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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
白金台駅から徒歩3分ほどの落ち着いた路地に佇む和味 大輔さんに伺いました。一軒家を改装したお店で、隠れ家感もあり、とても素敵な雰囲気でした。
すべて個室なのでとても落ち着いてお食事ができますし、子供づれでも安心して伺えるのもうれしいです。
・真鱈と木ノ子のみぞれ煮
ふんわりとした真鱈に、キノコの旨味がじんわり広がる一品。やさしくほっとする味わいです。
・お刺身盛り合わせ 天然本マグロとヘダイ
旨みのしっかりとした本マグロと、上品な甘みのヘダイのお刺身です。わさびではなく、柚子胡椒をつけていただきました。お刺身を柚子胡椒でいただいたのは初めてだったと思いますが、爽やかな香りと辛みがお刺身とマッチして、素材の良さを引き立てていました。
・帆立、わかさぎ、ブロッコリーの天ぷら（ハイビスカスの塩）
軽やかに揚がった天ぷらに、ハイビスカスの塩が華やかなアクセントになっています。
ブロッコリーの天ぷらは初めてでしたが、頭の部分はもちっと柔らかく、茎の部分はサクッとしていて、食感も楽しい一品でした。
・鰆（さわら）の塩焼き
塩加減が絶妙で、さわら本来の旨味がしっかりと感じられます。皮は香ばしく、身はしっとりふわふわで、とても肉厚なさわらでしたがペロリと食べられました。ちり酢という大根おろしとお出しをあえたものがついていましたが、これがとてもいいアクセントでした。
・かぶのすり流し
とろりとした口当たりで、蕪の甘みが優しく広がるお椀でした。寒い季節にぴったりの、ほっこりするようなやさしい一杯です。
・ちりめんじゃこと白しめじのお浸し
出汁の香りとじゃこの塩味がちょうどよく、小松菜のシャキシャキ感もよい、シンプルながら味わい深い一皿でした。
・金時人参きんぴらのサラダ・黒部名水ポークの黒胡椒焼き
黒部名水ポークがとてもジューシーで味わい深く、サラダと一緒なのでさっぱりといただける一皿でした。
・いくらとずわいがにの混ぜご飯
ずわいがにの旨味といくらの塩味が絶妙に調和した、贅沢な締めのご飯でした。量もちょうど良かったです。
・自家製 和味大輔のブランマンジェ（日本酒のプリン）
日本酒の香り、味わいがしっかりと感じられる、なめらかな口どけのデザートでした。甘さ控えめで、少し大人なブランマンジェでした。
・まとめ
一品一品からとても丁寧な仕事が感じられ、ゆっくりと和食を味わえる素敵な時間でした。
一軒家のお店もとても素晴らしく、お部屋はそれぞれコンセプトが違うようで、他のお部屋にも伺ってみたいです。
また、ドリンクにとてもこだわっており、特に日本酒とワインの品ぞろえはすごかったです。日本酒にはそれなりに詳しいのですが、見たこともないような日本酒が非常に多く、お酒だけでもまた伺いたくなるほどでした。季節が変わる頃に、また伺いたいお店です。