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刺し盛り(まぐろ、あおやぎ、かつお、水タコ、えび) まぐろのつくね・タコの吸盤・稚鮎 茶碗蒸し 蟹 サーロインステーキ 鳥貝のチャーハン ばくだん メヒカリ べったら漬け・ネギ 牡蠣 サバ 平貝の磯部焼き マグロ ヒラメの昆布締め 小肌 鳥貝 漬け 赤貝 鯵 あなご トロたく・ひもきゅう お味噌汁 お世話になっている先輩から貴重なお席をいただき、鮨波やしさんへ 現在、予約は2年以上待ちだそう 想像を超えて素晴らしいお店で本当に楽しかったです まず、おつまみがものすごい 充実しすぎていて、この時点ですでに楽しい まぐろ・ぼたんえび・青柳・水蛸・鯵の刺身◎ すみイカ・平貝・マグロ☆ 炙り、最高! 白子・ヒラメ茶碗蒸し◎ 黒毛和牛◎ お寿司屋さんでステーキ! 酢飯のリゾット☆ 出汁が美味しい! 爆弾海苔巻き◎ メヒカリの唐揚げ◎ 生牡蠣◎ 平貝の磯辺焼き◎ さよりの皮☆ 皮、初めて食べました これ、すごく美味しい! ここから握り 酢は弱め、シャリ固め、握り普通 好みの感じです 中トロ◯ 小肌☆ 白エビ◎ 赤身の漬け☆ 鯖と千枚漬け☆ 焼き霜◎ スミイカ◎ トロたく◎ 穴子◎ 赤貝◎ 北寄貝☆ ひもきゅう☆
2025/05訪問
2回
松茸のお椀 マコガレイとめいちだい ベニズワイガニと空芯菜 さんまの箱寿司 クエの潮汁 本マグロの漬け 中トロ しんこ 白甘鯛 スミイカの新イカ げそ 車海老 鯵 ホタテの昆布締め 穴子 トロたく デザートの桃 松葉蟹とトリュフ のれそれ お出汁で 青柳の串焼き やっぱり、貝は美味しい 貝は春先が一番良いそう あぶらぼうずの竜田揚げ 深海魚 久し振りに食べました 白子丼 伊勢海老と春野菜のお椀 活きがよく、脱走しようとしていました 中トロ 剣先イカ 大トロ 小肌 つぶ貝丼 ウニいくら丼の代替 美味しい! 鯵 鯵 鯖の棒鮨 寒鰤の漬け 煮穴子 トロたく巻き デザートのいちご 山芋とタコ☆ つぶ貝と松茸☆ めいちだいとクエ◯ タラバガニと空芯菜の炒め物◎ 秋刀魚の箱寿司◎ 潮汁☆ 漬けマグロ◯ トロ◯ 小肌 お酢が甘すぎた、、、 ホタテの昆布締め◯ シンイカ・スミイカスミ醤油☆ ゲソバター醤油◎ 車海老◎ 鯵◎ 車海老頭☆ 煮穴子◎ トロたく☆ 長野パープル☆ 剣先イカとキャビア 渡り蟹 みる貝◎ ぶりの釜焼き☆ ますのすけ◎ でんすけあなご◎ 本鮪の漬け☆ 中トロ☆ 剣先イカ☆ 小肌◯ 大トロ◯ 穴子◎ かすごだい☆ 赤貝◯ 赤貝ひもと長芋☆ 鯵◯ 車海老◎ 煮蛤☆ とろたく いちご 相変わらず素晴らしい料理。 組み合わせが斬新で楽しく美味しい! 次回も楽しみです☆ 鮑☆ 戻りカツオと酒盗☆ 石鯛◎ 松茸とつぶ貝のバター炒め◎ メヒカリ◎ サバの棒鮨◯ フカヒレ・空芯菜・京ナスのたいたん◎ まぐろ◎ 大トロ◯ 小肌◯ スミイカ☆ 鯵◎ 車海老☆ 帆立◎ 秋刀魚◯ 穴子◯ トロたく☆ デザート◎ 最近、あまりあたりのなかったお寿司屋さんの新規開拓。 この日は、大当たりでした。 まず、おつまみ。 遊び心に溢れていて、斬新で美味しい。 鰹☆ 10種類の野菜と肝のソースを使っていて、これがまたとてと美味しい。 野菜の甘み・苦味と、鰹・肝ソースが絶妙な掛け合わせ。 鬼さざえ◎ 山葵を混ぜた豆と山芋を掛けることで、味と食感にアクセントを。 美味しい! おこぜ☆ おこぜって美味しいのですね、、、!! さっぱりしているのにとてもしっかりした旨味でした。 のどぐろ◯ いんかのめざめを添えて。 がざみ(わたりがに)◎ 苦手食材のしいたけも入っていましたが、まったく気にならず。 調和がとてもよかった。 黒鮑とワカメ◯ シンプルに美味しい。 ここから握り。 中トロ☆ かすごの梅じめ☆ 大トロ丼(ウニ丼の代替)☆ 大トロ◯ 剣先いか◎ 細かい包丁が入っていて、口の中でとろけた。 赤貝◎ 赤貝ひも◎ 車海老◎ 鯵 煮蛤☆ トロたく◎ 〆のさくらんぼ。 大将の遊び心と、技術・経験のすごさを感じた夜でした。
2025/09訪問
6回
The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
水天宮前、人形町、茅場町/寿司
憧れのすぎたさん、初訪問。 おつまみと握りのお任せコース。 枝豆。 塩味しっかりめ。 マコガレイとマダコ。 タコ、めちゃくちゃ味が滲みていて美味しい、、、! この日の2番☆ マコガレイもとても美味しい。 アナゴの白焼き。 岩牡蠣。 濃厚。 もう少しあっさりしている方が好みかな。 帆立の磯部焼き。 こんな立派な帆立は久し振り。 味もしっかり。 あん肝と海老味噌。 赤むつ。 脂が乗っていて、めちゃくちゃ美味しいー! この日の1番!!! 追加のすみイカゲソの粕漬け。 酒粕の香りがとてもよい。 ここから握り。 コハダ☆ めちゃくちゃうまい! すみイカ◯ 久し振りにイカが美味しい! ヒラメ イサキ☆ 脂が乗っているのにしつこくなく、とても美味しい〜! カツオ 藁の香りがとてもよい。 かすごの昆布締め◎ 旨味がすごい、、、美味しい! マグロの漬け 安定感 中トロ 安定感 鯵◎ めちゃくちゃ美味しい、、、 浅葱と生姜のアクセントがとてもよい。 金目鯛◯ 辛子醤油。 みる貝 追加の本あらの昆布締め めちゃくちゃ昆布。 アナゴ 追加の小肌巻き 卵焼き 卵焼きというか、カステラ! これもとても美味しい☆ お寿司をしっかり味わえて幸せでした♪
2022/07訪問
1回
おまかせコースをいただきました。 じゅんさいともずく 煮鮑◯ 肝が美味しい。 下処理で西京味噌を使っているそうな。 毛蟹の茶碗蒸し☆ 茶碗蒸しが美味しいお店にハズレなし! しゃこ◯ いわしの海苔巻き☆ これ、すごく美味しい、、、 珍味三点盛り◯ あん肝、白海老とカラスミ、鮎のペースト。 鮎のペースト?! 鮎一匹をそのままペーストにしているらしい。 美味。 鰻◎ 焼いた鰻。 酢飯との相性抜群。 ここから握り。 小肌◎ 甘鯛の昆布締め◯ マグロ◯ 北寄貝☆ いさき◎ 中トロ 大トロ 鯵☆ ますのすけ◯ 車海老◯ 金目鯛◎ 穴子☆ 追加の平貝◯ 追加のしまあじ◎ いやー、握りがとても美味しい。 優しい酢飯に、しっかりした味付けのネタ。 めちゃくちゃ好みでした!
2023/06訪問
1回
友人のおすすめ、千葉たかおかさん、初訪問 千葉のお酒と食材がほとんどで、こだわりが素敵です おつまみがめちゃくちゃ美味しかった〜! 握りは、シャリ固め・酢弱め・握り柔らかめで、持ったらシャリが崩れてしまったものもあったので、握りはもう少し硬い方が好きかなぁ ただ、全体的な味付けがすごく好みでした! わかめ☆ タコ☆ 旨みがすごい! サワラ☆ いまが旬とのこと 甘鯛◎ あん肝◎ 鯵☆ この鯵が、めちゃくちゃ美味しかった、、、! 蛤の茶碗蒸し◯ サバの押し寿司◎ 金目鯛◎ 小肌◯ サヨリ◎ 赤身◯ 中トロ◯ スミイカ☆ めちゃくちゃ美味しい!! 蛤◎ 鯵☆ 車海老☆ ウニ 穴子◯ 卵焼き
2025/03訪問
1回
前々から行ってみたかった龍次郎さん。 大将のランチ握りコースをいただきました。 酢飯はお酢弱め、シャリ硬め。 握りもしっかりしていて、とても好み! もずく◎ 白甘鯛☆ 歯切れが良く、甘みが強い鯛。 美味しい! アオリイカ◎ カスゴダイ☆ めちゃくちゃ美味しい、、、! こんな美味しいカスゴダイは初めて! 甘エビ◯ さ?☆ 名前聞き取れず。 こちらもとても味が濃くて美味しかった。 鯵☆ いいお寿司屋さんは、鯵が美味しい、、、!! カツオ◎ 赤身の漬け◎ 大トロ☆ 大トロが苦手ですが、これはとても美味しかった。 小肌◎ こちらもお酢は優しめ。 雲丹の代替北寄貝◎ アナキュー巻き☆ 過去1美味しいアナキューでした。 鉄火巻き◎ 卵焼き◎ あー、素晴らしかった!
2024/06訪問
1回
松茸の茶碗蒸し カマスの炙りとシャコの刺身 中トロ カスゴダイ 黒むつの酒蒸し 北寄貝 北寄の紐焼き 小肌 秋刀魚 ほんししゃも焼き まつかわかれい カワハギ 車海老 いくら雲丹ご飯の代替、本ミル貝、新イカ、さわら とろたく巻 穴子 干瓢巻き お味噌汁 卵焼き デザート 枝豆 くずそうめん ヒラメ・ほんあら☆ 黒アワビ 黒ムツ 北寄貝 北寄貝のひも しんこ 太刀魚 さんま もずくとじゅんさい 車海老 のどぐろ サワラ 雲丹の代わりに穴子 トロたく お味噌汁 干瓢巻き 〆のほうじ茶プリン くずそうめん ヒラメと鳥貝・あわびのお刺身 中トロ 鮎のペーストとエビ 漬け 太刀魚の焼き かれい メヒカリ 赤貝 赤貝ヒモ うなぎの白焼 しろいか イカゲソ 鯵 じゅんさいともずく 車海老 雲丹の代替しんこ とろたく ほうじ茶ムース くずそうめん 牡蠣・甘エビ・このわた 中トロ 白いか ゲソの山椒味噌漬け かすごだい ときしらず ときしらずのフライ・がりのタルタル いわしのすじめ うなぎの白焼 鯵 赤身 もずく酢・じゅんさい 車海老 水茄子浅漬け 雲丹の代替毛蟹 とろたく 干瓢巻き 卵焼き ほうじ茶のムース すっぽん鍋☆ ヒラメ◎ まぐろ◎ ふぐのにこごり◯ 赤貝◯ アジフライ◎ 赤貝ひも◎ ホタルイカ☆ さより☆ まぐろのねぎま◎ スミイカ☆ 白子ポン酢◎ サワラ☆ 牡蠣の酒蒸し◯ カワハギ◎ あおさと鮑の茶碗蒸し◎ 車海老◯ 雲丹の代替ほっきの炙り◎ とろたく◎ ほうじ茶プリン◎ 百合根と松葉蟹の茶碗蒸し◎ ヒラメ・タコ☆ 大トロ☆ カワハギ◯ サヨリ☆ カラスミ餅◎ 白甘鯛◎ 太刀魚とべったら漬☆ 鯵◎ ねぎま◎ 北寄貝◎ 小肌☆ 香箱蟹◎ 車海老◎ 赤身の漬け☆ 雲丹の代わりの穴子◎ お椀☆ トロたく☆ 卵焼き☆ ほうじ茶プリン☆ 10か月振り2度目のまつ本さん。 相変わらずのクオリティとコスパで、素晴らしかった! お酢の具合(強すぎず、弱すぎず)、シャリの硬さ、握りの具合、どれもめちゃくちゃ好み。 だだちゃ豆◎ ヒラメ☆ マナガツオ・シマエビ・車海老◎ 中トロ☆ 蒸し鮑◎ 白イカ◎ イカの塩辛◯ 秋刀魚◎ 太刀魚◎ 鯵☆ 北寄貝の炙り◎ 鰻の白焼☆ 小肌☆ 北寄貝の貝柱・ひも◎ 石垣書い◎ もずく☆ マグロの漬け◯ 葛素麺☆ 車海老◎ 黒ムツのハラス◯ トロたくまき◎ 味噌汁☆ 穴子◎ 卵焼き ほうじ茶プリン 初鮨まつ本さん。 とても美味しかった! 白子 ヒラメ◯ トロ 生牡蠣◯ カツオ◎ バイ貝 白いか◯ 鮑☆ 鮑の肝ご飯最高! 中トロ ゲソ さんま 鯵◎ めひかり◯ 車海老◯ もずく酢 かわはぎ☆ めちゃくちゃ美味しい!! 茶碗蒸し☆ これもすごく美味しい! 大トロ炙り丼◯ トロたくまき◎ 干瓢巻き◯ わさび多め、、、笑 〆のほうじ茶プリン◎
2025/10訪問
8回
前回より2000円値上げで、1万3000円に ただ、それでもお酒飲んで2万弱はかなりリーズナブル アラのスープ 甘エビの昆布締め 白子の天ぷら カニの茶碗蒸し クジラのゆっけ アジフライ 白いか ヒラメ 中トロ 車海老 縞鯵 トロ 雲丹の代替手巻き 穴子 追加のトロたく 味噌汁 〆のアイスもなか 友人にお誘いいただき、こちらのお店へ 現在は金土日の週3営業で、18時30分〜の1回転のみ そして、おまかせコース1万1000円 それでこの美味しさなので、予約困難となるのも頷けます 魚のあらのお出汁◎ 甘エビの昆布締め◎ 稚鮎の春巻き◎ あん肝とスイカの奈良漬◯ 鯨のユッケ◯ カニの茶碗蒸し☆ アジフライ☆ 白いか☆ 鯛◎ マグロ◎ 小肌◎ ごぼう☆ 海老◎ トロ◎ 穴子◎ 雲丹の代わりの鉄火巻き◎ 追加のトロたく◎ お寿司は、シャリの硬さ・酢の強さ・握りの硬さ、どれもかなり好み 美味しかった〜☆
2025/12訪問
2回
ランチで桂太さんへ ランチ握りのみのコース1万4000円 漬け 中トロ さごし 蛤 真鯛 カツオ サワラ もんごういか 車海老 鱒 北寄貝 甘海老 鯵 お椀 雲丹の代替トロ 穴子 卵焼き というラインナップ 相変わらず美味しい! そして握りが大きい(笑) お腹いっぱいになりました 友人のおすすめの鮨桂太さんへ。 おすすめされるだけあって、とても美味しかったです。 まずは、おつまみ。 真鯛◎ 初っ端から刺身が美味しい。 真蛸◯ 味がとても染みている。 タコ、美味しいなぁ。 潤菜とウニ 薄味のポン酢がとてもあいます。 鰹◯ 塩と辛子醤油で。 穴子の白焼☆ いやー、これはすごい。 こんな美味しい穴子の白焼は初めて。 30分くらいかけてじっくり焼き上げるそう。 美味しすぎて悶絶する。 水茄子◯ 薄味が最高。 ここから握り。 赤酢が少し強め、握りは大きめ。 シャリは硬め。 好みです。 漬けマグロ 中トロ◯ 小肌◎ 強めのお酢がとても心地よい。 蛤☆ いやー、めちゃくちゃ美味しい! いままでの蛤の握りの中でも最高!! マグロ腹 白イカ◎ イカが美味しい〜。 ますのすけ ますのすけ、あんまり好みではないなぁ。 車海老◯ めちゃくちゃ大きい! ミルガイ☆ この日は貝があたり! 歯応えといい、味といい最高! のどぐろ◎ 軍艦 穴子◎ 追加の北寄貝☆ やはり貝が美味しい。 卵焼き カステラみたい。 全般的に美味しかった! リピートしよう☆
2025/05訪問
2回
毛蟹 タコ 白子 鰹の握り ホッキの燻製 あん肝 カワハギの握り 小肌の握り ズワイガニのカニクリームコロッケ 中トロの握り マグロの握り 赤むつ スミイカの握り ブリの握り 車海老の握り 穴子の握り あさりの味噌汁 巻き物(雲丹が苦手なので雲丹抜き) 玉子焼き どれもとても美味しかったですが、 握りは、①カワハギ、②ブリ、③鰹でした。 白子もあまり好きではないですが、初めて美味しいと思いました☆ また行きたい〜
2021/01訪問
1回
メジマグロ タコの柔らか煮 子持ちヤリイカ フグの白子 のどぐろの塩焼き ヒラメの昆布締め 鰤の漬け 小肌 赤身の漬け 中トロ 大トロ 車海老 アオリイカ 赤貝 鯖の棒鮨 穴子 お味噌汁 雲丹の代替穴子 トロたく 卵焼き ランチ、握りのコースを 今回は石川さんのお席 ヒラメの昆布締め◎ サワラの漬け☆ 小肌◎ マグロの漬け◯ 中トロ◯ トロ◯ スミイカ◎ 車海老◯ 鯵◎ いくら丼の代替トロたく丼☆ クエ☆ カマスの棒鮨☆ エンガワ☆ 穴子◎ お椀☆ 太巻き 卵焼き 毛蟹のじゅんさい◎ 子持ちシャコ☆ 平貝の磯辺焼き◎ おうすけ◎ のどぐろ☆ 松川かれいの昆布締め◯ イサキ◯ 小肌☆ 漬けマグロ◯ 中トロ☆ 大トロ◎ アカイカ◎ 車海老◯ タカベ◎ 鳥貝◯ お椀☆ 穴子◎ 巻き物と卵焼き 毛蟹、数の子、鰹の漬け、平貝、タコ、ノドグロ 金目鯛・あら・小肌・赤身・中トロ・大トロ・アオリイカ・車海老・鯵・白エビ・エンガワ・穴子 味噌汁 とろたく巻 卵焼き 半年振りに鮨さいとうさんへ。 この日も二番手さんのお席。 最初におつまみ。 白エビ、真鯛の子◯、ホタルイカ◯、鰹の漬け☆、平貝◎、のどぐろ。 鰹の漬けがめちゃくちゃ美味しかった、、、! のどぐろは、もう少し脂が落ちていると良かったかなぁ。 握りは、 真鯛、桜鱒☆、鯵◎、マグロ、中トロ、大トロ◎、車海老、アオリイカ、蛤☆、トロたく軍艦(雲丹の代替)穴子◯、トロたく巻き、卵焼き。 桜鱒は最高! そして人生一美味しかった蛤。 今日も美味しく楽しい時間をありがとうございました☆ 鮨さいとうさん、初訪問。 今回は、さいとうさんではなく、お弟子さんの席でした。 まずはおつまみから。 毛蟹。 タコ。 柔らかく、とても美味しい。 この日の2番。 カツオ。 海苔が美味しい、、、 カツオ自体もとても美味しい。 この日の1番。 マグロのカマ焼き。 これも美味しい☆ 太刀魚と茄子。 焼魚、やっぱり美味しいです。 ここから握り。 酢飯の塩梅が、とても好み。 ほしがれい◎、いさき☆、小肌、赤身の漬け、中トロ、大トロ、シロイカ、車海老、鯵◎、蛤、エンガワ、穴子 最後に巻物とお椀と卵焼き。 卵焼きは、甘くてイマイチ、、、 お椀はとても美味しかった☆
2025/02訪問
6回
友人に連れられて、湯河原のこころさんへ おつまみがとても美味しい! ちょっとしたアイデアと手間が美味しさに繋がるのですね、、、! ただし、魚は地物は少なく、値段も都内価格 地元のものをいただきたいという方ではなく、純粋に美味しいものを食べたい方向けです 松茸のお吸い物◎ 松茸とお塩のみで 白甘鯛◎ 煎り酒と塩でいただく白甘鯛 鯛の旨みを感じます 牡蠣のオイル漬け◎ カワハギの肝醤油☆ やはりカワハギは美味しいですね〜 肝醤油も美味しすぎます あん肝の味噌漬け☆ これもめちゃくちゃ美味しかった お酒飲める人には最高だろうな〜 牡丹海老の味噌和え☆ 牡丹海老の味噌が美味しすぎる!! にしん◎ これも美味しい 白子◯ 白甘鯛の焼き☆ 皮目はパリッと、身はジューシーに 熟成をわけてかけることでこの旨みになるそう すごい、、、! ここから握り 握りはお酢普通、シャリ普通、握り普通、小さめ お酢もシャリの硬さもちょうどいい塩梅 アオリイカ◎ シロボシフエダイ☆ イサキ☆ サワラ☆ 中トロ◎ 大トロ◎ 小肌◎ 白エビ☆ 穴子◎ いやー、ほんと美味しい 都内にあったら通うのだろうなぁ、、、 湯河原日帰りはきつい、、、
2025/10訪問
1回
もずく、ヒラメ、しまあじ、しろえび、イカの揚げ、カマス、茶碗蒸し、トロの漬け、小肌、真鯛、のどぐろ、あおりいか、トロ、車海老、鳥貝、トロたく、デザートのオレンジジュース。 りんださん、再び。 握りのコースです。 岩もずく。 沖縄のもずくよりも歯ごたえがあって好きかな☆ 石垣貝。 石垣島は関係ないんですね(笑)。 北寄貝みたい。 メイチ鯛 しんこ◎ コハダに近いしんこ。 これも美味しい。 のどぐろ☆ 今日はのどぐろが一番! ちょっと炙った感じがとてもよい。 しろいか しまあじ◎ しまあじも、鉄板で美味しい。 甘海老 穴子とズッキーニの揚げ物。 かすごだい◎ かすごだい、美味しいなぁ。 しろえび◯ まぐろ 中トロ 車海老 穴子 太巻き◯ 追加の太刀魚◯ 本日もとても美味しかったです☆ 鮨りんださん、初訪問。 お寿司12巻、おつまみ3品、たまご焼き、お椀、デザート(ジュース)というラインナップ。 おつまみは、もずく酢・タコ・茶碗蒸し。 茶碗蒸しがめちゃくちゃ美味しい☆ タコも、少し炙られていて、醤油の香りがとてもよく、美味しかった! 握りは、中トロ、小肌、イサキ、しまあじ、カマスの炙り、シロイカ、かすごだい、赤身の漬け、白エビ、車海老、つぶ貝(ウニの代わり)、うなぎ。 小肌が、一番好きでした。 お酢の具合とか、とても好み☆ 次いで、イサキ、うなぎがお気に入りでした。 追加で鯵を。 鯵、美味しいなー。 小肌のつぎに好きでした(笑)。 今度は夜に来てみたいな☆
2023/05訪問
5回
友人に連れられて、こちらへ。 目黒駅からタクシーで10分ほどの閑静な住宅街にあります。 席数は10席ほど。基本カウンター席ですが、奥に小上がりもあるみたいです。 最初に旬の食材を使ったとおつまみが4皿ほどでて、あとは握りに。 印象に残ったのは、小肌。 赤酢、白酢、昆布締めと3種類をいただきました。 あとは、煮凝りを載せた天然うなぎや、太刀魚、戻り鰹も美味しかったです☆ 久し振りに素晴らしいお寿司を食べて、大満足です。
2020/10訪問
1回
おまかせコースをいただきました。 かすごだいの握り◎ 初っ端から握り。 とても美味しい。 もずく つぶ貝◎ めいちだい◯ ひらめのハラペーニョ◎ しまえびの昆布締め◯ 新銀杏◯ 鯵の握り☆ 激うま。 真蛸◯ 本ししゃも◯ 毛蟹◯ 水茄子◎ 蝦夷鮑 イワシの海苔巻き◎ 鰹の握り☆ シロイカ 金目鯛のしゃぶしゃぶ◯ 小肌の握り◎ 石垣貝◎ 小メロン のどぐろの粕漬け◯ 卵焼き 平貝の磯部焼き◎ 金目鯛の握り☆ トロの漬けの握り◯ 追加のエボダイの塩麹漬けの握り◎ 黄韮の味噌汁◎ ネギトロタク巻き◎ 鰻の握り☆ エンガワ炙りの握り◯ 穴子の握り◯ 握りは、酢飯は赤酢と白酢の2種類。 酢は弱めで、酢飯がほとんど主張せず、ネタが際立つ感じ。 握りは柔らかめ。 テンポよく、つまみと握りが出てきて、お腹いっぱいになりました。
2023/07訪問
1回
友人にお誘いいただき、伊藤家のつぼさんへ 真鶴駅からタクシーで10分1000〜1500円くらいで到着 建物は古民家風で、カウンターからは真鶴の海が見える素敵空間 お料理はおまかせコースのみ 西瓜と甘酒のかき氷☆ おながだいと鯵☆ かぼちゃの冷やし茶碗蒸し◎ 野菜のジュレ掛け◎ いちじく・マグロ・タコ・ポテサラ・大徳寺唐辛子の八寸◎ ここから握り シャリ硬め、酢弱め、握り硬めで好きなタイプ イサキ◎ ワニゴチ◎ クエ(もろこ)◎ まぐろの漬け◎ めいちだい☆ そうだカツオ◎ 中トロ◎ 小肌◎ 卵焼き☆ 金目の昆布締め◎ スミヤキ(クロシビかます)☆ 素晴らしいお店でした ただ、東京からは遠い、、、
2025/08訪問
1回
友人おすすめのこちらのお店へ 熊本駅から約2時間 天草は遠い、、、 ですが、ここはその距離を越えて来る価値がある!! ランチのおまかせ握りコース これで8800円 やばすぎる ただ握るだけでなく、創意工夫にあふれたお寿司 うまいものを出すには、「お金をかけるか手間をかけるしかない」という大将の言葉がめちゃくちゃ刺さりますね 素晴らしいお店でした ちなみに、お寿司は、酢弱め・シャリ普通・握りの固さ普通でした ヒラメの梅塩◎ ヒラメを梅味のお塩でいただく 梅の酸味がさっぱりとしたヒラメにとても合う アオリイカ(ミズイカ)のウニ塩◎ クエの岩塩☆ 岩塩が荒めでがりがり噛みながら ところがまったく塩辛くない不思議 クエの脂で中和されているのだろうか、、、? ナカズミ(このしろの小さいの)◎ 小肌と思いきや、このしろ これはこれで美味しい 縞鯵の柚子胡椒☆ 縞鯵はやっぱりめちゃくちゃ美味しい この日の2番 柚子胡椒と合わせるとかすごすぎる 金目鯛(南金目)の昆布締めわさびのせ☆ 駿河湾あたりのキンメとは種類が違うらしく、天草あたりでは煮付けで食べる魚で、刺身や寿司では食べないらしい これは少し緩い肉質のためだそうで、それを昆布締めにすることで歯応えと旨みをプラスしているそう すごっ この日の3番 初物のサワラの玉ねぎ☆ まだ脂が乗り切っていない初物のサワラ これを玉ねぎ醤油でいただくと、あら不思議とても美味しい この日の5番 アカむつ(ノドグロ)☆ 言わずと知れた高級魚 高級なだけじゃなく、旨みが半端ない この日の4番 天然の車海老☆ この日の1番!! 車海老を巻く、という発想がすごすぎる そして生と軽く炙ったところが混ざり合って美味しすぎるハーモニー はぁ、もう一個食べたい(笑) カンパチの炙りあげニンニク添え◎ カンパチとニンニクは合う! 長崎の大トロ◎ 安定感 いくらの代替ヒラメの縁側☆ ヒラメの縁側を贅沢に一本まるまる 場所によっていろんな食感と味わいがあって面白かった デザートの和三盆のパンナコッタ☆