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ようやく行けました。
三つ星レストランのレフェルヴェソンス。
スタートは、果物やハーブを入れた加賀棒茶を金色の盃で。
甘みが強いです。
（お酒を飲める方は、同じように果物やハーブを入れた日本酒のようです）
その後、料理スタート。
ドライ野菜。
めちゃくちゃ美味しい、、、
６時間乾燥させて作っているそうですが、一体どうやっているのか、、、
豆腐ディップもすごく美味しい。
リゾット。
ホタテかが美味しいです。
サラダ。
４３種類の野菜が使われているそう。
名もわからない葉っぱがとても美味しい、、、
蕪。
なんだこれは！！
めちゃくちゃ美味しい、、、
みずみずしく、香りもすごくよい。
塩加減も絶妙、、、
緑のソースは、単体で食べると草の味。
蕪につけると、めちゃくちゃ美味しい、、、
不思議だ、、、
すごすぎる、、、
のどぐろ。
焼き加減が素敵で、香りもよい。
美味しい。
美味しいのだが、苦手なしじみのだしが、、、
メインの鴨。
柔らかくて濃厚。
ラビオリ。
コンソメスープが、非常に美味しい。
思わずおかわり。
フレンチでおかわりって初めてでした（笑）
紫蘇のプチプチ感も楽しい。
５種のチーズ。
茶色、白、ブルーチーズ、スプーン、焼の順で、焼が一番好み。
はっさくとチーズのダックワース。
はっさくの甘さと酸味、ディルの清涼感がベストマッチ。
美味しい！
全体的に和テイスト。
出汁が美味しい。
トラディショナルなフレンチに比べてさっぱりしていて好みです。
また行こう☆