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夜の点数：4.8
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
春のお献立
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2024/04/15 更新
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【味】
○帆立のムース
帆立をペーストしたクリーミーなムース上に、雲丹・キャビア、わさびジュレが乗った贅沢な逸品となってます。
とにかく帆立の旨味、甘みが前面に出たムースで、このムースが帆立やキャビアと言った味の濃い素材を包み込み中和して、絶妙な旨味となります。
今まで食べた料理の中でランキング上位の美味しさです。
○山のお造り
川鱒と山女の刺身となります。
川魚の刺身は初めて食べましたが、想像を超えた美味しさです。
山女はタンパクながらも酢味噌と抜群に合い、鱒は脂がのって甘みが強く、上品なサーモンと言っても過言ではない旨さです。
○桜海老と新わかめの真丈
真丈を溶かすとスープに濃厚な桜海老の旨味と海老特有の香ばしさが、広がりスープと思えないほどに奥深い味へと変化します。
○牛バラヒモ肉と春キャベツの鍋
和風かつ上品に振り切ったすき焼きのような味付けでした。
濃すぎない味で、牛ヒモの旨味、ゴボウの香りをしっかりと味わえ、後味まで美味しいです。
○あか牛のステーキ
肉厚なのにとろけるくらいの食感で、とんでもないくらい柔らかいです。
噛めば噛むほど濃厚で甘みの強い肉汁が出てくるので、肉単品で食べても充分に美味しいです。
岩塩との相性が抜群によく、肉の旨味を引き立ててくれます。
阿蘇で食べるあか牛料理の中で、一番美味しいです。
【サービス】
どの店員さんも気が利く方ばかりで、文句の言いようがないほどに良かったです。
【雰囲気】
和の高級感ある雰囲気で、とてもゆったりと食事ができます。
客層もよく落ち着いている方ばかりで、ガヤガヤしてないのがとても良かったです。
席も広く満足以上の空間でした。
【CP】
想像以上のクオリティで満足しました。
美味しかったです！ごちそうさまでした！
リピートありです！