2回
2026/01 訪問
那覇で焼肉なら灯灯
2026/01/25 更新
2025/11 訪問
名店誕生
那覇前島に11月21日に新しくオープンの灯灯（TOTO THE WAGYU CRAFTSMAN）さんへ初訪問。この日は遅い時間に伺いました。小禄の名店焼肉ふくろう出身の島袋シェフが立ち上げたカウンター中心の焼肉で、シェフ自身の“これからの焼肉”を形にしたお店。オープンして間もないながら、すでに地元の肉好きの間で話題になっているのも納得です。
この日は島袋シェフおすすめのお肉をおまかせでお願いしましたが、とにかく一品一品が丁寧で質が高い。特に仕入れ先である神谷商店の肉が抜群に旨い。赤身は香りが良く、脂のキレがよく、焼いた瞬間にじゅわっと旨みが広がる。都内の高級焼肉にも全く引けを取らないクオリティで、沖縄でこの肉質に出会えるのは本当に嬉しい限り。
まずはユッケから始まり、和牛の甘みをストレートに感じる逸品。続いて特選タン、ハラミ、赤身、レバーなどバランス良く構成されたおまかせ内容で、どれも部位ごとの個性がしっかり伝わる仕立て。焼肉職人としての経験がしっかり表れていて、島袋シェフの実直な仕事ぶりが伝わります。
カウンター越しに会話を楽しめるスタイルで、料理人との距離が近いのも魅力。焼肉の説明やおすすめの焼き方も丁寧で、初訪問でも安心して任せられました。新店ながら余計な背伸びはせず、まずは“シンプルに旨い肉を届ける”というコンセプトが感じられ、これからどんどん進化していく期待感もあります。
前島に素晴らしい焼肉店が誕生しました。今後の成長を追いたくなる、そんな一軒です。ご馳走様です。
2025/12/01 更新
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今年お初の「灯灯（とと）」さんへ。この日YAKISHINで焼き鳥をしっかり堪能した後の流れで訪問しました。正直、もうそんなに食べられないかな…と思いきや、席に着いた瞬間から食欲が再点火。完全に“別腹モード”に突入し、アラカルトで食べまくってしまいました。
まず雰囲気が良い。二軒目でも騒がしすぎず、ほどよい距離感で過ごせるのが嬉しいところです。
オーダーした料理がまた秀逸で、和牛を中心に酒が進むラインナップ。特に印象的だったのがセンマイ刺し。ピリ辛のタレとたっぷりの薬味が絡み、焼き鳥後でもスルスル入ってしまう軽やかさ。さらに厚みある肉刺し系も鮮度抜群で、噛むほどに旨みが広がります。
焼きはハラミや赤身が美しく、卓上で焼き上げれば香ばしさと肉汁がじゅわっと。ホルモン系も臭みがなく、丁寧な仕込みが伝わってきます。箸休めの筍キムチも程よい辛さで良いアクセント。
そして〆にいただいた卵黄の乗った牛丼がまた危険な美味しさ。甘辛いタレととろける卵黄で、一気に完食してしまいました。
二軒目なのに満腹、いや大満足。前島で夜を締めるなら、灯灯はかなり頼れる一軒です。またふらっと立ち寄りたいと思います。ご馳走様でした。