他と変わらず
スペインのテンプラニーニョが
多かったです。
2015年
TheWorld’s50BestRestaurants
で17位を獲得。 シェフも店内に来て
気軽に写真撮影にも
応じてくれましたよ。