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友人おすすめのこちらのお店へ
熊本駅から約２時間
天草は遠い、、、
ですが、ここはその距離を越えて来る価値がある！！
ランチのおまかせ握りコース
これで８８００円
やばすぎる
ただ握るだけでなく、創意工夫にあふれたお寿司
うまいものを出すには、「お金をかけるか手間をかけるしかない」という大将の言葉がめちゃくちゃ刺さりますね
素晴らしいお店でした
ちなみに、お寿司は、酢弱め・シャリ普通・握りの固さ普通でした
ヒラメの梅塩◎
ヒラメを梅味のお塩でいただく
梅の酸味がさっぱりとしたヒラメにとても合う
アオリイカ（ミズイカ）のウニ塩◎
クエの岩塩☆
岩塩が荒めでがりがり噛みながら
ところがまったく塩辛くない不思議
クエの脂で中和されているのだろうか、、、？
ナカズミ（このしろの小さいの）◎
小肌と思いきや、このしろ
これはこれで美味しい
縞鯵の柚子胡椒☆
縞鯵はやっぱりめちゃくちゃ美味しい
この日の２番
柚子胡椒と合わせるとかすごすぎる
金目鯛（南金目）の昆布締めわさびのせ☆
駿河湾あたりのキンメとは種類が違うらしく、天草あたりでは煮付けで食べる魚で、刺身や寿司では食べないらしい
これは少し緩い肉質のためだそうで、それを昆布締めにすることで歯応えと旨みをプラスしているそう
すごっ
この日の３番
初物のサワラの玉ねぎ☆
まだ脂が乗り切っていない初物のサワラ
これを玉ねぎ醤油でいただくと、あら不思議とても美味しい
この日の５番
アカむつ（ノドグロ）☆
言わずと知れた高級魚
高級なだけじゃなく、旨みが半端ない
この日の４番
天然の車海老☆
この日の1番！！
車海老を巻く、という発想がすごすぎる
そして生と軽く炙ったところが混ざり合って美味しすぎるハーモニー
はぁ、もう一個食べたい（笑）
カンパチの炙りあげニンニク添え◎
カンパチとニンニクは合う！
長崎の大トロ◎
安定感
いくらの代替ヒラメの縁側☆
ヒラメの縁側を贅沢に一本まるまる
場所によっていろんな食感と味わいがあって面白かった
デザートの和三盆のパンナコッタ☆